“這菜做法簡單，顏值也高，吃起來清清爽爽，鮮美營養，特別開胃。”
用料
主料
- 牛腩
- 500克
- 西紅柿
- 3個
- 洋蔥
- 0.5個
輔料
- 老薑片
- 6片
- 幹辣椒
- 3個
- 花椒
- 1勺
- 八角
- 1個
- 三萘
- 2個
- 草果
- 1個
- 香葉
- 1片
- 冰糖
- 1塊
- 玉米油
- 40克
- 料酒
- 2勺
- 生抽
- 4勺
- 醋
- 1勺
- 鹽
- 2克
茄汁牛腩的做法
1.
備好食材：番茄、牛腩、洋蔥；再備好調料：冰糖、老薑片、幹辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香葉；
2.
牛腩洗淨後再切塊；鍋裡放入冷水，再放入牛腩，薑片，料酒，大火燒開後，再煮1分鐘關火；煮牛腩時，不要蓋蓋子；
3.
將牛腩撈出，迅速用溫水沖洗乾淨；別用冷水沖洗，否則牛腩口感會變柴；
4.
洋蔥剝去表皮，洗乾淨後，切成塊；
5.
鍋裡倒入玉米油燒熱後，放入冰糖，用小火炒出糖色；冰糖縮小至2/3後，將冰糖撈出；
6.
放入牛腩肉，迅速翻炒，讓牛腩肉上色；
7.
放入幹辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香葉、薑片、洋蔥，翻炒出香味後，再調入料酒、生抽、醋繼續翻炒；
8.
將炒鍋裡的所有食材倒入電燉盅，再倒入開水；蓋上蓋子，啟動程序——【紅燒牛羊】；
9.
番茄洗淨後，切成小塊；如果不喜歡番茄皮，可提前撕掉番茄皮；
10.
鍋裡倒入少許油燒熱，放入番茄炒至糊化狀態；
11.
電燉盅程序還有30分鐘就結束時，放入番茄，攪拌均勻，繼續燉；
12.
程序結束後，調入鹽，撒入蔥花，【茄汁牛腩】就做好啦。
茄汁牛腩成品圖
烹飪技巧
1、調料可根據個人口味調整；
2、如果不喜歡番茄皮，可提前撕掉番茄皮；
3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！
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