五合窖
五合窖是河北省保定市定興縣的特產。晶瑩剔透,五合窖酒窖香濃郁,酒味純正甘冽,入口甘美,落口淨爽,意境深遠。五合窖獲地理標誌保護產品。
茄子餅
定興茄子餅是河北著名小吃,特點鮮香酥軟,佐餐佳餚。
製法:
(1)將茄子切絲、拌鹽醃1刻鐘,使變軟。
(2)將大蒜拍成泥,辣椒切細絲與花椒粉,味精拌入茄絲中;再加適量麵粉攪勻至上勁。
(3)素油入鍋燒熱,把拌好的茄料搓圓成餅狀,入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
定興糕點
外皮色澤以紅、白為主,但所用餡料及裝飾不同:鬆餅色白,上嵌3個核桃仁,內為白糖餡,間有松子仁;玫瑰餅表皮色紅,印有6朵玫瑰花瓣,餡以白糖、玫瑰花為主;太師餅表皮色白,沾有芝麻,內為豆沙餡;龍鳳餅表皮色紅,印有龍鳳圖案,餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主;山楂桃呈桃形,表皮上紅下綠,餡以山楂為主。除大八件外,還有小八件及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣,造型別致,色澤美觀,口感酥脆,綿軟酥鬆,味道有香甜、鹹、酸諸味。
玉米麵
玉米麵是定興縣每年收入量最大的糧食產地之一。玉米麵是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明,玉米麵中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。
黃玉米
定興縣每年大量盛產黃玉米,玉米味甜,營養豐富,玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能,對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚,有利尿作用,也對減肥有利。
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