這個季節
如果沒有享用到
怒江大峽谷特有的山珍野菜
竹葉菜
那是遺憾的
生活也是無味的
竹葉菜味道自然鮮美
爽滑嫩脆、營養豐富
是難得的純天然山珍野菜
竹葉菜又要數貢山的高黎貢山西坡
為最好
在六庫江東農貿市場
和優美和她的兩位合作伙伴
是最忙碌的人
招呼顧客、幫助挑選
過稱、收錢
帶葉子綠綠的竹葉菜要10一斤
葉子還沒綻放的芽莖12元一斤
一般都不砍價
砍價也白砍
大家都爭著買
畢竟它是這個季節的山珍美食
不到中午
1000多斤的竹葉菜一銷而空
六庫的陳大媽想帶幾斤給昆明的女兒
也只能預定明天的了
三位美女每天給六庫
帶來1000斤左右的貢山竹葉菜
這基本上是貢山運往六庫的量
為了把更新鮮的竹葉菜送到大家的餐桌上
三位美女老闆凌晨兩三點
就開始一天的辛苦
他們批發到保山的一些客戶
打包快遞到昆明等更遠的地方
每天天不亮
在貢山的高黎貢山西坡
勤勞的竹葉菜採摘人
把剛冒出土的竹葉菜放在背籮裡
山下
和優美的其他三位合作伙伴已經等在路邊
他們負責收購竹葉菜
此時，和優美他們也從六庫出發
他們會相遇怒江美麗公路堵路不能通過的地方
這種“打劫”方法
保證了竹葉菜一刻不停留
以最快的速度趕往六庫
從竹葉菜出山到大家的餐桌上
竹葉菜翻山越嶺
一整天
歷盡200多公里的顛簸
和優美他們也辛苦了一整天
每天睡覺幾小時
輪流休息
一月下來賺得上萬元
美女們的手都變成這樣
怒江食用竹葉菜有很長曆史，所有山茅野菜中，竹葉菜的價格最高，但也因為其獨特的口感特別而深受人們喜愛。
竹葉菜的食用方法簡單、多種、隨意，清水煮沸後放入竹葉菜，稍煮起鍋後放入少量食鹽，這樣做出的竹葉菜清湯色彩翠綠味道清香，且最大限度保持了竹葉菜原有的味道和營養成分，也是大部分人採用的食用方法。
竹葉菜也可素炒，也可與臘肉或鮮肉混炒，還可以在沸水裡過一下撈出待涼後放入冰塊涼拌，烹飪時儘量少放佐料和味精以保持原有的鮮美味道。
竹葉菜一般生長在高黎貢山和碧羅雪山海拔3200M左右的雪線以上，絕對沒有汙染的高山地帶。
每年九月進入大雪封山期，要到次年的四月份才開始化雪，每年五月，隨著積雪的融化，竹葉菜緊貼著地皮開始萌發，一兩個月內生長的竹葉菜需很快採摘食用，否則快速生長的竹葉菜很快變老。故每年的5-7月是竹葉菜的採摘季節。
竹葉菜採摘的部分，僅僅是才冒出雪地一層層嫩葉包裹著的芽莖，粗不過手指長不過筷子，外表翠綠，竹葉菜因其樣子像微型的長了竹葉的竹筍而得名。
據查，竹葉菜（學名鹿藥草smilacoler Caci-Bakem Hookr） 經科研部門科學化驗證明其食用部分蛋白質含量高達27.44%，蛋白質中7種人體必須的氨基酸比較豐富。
還含有脂肪、多糖、維生素及人體需要的多種營養性微量元素；竹葉菜性微寒，色深綠，有健胃、消痰、清火排毒，降糖降壓等作用。
來源：愛在怒江
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