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大家都知道著名的川菜回鍋肉，今天大華來教你們做跟回鍋肉有異曲同工之妙的一道菜——回鍋杏鮑菇。口感厚實，很適合當下飯菜。
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大家都知道著名的川菜回鍋肉，今天大華來教你們做跟回鍋肉有異曲同工之妙的一道菜——回鍋杏鮑菇。口感厚實，很適合當下飯菜。
回鍋杏鮑菇
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
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大家都知道著名的川菜回鍋肉，今天大華來教你們做跟回鍋肉有異曲同工之妙的一道菜——回鍋杏鮑菇。口感厚實，很適合當下飯菜。
回鍋杏鮑菇
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。
杏鮑菇
準備材料：杏鮑菇兩個，小蔥一顆切成蔥花，一碗熱水，一勺醬油，三分之一勺鹽，半勺糖。
1.將杏鮑菇切成1cm左右的片狀，輕輕地將正反面畫上花刀。一定要輕，不然容易直接將杏鮑菇切開。
2.開火，放鍋。在鍋中倒入油，鋪滿鍋底，將杏鮑菇放入鍋中煎至兩面金黃，取出。
3.開火，借煎過杏鮑菇的油放入切的蔥花的一半，然後倒入煎好的杏鮑菇，再將準備的熱水，醬油，鹽，糖，放到碗裡攪拌均勻。倒入鍋中，等到湯汁快要收干時，放入剩下的蔥花翻炒幾下，盛出。
配上米飯，真的比肉還好吃，豬肉漲價的日子，不如試試這道菜。
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