喜歡吃豬蹄的夥伴，我猜你的皮膚一定很白，豬蹄可是非常美容的，還有很多的膠原蛋白哦，所以喜歡吃的人，一定不能錯過今天的這道菜，用最簡單的做法來做，顏色不僅鮮豔，味道更是不錯，吃起來口感糯糯的。滷豬蹄都放什麼香料呢？許多人對於滷豬蹄認識的概念可能不太深，滷豬蹄並不是紅燒，而且滷好直接那就出就可以食用了，比紅燒簡單很多。那怎麼做好滷豬蹄呢？應該放什麼調料最好呢？其實並不複雜，只要記住步驟和技巧就行了。今天就在這裡分享滷豬蹄的方法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
準備食材：豬蹄900克，冰糖50克，大蔥1根，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，豆腐乳，花生醬，蒜，姜，花椒，幹辣椒，山奈，香葉，草果，八角，桂皮，油適量。製作流程：1、買豬蹄時直接讓店家給剁成小塊，回來後冷水下鍋，加一點料酒，煮沸後把豬蹄撈出，用冷水洗乾淨。再把蔥、姜、蒜切片備用。2、先把花生醬用熱水化開，再加入南乳，攪勻調成南乳汁。3、熱鍋起油下山奈、香葉、草果、花椒、八角、桂皮、幹辣椒和花椒爆香，炒香後加水煮沸。再加生抽、老抽，調小火煮15分鐘，濾出料汁，留著一會兒用。4、另起油鍋，下蔥薑蒜爆香後，下豬手進行翻炒，把豬手炒到表皮變色後，加料酒、料汁攪勻。5、大火把湯汁煮沸後，加南乳汁和冰糖攪勻。等湯汁再次煮沸，調小火燜煮一小時。6、最後大火收汁，盛盤後撒上蔥花。
小貼士：豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
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