每天去菜市場買菜都是一件頭痛的事情，往往都會受自己的喜好制約，我愛吃土豆、青椒、西紅柿等蔬菜，買菜的時候，容易忽略掉很多美味食材，比如冬瓜，我也喜歡吃，但我幾乎不會買；

今天我們給大家分享一道冬瓜蝦仁肉末，冬瓜是爸媽買回來的，老媽說，家中有袋裝的蝦仁，用五花肉剁點肉末，搭配冬瓜就是一道開胃下飯菜；

好久沒有吃冬瓜了，入口的那一刻，被冬瓜的軟爛打敗，香鮮味美，一碗米飯，幾塊冬瓜，最重要的是，用湯汁拌飯，米飯中夾雜著肉末和蝦仁，實在是太好吃，當晚這道冬瓜肉末蝦仁，一家人吃的光光的，連湯汁都不剩；

【冬瓜肉末蝦仁】

【食材】：3元錢的冬瓜、小半碗肉末、小半碗的蝦仁，蒜瓣少許、香蔥少許、1勺蠔油、2勺生抽、油鹽適量；

【具體做法】：

1、切去冬瓜皮，將冬瓜改刀，切成3釐米左右的厚塊，清洗乾淨放入盤中待用；

2、一小塊五花肉切掉肉皮後，剁成肉末放入碗中待用、袋裝蝦仁沖洗乾淨後，也放入碗中待用、最後準備少許的蒜瓣和蔥花；

3、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後放入蝦仁，快速翻炒，炒至蝦仁變色後盛出；

4、炒過蝦仁的油，放入蒜瓣和蔥花，快速翻炒，三種食材融合在一起，瞬間就讓整個廚房瀰漫著蝦仁、蔥花、蒜瓣的香味；

5、鍋中炒香後，放入肉末，轉中小火，快速將鍋中的肉末滑散，儘量將肉末炒至成細小的肉粒，翻炒大約1分鐘左右，鍋中的肉末開始變色；

6、肉末在鍋中炒散、變色後，放入冬瓜塊，翻炒均勻後，放入一點點清水，轉大火；

7、下面開始調味，放入1勺蠔油、2勺的生抽，翻炒均勻；

8、放入沒過鍋中食材的清水，大火煮沸後，放入食鹽調味，大火燉煮3-5分鐘；

9、最後放入我們剛剛煸炒過的蝦仁，一同在鍋中燉煮；

10、燉煮至湯汁濃稠，撒上少許的蔥花，即可出鍋，一鍋香鮮味美的冬瓜肉末蝦仁就做好了；

【最後我們還想多說幾句】：

1、燒製冬瓜的時候，放入少許的豬油，會讓這道冬瓜肉末蝦仁更加的美味，我們做這道菜餚的時候，肉末中的肥肉比較多，也能煸炒出油脂，所以就沒有添加豬油；

2、肉末炒至變色，放入冬瓜塊的時候，我們稍微加入了一點點的清水，主要的作用是，防止鍋中的肉末炒焦；

3、最後出鍋前，可以適當保留少許的湯汁，湯汁拌飯確實非常好吃；

最後感謝大家的閱讀，期望大家喜歡這道冬瓜肉末蝦仁，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何烹飪冬瓜的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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