'今日分享玉米美食，日常多吃粗糧身體好，做法花樣多，一週不重樣'

玉米：玉米又名為玉蜀黍、珍珠米、玉高粱。玉米是粗糧中的保健佳品，是全世界公認的黃金作物，平時多吃玉米對人體的健康非常有利。玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米鬚有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。玉米可以直接煮食，也可以做菜吃。

下面為大家分享幾道玉米做的美食：

煮玉米

一、煮玉米

• 食材：新鮮玉米、白糖
• 做法

1. 買來的新鮮玉米，剝去外皮，清洗乾淨。
2. 放入鍋中，放適量清水、少許白糖。
3. 把玉米鬚鋪放在上面（或都很嫩的玉米皮）。
4. 大火燒開，再轉中小火煮，煮至水乾即可。

玉米燕麥粥

二、玉米燕麥粥

• 食材：玉米麵、燕麥、冰糖
• 做法

1. 玉米麵加入少量清水，攪拌均勻成玉米糊備用。
2. 鍋中放適量清水，大火煮開。
3. 加入冰糖和燕麥片，煮至冰糖溶化。
4. 慢慢加入玉米糊，一邊加一邊攪拌，煮開即可關火。

玉米香菇餃子

三、玉米香菇餃子

• 食材：玉米、香菇、豬肉、鹽、生抽、十三香、麻油、胡椒粉
• 做法

1. 肥瘦相間的豬肉洗淨，剁碎，裝入大碗中，加入些水，順著一個方向攪拌（這樣煮好的餃子餡不幹）。
2. 香菇洗淨，剁碎；新鮮的玉米取粒；一起放入開水中，加少許鹽，煮到八成熟，撈出瀝乾水分備用。
3. 在豬肉餡中，加入鹽、生抽、十三香、麻油、胡椒粉拌勻。
4. 加入香菇、玉米粒、蔥花拌勻待用。（到這一步餃子餡就做好了）
5. 麵粉加入水揉好，醒發一會兒；搓成長條；分成小劑子擀成皮（嫌麻煩的，可以現買餃子皮）
6. 拿一張餃子皮，中間放上肉餡包好。（餃子的包法多種多樣，你喜歡怎麼包就怎麼包）
7. 起鍋燒水，水滾開後，放入少許鹽（可以防止餃子破皮），放入餃子，蓋上鍋蓋。
8. 水開後，打開蓋子，淋三次冷水，即可撈出食用。

玉米香菇餛飩

四、玉米香菇餛飩

• 食材：豬肉、香菇、玉米、餛飩皮、姜蔥蒜、雞精、生抽、十三香、花椒粉、料酒、醋、香油、紫菜、辣椒油、胡椒粉、鹽
• 做法

1. 豬肉洗淨，剁成肉末，裝入容器中，放入鹽、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、生抽、十三香、花椒粉順一個方向攪拌均勻。
2. 香菇泡發，洗淨切碎；玉米取粒洗淨瀝乾水分。
3. 將玉米和香菇放入肉餡中，滴點香油拌勻即可。
4. 取一餛飩皮（餛飩皮是現買的），中間放入餡料，皮邊緣抹點水，對摺成三角形；三角形兩對角抹點對水，對摺並壓緊。（如果表述的不清楚，可以上百度找視頻學下。）
5. 直鍋加適量清水，大火燒開，放入餛飩。
6. 取一個碗，加入胡椒粉、鹽、雞精、香油、紫菜、辣椒油（不吃辣可以加）。
7. 餛飩煮好後，連湯直接盛在碗裡，灑點蔥花、滴入少許醋拌勻即可。

香芹玉米蒸肉餅

五、香芹玉米蒸肉餅

• 食材：豬肉、玉米、香芹、鹽、生粉、雞蛋、姜蔥蒜、生抽、胡椒粉
• 做法

1. 豬肉洗淨，剁成肉末，裝入容器中，加入油、鹽、生粉、蛋清、糖、薑末、蒜末、生抽、胡椒粉等調味拌勻備用。
2. 香芹洗淨，切成小丁；玉米粒洗淨瀝乾水。
3. 玉米粒和香芹丁加入到肉末中，順時針方向攪打上勁。
4. 拿一碟子，備好的肉均勻鋪在上面，上鍋蒸約10分鐘至熟。取出撒上些蔥花即可。

玉米煎餅

六、玉米火腿煎餅

• 食材：玉米粉、麵粉、鮮玉米、雞蛋、發酵粉、胡椒粉、白糖、純牛奶、蔥花
• 做法

1. 玉米粉和麵粉按比例（2:1）放入容器中，加入一點發酵粉、一個雞蛋、少許胡椒粉、白糖。競入一些純牛奶；充分攪拌成麵糊。（麵糊表面有氣泡就可以了開始煎了）
2. 玉米取玉米粒洗淨，放入開水中，加點鹽煮約3分鐘；撈出瀝乾水分備用 。
3. 火腿切碎，跟玉米粒拌勻備用。
4. 起平底鍋，鍋熱後刷上一點油，倒入適量麵糊，小火慢慢煎（火大會糊的）。
5. 加入一些剛才拌好的火腿玉米粒，撒上一點蔥花（成品更好看），小火至至前熟即可。

青椒玉米

七、青椒玉米

• 食材：玉米、青紅椒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽
• 做法

1. 將玉米棒上的玉米掰下來，洗淨瀝乾水分備用。
2. 青尖椒、紅尖椒洗淨，切成小丁待用。
3. 起鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒，加入一點生抽翻炒，一直翻炒到表面略微焦糊。
4. 放入青椒、紅椒粒一起翻炒至斷生。
5. 放入鹽，胡椒粉、白糖調味，翻炒均勻即可關火出鍋

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