'臺灣小吃雞翅包飯,自己在家做超簡單,成本也很低,快收藏'

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米飯加雞翅的結合美味。營養豐富,既可以當正餐吃,也可以當小吃。雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。今天就給大家分享這款美味小吃的知錯教程,希望會對大家有所幫助。

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米飯加雞翅的結合美味。營養豐富,既可以當正餐吃,也可以當小吃。雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。今天就給大家分享這款美味小吃的知錯教程,希望會對大家有所幫助。

臺灣小吃雞翅包飯,自己在家做超簡單,成本也很低,快收藏

一、雞翅前期處理及脫骨技巧

1.首先把雞翅洗淨,脫骨先把翅根處的筋膜切斷,讓骨頭和肉分離。然後將翅根部分的肉向翅尖處擼,露出第一節骨頭,把這節骨頭用手擰掉,這個時候到中間的關節部位,維續把這個部位的筋膜全部剪開,然後繼續往翅尖處擼,如果肉與雞骨連接太緊可以用小刀一邊刮一邊擼。當整根翅根骨露出來的時候旋轉骨頭用力刮下來。(去骨的時候注意不要傷到手,不要把雞皮表面戳破了,那樣出來的雞不美觀而且餡料容易漏出)做上幾次熟練就好了。注意去骨後要保證雞的完整,去骨技巧:把雞翅兩邊軟骨剪開,把骨頭旋轉就能輕易取出。

二、雞翅的醃製

1、第一次醃製

選用新鮮雞1000克,準備醃製。醃製的時候放入老抽30-60毫升(老抽放的多翅根部顏色容易變深,大家可以酌情添加),蔥50克,姜20克,料酒20毫升,蔥姜切末(對應的是1000克的雞翅所用的量,肉多按比例增加所用材料將雞翅拌勻),放入冰箱冷藏醃製2個小時。之間攪排1到2次,使雞翅充分醃製入味。

2、第二次醃製

醃料粉:菜籽油6克。辣椒粉(微辣)50克、白糖3克、孜然粉6克、花椒麵4克、五香粉4克、鹽2克、味精4克、雞精4克、

菜籽油燒至7成熱,加入上面的材料,炒至1到2分鐘,把材料的香味炒出來,然後用水10毫升稀釋即可。第二次雞翅,此次醃製1個小時即可。二次醃料上面的量是對應6斤雞翅,大家做的多少可以適量增下比例!

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米飯加雞翅的結合美味。營養豐富,既可以當正餐吃,也可以當小吃。雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。今天就給大家分享這款美味小吃的知錯教程,希望會對大家有所幫助。

臺灣小吃雞翅包飯,自己在家做超簡單,成本也很低,快收藏

一、雞翅前期處理及脫骨技巧

1.首先把雞翅洗淨,脫骨先把翅根處的筋膜切斷,讓骨頭和肉分離。然後將翅根部分的肉向翅尖處擼,露出第一節骨頭,把這節骨頭用手擰掉,這個時候到中間的關節部位,維續把這個部位的筋膜全部剪開,然後繼續往翅尖處擼,如果肉與雞骨連接太緊可以用小刀一邊刮一邊擼。當整根翅根骨露出來的時候旋轉骨頭用力刮下來。(去骨的時候注意不要傷到手,不要把雞皮表面戳破了,那樣出來的雞不美觀而且餡料容易漏出)做上幾次熟練就好了。注意去骨後要保證雞的完整,去骨技巧:把雞翅兩邊軟骨剪開,把骨頭旋轉就能輕易取出。

二、雞翅的醃製

1、第一次醃製

選用新鮮雞1000克,準備醃製。醃製的時候放入老抽30-60毫升(老抽放的多翅根部顏色容易變深,大家可以酌情添加),蔥50克,姜20克,料酒20毫升,蔥姜切末(對應的是1000克的雞翅所用的量,肉多按比例增加所用材料將雞翅拌勻),放入冰箱冷藏醃製2個小時。之間攪排1到2次,使雞翅充分醃製入味。

2、第二次醃製

醃料粉:菜籽油6克。辣椒粉(微辣)50克、白糖3克、孜然粉6克、花椒麵4克、五香粉4克、鹽2克、味精4克、雞精4克、

菜籽油燒至7成熱,加入上面的材料,炒至1到2分鐘,把材料的香味炒出來,然後用水10毫升稀釋即可。第二次雞翅,此次醃製1個小時即可。二次醃料上面的量是對應6斤雞翅,大家做的多少可以適量增下比例!

臺灣小吃雞翅包飯,自己在家做超簡單,成本也很低,快收藏

3、奧爾良口味醃製方法

新奧爾良燒烤醃料醃製比例為水:醃料:雞肉為7克:7克:100克醃製比例可根據各種品牌醃料說明進行。把奧爾良燒烤醃料用等比例的水稀釋,雞翅和醃料拌均勻,使料充分吸收,醃製3到8個小時,醃製的時間長。

三、炒飯的做法

把胡蘿ト、洋蔥切成丁,可以自由搭配自己喜歡的炒飯,一般選用(黃瓜丁、胡蘿ト丁、洋蔥丁、香菇丁)鍋中熱油,洋蔥末、蔥末爆香, 加入胡蘿ト丁煸炒,加入米飯妙勻,如果是放涼的米飯,炒制時加少許水,米飯就可以變成一粒粒的分開。然後加入適量鹽、雞精、味精、孜燃面、辣椒麵。

四、雞翅包飯的烤制

把炒飯用勺子加入雞翅中,雞翅兩面刷上蠔油,蠔油用涼水稀釋開,水1蠔油8的比例來稀釋,刷好蠔油後放入烤箱中,上下火180度烤10分鐘,烤箱要提前5分鐘上下火180度預熱。

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米飯加雞翅的結合美味。營養豐富,既可以當正餐吃,也可以當小吃。雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。今天就給大家分享這款美味小吃的知錯教程,希望會對大家有所幫助。

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一、雞翅前期處理及脫骨技巧

1.首先把雞翅洗淨,脫骨先把翅根處的筋膜切斷,讓骨頭和肉分離。然後將翅根部分的肉向翅尖處擼,露出第一節骨頭,把這節骨頭用手擰掉,這個時候到中間的關節部位,維續把這個部位的筋膜全部剪開,然後繼續往翅尖處擼,如果肉與雞骨連接太緊可以用小刀一邊刮一邊擼。當整根翅根骨露出來的時候旋轉骨頭用力刮下來。(去骨的時候注意不要傷到手,不要把雞皮表面戳破了,那樣出來的雞不美觀而且餡料容易漏出)做上幾次熟練就好了。注意去骨後要保證雞的完整,去骨技巧:把雞翅兩邊軟骨剪開,把骨頭旋轉就能輕易取出。

二、雞翅的醃製

1、第一次醃製

選用新鮮雞1000克,準備醃製。醃製的時候放入老抽30-60毫升(老抽放的多翅根部顏色容易變深,大家可以酌情添加),蔥50克,姜20克,料酒20毫升,蔥姜切末(對應的是1000克的雞翅所用的量,肉多按比例增加所用材料將雞翅拌勻),放入冰箱冷藏醃製2個小時。之間攪排1到2次,使雞翅充分醃製入味。

2、第二次醃製

醃料粉:菜籽油6克。辣椒粉(微辣)50克、白糖3克、孜然粉6克、花椒麵4克、五香粉4克、鹽2克、味精4克、雞精4克、

菜籽油燒至7成熱,加入上面的材料,炒至1到2分鐘,把材料的香味炒出來,然後用水10毫升稀釋即可。第二次雞翅,此次醃製1個小時即可。二次醃料上面的量是對應6斤雞翅,大家做的多少可以適量增下比例!

臺灣小吃雞翅包飯,自己在家做超簡單,成本也很低,快收藏

3、奧爾良口味醃製方法

新奧爾良燒烤醃料醃製比例為水:醃料:雞肉為7克:7克:100克醃製比例可根據各種品牌醃料說明進行。把奧爾良燒烤醃料用等比例的水稀釋,雞翅和醃料拌均勻,使料充分吸收,醃製3到8個小時,醃製的時間長。

三、炒飯的做法

把胡蘿ト、洋蔥切成丁,可以自由搭配自己喜歡的炒飯,一般選用(黃瓜丁、胡蘿ト丁、洋蔥丁、香菇丁)鍋中熱油,洋蔥末、蔥末爆香, 加入胡蘿ト丁煸炒,加入米飯妙勻,如果是放涼的米飯,炒制時加少許水,米飯就可以變成一粒粒的分開。然後加入適量鹽、雞精、味精、孜燃面、辣椒麵。

四、雞翅包飯的烤制

把炒飯用勺子加入雞翅中,雞翅兩面刷上蠔油,蠔油用涼水稀釋開,水1蠔油8的比例來稀釋,刷好蠔油後放入烤箱中,上下火180度烤10分鐘,烤箱要提前5分鐘上下火180度預熱。

臺灣小吃雞翅包飯,自己在家做超簡單,成本也很低,快收藏

密汁味:雞翅兩面刷上稀釋的蜂蜜,蜂蜜和水按1比6的比例來稀釋,用涼水稀釋即可,稀釋的目的是為了更均勻的塗在雞翅上兩面刷均勻即可,烤制時間和刷蠔油的一樣,適合女性和小孩子吃。烤盤下放入錫紙把填滿米飯的雞翅放入烤盤,烤箱180度提前預熱5分鐘,180度10分鐘。這裡注意:烤箱的品牌不一樣功率的大小也一樣,所以溫度需大家靈活控制,多做幾次就能掌握了。烤制的時候也可以包上錫紙,烤制時間增加5分鐘即可,烤出來口感更好,也可作為賣點。

以上就是雞翅包米飯的所有步驟和資料,個人覺得非常詳細,如鍋大家有什麼不懂得也可以在評論中諮詢,我會及時查看並回復的。

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