只要你吃過這道乾煸粉蒸肉之後一定會令人讚不絕口，如果你吃膩了傳統的粉蒸肉，就一起試一試這款有新意的乾煸粉蒸肉的做法吧。絕對令你感覺恰到好處的刺激，讓食慾大增。
對於很多人都是無辣不歡，尤其是四川、湖南、江西人，似乎面對辣椒總是來者不拒，認為只有辣才會開胃下飯，但是今天要介紹的這道菜並非特別辣，但卻依然開胃可口下飯，皮酥肉嫩，口齒留香，雖然清雅但是頗有特色，這就是乾煸粉蒸肉，一定會令你胃口大增。
乾煸類的菜在四川、湖南十分常見，是川湘菜裡面最常見的一種烹飪手法，乾煸菜只要注意煸幹即可。先將少許油倒入鍋裡，再放入主料，中火不停的翻炒至吐出水分。
而這次介紹的乾煸粉蒸肉不僅乾煸是關鍵，粉蒸肉也是重點，糯而清香、，酥而爽口、軟嫩香甜鹹令人們總是愛不釋口。而乾煸遇到粉蒸肉會碰撞出怎樣的火花呢？
乾煸粉蒸肉是川菜湘菜推出的新菜式，用米粉充分包裹五花肉片，搭配紅辣椒等食材變得更令人感覺誘人，雖然看似香辣，但其實並非辣的讓人流眼淚，並且因為先用蒸的方式烹製五花肉，再幹煸之後就不用擔心會有油膩感。
乾煸粉蒸肉的做法
1.先將豬肉 蒸肉粉 青椒 紅椒 幹辣椒 花椒 蔥 姜 蒜 鹽 油 米酒 生抽都準備好，然後將麻辣蒸肉粉放入豬肉條裡面
2.之後再倒入料酒，生抽，一勺油用手抓勻之後醃製十分鐘，然後放入燒開水的鍋裡蒸
3.大概蒸12分鐘左右即可，然後將少許油倒入鍋裡，放入豬肉煎幹，如果用的是五花肉就不需要倒入油
3.煎幹之後盛出，再倒入少許油在鍋裡，放入花椒、幹辣椒、姜蒜以及青紅辣椒
4.再放入少許鹽翻炒均勻至辣椒斷生，之後放入蔥段翻炒均勻就可以了。
小訣竅
大家需要注意翻炒肉的時候注意不可以用太大的火翻炒，否則容易導致粉會煸濺出。
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