火燒乾巴產自雲南西雙版納，採用地方肥膘黃牛剔筋精選鮮肉，配以多種地域特有配料，經木炭火燒、木錘舂制等精製而成。
傣族火燒乾巴
雲南民族善制火腿、臘肉，回族則醃得好乾巴。原為傣族宮廷三大名菜之一，專供貴族頭人所享用。此品採用肥膘黃牛肉，選其無筋順刀之精肉，配以多種名貴及清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成。其加工製作方法極其獨特，從包裝到口味上都具有很濃郁的民族風味。
做法
都是當地的傣家人選用肉質細嫩的黃牛肉，在炭火上用文火烤制而成的，屬於傣族獨有的民間工藝，吃起來酥、鬆、香、脆，美味可口。傣族的乾巴有兩種，一種是把牛肉在火上烤熟後用錘子打散打鬆，用手撕著吃。這種乾巴的條塊一般比較大，吃起來耐嚼，比較香，但我不太喜歡。另一種是撒上芝麻後在火上烤，吃起來酥、鬆、香、脆。
最佳食用方法
1、慢慢的吃，細細地品，忌狂食猛嚼。
2、佐以冰啤，果汁最佳。
3、休閒、饋贈佳品。
適合人群
適合一些高強度消耗能量的人，對於一些高血壓患者的話最好就要少吃了。
保存方法
1.常溼保存就可以了,火燒乾巴為烤製品,不要放在高溫高溼的地方,最好放在通風透氣的地方就可以了。
2.也可以放冰箱冷藏，吃的時候用微波爐高火加熱一分鐘左右就可以吃了(也可以根據你自己想吃的香度來決定微波加熱的時間,不過時間最好不要太長,這樣做同樣能保持火燒乾巴的原汁原味
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