豬肝炒洋蔥，是一道以豬肝、洋蔥等為主料烹飪的菜餚。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。材料:豬肝，洋蔥，水發木耳，青菜心蔥，蒜，植物油，生抽，料酒，香醋，白糖，白胡椒粉，鹽，雞精，澱粉，清水等等
蔥花、蒜片切好，水發木耳撕成小塊，青菜心開水燙一下過涼水，洋蔥洗淨切塊備用
調碗汁:碗中加澱粉，生抽，白糖，醋，白胡椒粉，鹽，雞精，清水攪拌均勻備用
豬肝切成片狀，清水反覆沖洗去血水，鍋中加水燒開放入豬肝焯水一分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用
熱鍋加油放入蔥花、蒜片爆香，放入洋蔥翻炒均勻，再放入豬肝烹入料酒大火爆炒，倒入調好的碗汁，放入青菜心和木耳翻炒均勻即可出鍋
裝盤！成品！
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