魷魚是一種非常流行的美食。在祖國的大地上，四處可見各種賣魷魚的地方，尤其是很多的小商販都在賣魷魚。比如：鐵板魷魚、烤魷魚、魷魚土豆等美食。但是，咱們喜歡吃魷魚的朋友最好不要在外面，不正規的地方吃。如果吃到不乾淨的魷魚就容易引起中毒，因此最好不要在外面吃。如果喜歡吃魷魚，咱們在家自己做，也是很容易的。那麼咱們怎麼把魷魚做的美味好吃呢？美食推薦：家常菜《爆炒酸辣魷魚》，一道美味的下飯菜。
《爆炒酸辣魷魚》
準備食材：一條魷魚、一塊泡姜、幾個泡紅椒（比較長的那種紅尖椒）、2根大蔥、一勺豆瓣醬、幾瓣大蒜、適量的料酒、一點味精、適量的生抽、一小抓花椒、適量的鹽、適量的植物油。
做法：
- 1、咱們先把買回來的魷魚進行仔細的清洗，把一些不要的雜質清理掉，就把魷魚身體留著，洗淨之後，在魷魚的身上切上花紋，然後切成片。
- 2、接著在鍋裡放上適量的清水，燒開，把魷魚片放入鍋，焯燙，看到魷魚片捲起之後，就撈出來，把水分過濾掉。
- 3、把泡椒切絲。把泡椒切成段。大蒜切成片。大蔥切成段。
- 4、起鍋，燒油，先把泡椒、泡薑絲、蒜片、一勺豆瓣醬放入鍋裡爆炒，然後抓一小抓花椒放入鍋裡繼續炒，炒出香味，炒出紅油。
- 5、接著，把魷魚放入鍋裡翻炒幾下，放入適量的生抽、一勺料酒、少量的精鹽、一點味精翻炒均勻，出鍋裝盤。
這道美味的《爆炒酸辣魷魚》就完成了，簡單幾步就做好了。在魷魚焯燙的時候，不要煮太久，開始髮捲的時候，就要把魷魚撈出來，不然會變老，不好吃。想要吃到美味的魷魚美食，最好從清洗到烹飪都是自己親手製作的，乾淨衛生，吃著放心。最好不要到外面去吃，因為外面魷魚不知道怎麼清洗的，因為很多商家會用一些漂洗劑來進行清洗，讓魷魚看起來更加鮮亮美味。
魷魚是一種營養價值極高的食物，富含很高的蛋白質、很高的微量元素（如：硒、錳、銅、鐵、鈣、鉀等）。常吃魷魚，對於骨骼的生長髮育有幫助。同時，還能補血、滋陰養顏。因此，魷魚受到了廣大食客們的親耐。用來製作各種美味的菜品。
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