珠海，廣東省地級市，位於廣東省珠江口的西南部，區位優越，瀕臨南海，是僅次於深圳的中國第二大口岸城市。
白豉油皇焗白鴿魚
白豉油皇焗白鴿魚是珠海的一道名菜。由於鴿魚生長在鹹淡水交界的江河、海灘、溼地之中，加上其習性奇特，肉質鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，因而自然海鮮風味十足，是海產品貴族之高貴。益利大酒樓名廚取其作主料，配上覆合豉油皇及配料鍋口烹調、精心製作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚”營養豐富，味道鮮美。
白藤粉藕
蓮藕一年四季均有出售，但以秋季出產的蓮藕最好。蓮藕富含澱粉、多種維生素、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養價值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經，生食可消瘀涼血，清熱止渴，開胃；熟食可健胃，養血生肌。
以白藤湖出產的蓮藕最靚。白藤粉藕以肥碩、多粉、鬆化無渣，藕斷無絲而馳名，又名無情藕。生食似馬蹄（ 薺）爽甜，煲、炒、燜皆可，拌之葷食風味更佳。製成糖藕，味道清甜如飴蜜。
鮑汁扣橫琴蠔
橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。鮑汁扣橫琴蠔採用珠海四大美食—橫琴貴妃蠔為主原材料，色澤豔麗、蠔嫩汁美、營養豐富、滋補強身。
黃金風鱔
黃金風鱔又名青鱔、鰻鱺、河鱔,是淡水中名貴魚類之一，被人譽為“水中人蔘”。珠海井岸鎮黃金村海灣，由於其水質環境沒有汙染，是黃金風鱔生長的好地方，這裡的鳳鱔肥大、肉嫩，風鱔肉豐骨少，肉質細嫩，肉味鮮美可口，富含脂肪和維生素A，具有很高的營養價值。
黃金風鱔肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，燜食膠滑甘香，打邊爐吃爽滑，豉汁清蒸，鮮味香濃，當地人多喜歡用瓦缶掌火局，別具風味，素為食家所推崇。
乾務軟骨鯪
乾務軟骨鯪生長快，成熟期短，因別於普通鯪魚的骨質而著名，深受珠三角及港澳食家推崇。乾務軟骨鯪適用豉汁清蒸，風味獨特。
乾務軟骨鯪以產於珠海市斗門區乾務水庫的蒲竹坑一帶著名，形似普通鯪魚，但魚身銀白光滑，胸部一凹痕，煮熟後其骨透明，乳白色，食之如粉絲，魚肉鮮嫩美味。
芝士香蠔
芝士香蠔是珠海十大名吃之一，香氣逼人，鮮美甜嫩。蠔是一種有著豐富營養和食療價值的高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結，經常吃蠔可使皮膚潤澤光滑潔白。
芝士香蠔把蠔連殼一起入滾水燙十秒，撈起抹乾。鍋裡放牛油、洋蔥粒、蒜粒，炒香後加上鮮奶，芝士煮溶，放鹽調味後即成烤蠔醬。每隻蠔淋上一茶匙烤醬，放進烤箱五分鐘即可。
白藤水鴨
珠海斗門的白藤湖，水資源豐富，水中物種繁多，特別適合水鴨的生長。白藤湖暖溼的氣候，肥美的水草，水鴨成群結隊，聚居湖面，啄食湖裡的魚、蝦、蟹和浮游生物，因食料充足，這裡的水鴨個個膘肥體胖，肉質肥美鮮嫩，成為當地的一大風味佳餚。
白藤水鴨營養價值很高，用淮山、圓肉、枸杞子燉的白藤水鴨，滋味鮮香，甘腴爽口，補而不燥。