'教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了'

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醬牛肉很多人都喜歡吃,尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的,外面賣的醬牛肉都五六十一斤,自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法,今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了。

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醬牛肉很多人都喜歡吃,尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的,外面賣的醬牛肉都五六十一斤,自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法,今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

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醬牛肉很多人都喜歡吃,尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的,外面賣的醬牛肉都五六十一斤,自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法,今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(3)鍋中倒入清水,將切好的牛腱子肉冷水下鍋,放入部分生薑片和大蔥段,開大火將水燒開,牛肉焯水,將煮出來的血沫和雜質撇出來倒掉。牛肉煮好之後,撈出再將牛腱子肉清洗乾淨備用。

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醬牛肉很多人都喜歡吃,尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的,外面賣的醬牛肉都五六十一斤,自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法,今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(3)鍋中倒入清水,將切好的牛腱子肉冷水下鍋,放入部分生薑片和大蔥段,開大火將水燒開,牛肉焯水,將煮出來的血沫和雜質撇出來倒掉。牛肉煮好之後,撈出再將牛腱子肉清洗乾淨備用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(4)將牛腱子肉和牛筋一同放入高壓鍋內,冰糖、食鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香(小茴香和八角、花椒用紗布包裹起來)和適量的額甜麵醬都放入高壓鍋中,倒入適量的額清水,水沒過肉即可。

(5)如果您使用的是電壓力鍋,那就選擇肉類燉製程序即可,定上時間等待即可。如果不用高壓鍋的話,就要燉的時間相對較長了。一般需要兩個半小時左右。但是這裡要注意的一點儘量不要燉的太爛。

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【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

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(3)鍋中倒入清水,將切好的牛腱子肉冷水下鍋,放入部分生薑片和大蔥段,開大火將水燒開,牛肉焯水,將煮出來的血沫和雜質撇出來倒掉。牛肉煮好之後,撈出再將牛腱子肉清洗乾淨備用。

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(4)將牛腱子肉和牛筋一同放入高壓鍋內,冰糖、食鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香(小茴香和八角、花椒用紗布包裹起來)和適量的額甜麵醬都放入高壓鍋中,倒入適量的額清水,水沒過肉即可。

(5)如果您使用的是電壓力鍋,那就選擇肉類燉製程序即可,定上時間等待即可。如果不用高壓鍋的話,就要燉的時間相對較長了。一般需要兩個半小時左右。但是這裡要注意的一點儘量不要燉的太爛。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(6)時間到後將燉好的牛腱子肉連湯一起倒入到盆中,這個時候不要急著吃,最好在湯裡浸泡上一夜,你會發現味道相當的好。到這裡醬牛肉就做好了。

(7)第二天將醬牛肉取出,切片即可直接食用。

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醬牛肉很多人都喜歡吃,尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的,外面賣的醬牛肉都五六十一斤,自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法,今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了。

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【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

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(3)鍋中倒入清水,將切好的牛腱子肉冷水下鍋,放入部分生薑片和大蔥段,開大火將水燒開,牛肉焯水,將煮出來的血沫和雜質撇出來倒掉。牛肉煮好之後,撈出再將牛腱子肉清洗乾淨備用。

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(4)將牛腱子肉和牛筋一同放入高壓鍋內,冰糖、食鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香(小茴香和八角、花椒用紗布包裹起來)和適量的額甜麵醬都放入高壓鍋中,倒入適量的額清水,水沒過肉即可。

(5)如果您使用的是電壓力鍋,那就選擇肉類燉製程序即可,定上時間等待即可。如果不用高壓鍋的話,就要燉的時間相對較長了。一般需要兩個半小時左右。但是這裡要注意的一點儘量不要燉的太爛。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(6)時間到後將燉好的牛腱子肉連湯一起倒入到盆中,這個時候不要急著吃,最好在湯裡浸泡上一夜,你會發現味道相當的好。到這裡醬牛肉就做好了。

(7)第二天將醬牛肉取出,切片即可直接食用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

小貼士:

(1)做醬牛肉的湯可以重複利用,也可用它來煮麵、煮菜等等。千萬不要浪費哦,因為全部的營養都在湯裡面。

(2)我習慣焯水了,但我還是建議如果是買的新鮮的牛肉,就不要焯水,以免牛肉變緊影響口感,還不易入味。

(3)做醬牛肉,最好選擇牛腱子肉或者牛腰窩,購買的時候買鮮亮有光澤的肉,不要買暗淡無光的這樣的額大多時間比較長了。

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醬牛肉很多人都喜歡吃,尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的,外面賣的醬牛肉都五六十一斤,自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法,今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(3)鍋中倒入清水,將切好的牛腱子肉冷水下鍋,放入部分生薑片和大蔥段,開大火將水燒開,牛肉焯水,將煮出來的血沫和雜質撇出來倒掉。牛肉煮好之後,撈出再將牛腱子肉清洗乾淨備用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(4)將牛腱子肉和牛筋一同放入高壓鍋內,冰糖、食鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香(小茴香和八角、花椒用紗布包裹起來)和適量的額甜麵醬都放入高壓鍋中,倒入適量的額清水,水沒過肉即可。

(5)如果您使用的是電壓力鍋,那就選擇肉類燉製程序即可,定上時間等待即可。如果不用高壓鍋的話,就要燉的時間相對較長了。一般需要兩個半小時左右。但是這裡要注意的一點儘量不要燉的太爛。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(6)時間到後將燉好的牛腱子肉連湯一起倒入到盆中,這個時候不要急著吃,最好在湯裡浸泡上一夜,你會發現味道相當的好。到這裡醬牛肉就做好了。

(7)第二天將醬牛肉取出,切片即可直接食用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

小貼士:

(1)做醬牛肉的湯可以重複利用,也可用它來煮麵、煮菜等等。千萬不要浪費哦,因為全部的營養都在湯裡面。

(2)我習慣焯水了,但我還是建議如果是買的新鮮的牛肉,就不要焯水,以免牛肉變緊影響口感,還不易入味。

(3)做醬牛肉,最好選擇牛腱子肉或者牛腰窩,購買的時候買鮮亮有光澤的肉,不要買暗淡無光的這樣的額大多時間比較長了。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

醬牛肉的吃法:

用料:醬牛肉半斤、大蔥一段、大蒜6瓣、生薑一小塊、花椒適量、醋適量、醬油適量、白糖少許、雞精適量。

(1)將醬牛肉取出,然後切片裝入盤中,將大蔥切末,大蒜去皮之後搗成蒜泥,生薑切末備用。

(2)鍋中倒入適量的額食用油將生薑和大蔥、花椒末放入爆香之後,用工具將生薑、大蔥、花椒撈出,再倒入醬油爆香,大蒜裝入碗中,等油溫降下來之後倒入大蒜中攪拌均勻。(這裡要注意油不要太多,少許即可)。

(3)可以講調好的蒜泥汁直接澆在醬牛肉片上,也可蘸著食用。

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教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

【所需食材】

用料:牛腱子肉3斤左右、大蔥一根、生薑一塊、冰糖4塊、食鹽適量、老抽、料酒、花椒一小撮、八角4個、桂皮一段、小茴香適量、甜麵醬適量。

【製作步驟】

(1)首先將新鮮的牛腱子肉放入盆中,盆中倒入清水浸泡半個小時左右,時間到後將牛腱子肉取出,換水後再衝洗一遍,直到沒有血水為止,這樣可以去除腥味。

(2)然後將牛腱子肉帶筋切成大塊(拳頭大小即可),牛筋不要丟掉和牛肉一起煮,這可是好東西。再將大蔥切段,生薑切片備用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(3)鍋中倒入清水,將切好的牛腱子肉冷水下鍋,放入部分生薑片和大蔥段,開大火將水燒開,牛肉焯水,將煮出來的血沫和雜質撇出來倒掉。牛肉煮好之後,撈出再將牛腱子肉清洗乾淨備用。

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(4)將牛腱子肉和牛筋一同放入高壓鍋內,冰糖、食鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香(小茴香和八角、花椒用紗布包裹起來)和適量的額甜麵醬都放入高壓鍋中,倒入適量的額清水,水沒過肉即可。

(5)如果您使用的是電壓力鍋,那就選擇肉類燉製程序即可,定上時間等待即可。如果不用高壓鍋的話,就要燉的時間相對較長了。一般需要兩個半小時左右。但是這裡要注意的一點儘量不要燉的太爛。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

(6)時間到後將燉好的牛腱子肉連湯一起倒入到盆中,這個時候不要急著吃,最好在湯裡浸泡上一夜,你會發現味道相當的好。到這裡醬牛肉就做好了。

(7)第二天將醬牛肉取出,切片即可直接食用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

小貼士:

(1)做醬牛肉的湯可以重複利用,也可用它來煮麵、煮菜等等。千萬不要浪費哦,因為全部的營養都在湯裡面。

(2)我習慣焯水了,但我還是建議如果是買的新鮮的牛肉,就不要焯水,以免牛肉變緊影響口感,還不易入味。

(3)做醬牛肉,最好選擇牛腱子肉或者牛腰窩,購買的時候買鮮亮有光澤的肉,不要買暗淡無光的這樣的額大多時間比較長了。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

醬牛肉的吃法:

用料:醬牛肉半斤、大蔥一段、大蒜6瓣、生薑一小塊、花椒適量、醋適量、醬油適量、白糖少許、雞精適量。

(1)將醬牛肉取出,然後切片裝入盤中,將大蔥切末,大蒜去皮之後搗成蒜泥,生薑切末備用。

(2)鍋中倒入適量的額食用油將生薑和大蔥、花椒末放入爆香之後,用工具將生薑、大蔥、花椒撈出,再倒入醬油爆香,大蒜裝入碗中,等油溫降下來之後倒入大蒜中攪拌均勻。(這裡要注意油不要太多,少許即可)。

(3)可以講調好的蒜泥汁直接澆在醬牛肉片上,也可蘸著食用。

教你製作醬牛肉的方法,筋軟肉嫩又鮮香,以後再也不用出去買了

以上就是醬牛肉的做法,小夥伴們學會了嗎?趕緊回家做來嚐嚐。家裡來個客人,做上一鍋醬牛肉,是不是倍有面子呢?但有一點要記得哦,牛肉雖然好吃,但切不可貪吃哦,每週吃上一兩次就可以了。

以上就是小編今天為大家分享的美食,如果您有更好的做法和想法,歡迎下方留言評論,我是萌蒂小編,愛美食、愛生活!好了今天就到這裡,咱們下期再見!

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