流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
第一步，將水燒開後，放入半根大蔥、半塊姜，4勺鹽和2勺花椒，煮雞！水開後，大火煮10分鐘，再小火燜10分鐘，放入冷水。這裡提一下，煮雞的時候放花椒可增添底味，雞煮好後用冷水刺激一下，可增加皮膚彈性。
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
第一步，將水燒開後，放入半根大蔥、半塊姜，4勺鹽和2勺花椒，煮雞！水開後，大火煮10分鐘，再小火燜10分鐘，放入冷水。這裡提一下，煮雞的時候放花椒可增添底味，雞煮好後用冷水刺激一下，可增加皮膚彈性。
第二步，起鍋，並將雞肉改刀成食指長寬的小塊兒。
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
第一步，將水燒開後，放入半根大蔥、半塊姜，4勺鹽和2勺花椒，煮雞！水開後，大火煮10分鐘，再小火燜10分鐘，放入冷水。這裡提一下，煮雞的時候放花椒可增添底味，雞煮好後用冷水刺激一下，可增加皮膚彈性。
第二步，起鍋，並將雞肉改刀成食指長寬的小塊兒。
第三步，將1兩青蔥跟1勺花椒一起剁成蓉，淋2勺熱油，1/5勺醋，1/3勺生抽、花椒油各1勺、薑片切沫（這裡用一點點醋只是為了中和味道，不需要吃到酸味），1兩蔥，去掉蔥白，加1小勺花椒剁碎
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
第一步，將水燒開後，放入半根大蔥、半塊姜，4勺鹽和2勺花椒，煮雞！水開後，大火煮10分鐘，再小火燜10分鐘，放入冷水。這裡提一下，煮雞的時候放花椒可增添底味，雞煮好後用冷水刺激一下，可增加皮膚彈性。
第二步，起鍋，並將雞肉改刀成食指長寬的小塊兒。
第三步，將1兩青蔥跟1勺花椒一起剁成蓉，淋2勺熱油，1/5勺醋，1/3勺生抽、花椒油各1勺、薑片切沫（這裡用一點點醋只是為了中和味道，不需要吃到酸味），1兩蔥，去掉蔥白，加1小勺花椒剁碎
第四步，將2大勺油燒熱，淋在蔥蓉上如果你能聽到滋滋滋的聲音，油溫就夠啦！然後蔥的顏色會變深。
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
第一步，將水燒開後，放入半根大蔥、半塊姜，4勺鹽和2勺花椒，煮雞！水開後，大火煮10分鐘，再小火燜10分鐘，放入冷水。這裡提一下，煮雞的時候放花椒可增添底味，雞煮好後用冷水刺激一下，可增加皮膚彈性。
第二步，起鍋，並將雞肉改刀成食指長寬的小塊兒。
第三步，將1兩青蔥跟1勺花椒一起剁成蓉，淋2勺熱油，1/5勺醋，1/3勺生抽、花椒油各1勺、薑片切沫（這裡用一點點醋只是為了中和味道，不需要吃到酸味），1兩蔥，去掉蔥白，加1小勺花椒剁碎
第四步，將2大勺油燒熱，淋在蔥蓉上如果你能聽到滋滋滋的聲音，油溫就夠啦！然後蔥的顏色會變深。
最後一步，加入鹽和白糖，混合“加油蔥蓉”，製成“椒麻汁”，將雞塊放入其中，加入少許生抽和煮雞留下的雞湯更佳，攪拌均勻後，入口酥麻，鮮嫩多汁的椒麻雞就做好了！
流傳市井的江湖名菜
豬肉貴了，牛肉也不便宜，羊肉不宜本季食用，那麼雞肉便是當季的首選！一來雞肉確實性價比高脂肪含量低，二來也是借了“雞你太美”這個梗火爆全國，川菜裡的“雞菜”源遠流長，做法簡單，且非常應時。
想要做好一道正宗的麻椒雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有著很大的講究，尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只有將雞肉和麻椒汁通過正確放方法的處理和加工之後，才能做出香嫩爽滑的椒麻雞。現在巴叔就給大家分享家常椒麻雞的做法，且看：
食材：
整雞一隻（建議小公雞最好）、薑片、蔥、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒。
做法：
第一步，將水燒開後，放入半根大蔥、半塊姜，4勺鹽和2勺花椒，煮雞！水開後，大火煮10分鐘，再小火燜10分鐘，放入冷水。這裡提一下，煮雞的時候放花椒可增添底味，雞煮好後用冷水刺激一下，可增加皮膚彈性。
第二步，起鍋，並將雞肉改刀成食指長寬的小塊兒。
第三步，將1兩青蔥跟1勺花椒一起剁成蓉，淋2勺熱油，1/5勺醋，1/3勺生抽、花椒油各1勺、薑片切沫（這裡用一點點醋只是為了中和味道，不需要吃到酸味），1兩蔥，去掉蔥白，加1小勺花椒剁碎
第四步，將2大勺油燒熱，淋在蔥蓉上如果你能聽到滋滋滋的聲音，油溫就夠啦！然後蔥的顏色會變深。
最後一步，加入鹽和白糖，混合“加油蔥蓉”，製成“椒麻汁”，將雞塊放入其中，加入少許生抽和煮雞留下的雞湯更佳，攪拌均勻後，入口酥麻，鮮嫩多汁的椒麻雞就做好了！
冰冰涼涼的鮮嫩雞肉，配上火辣的川香麻椒，足夠過癮還特別“安全”，不能吃辣也欲罷不能。製作過程還非常簡單，可謂上手輕易耗時不多。所以呢，做雞，真的不難！
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