'東北小雞燉蘑菇為什麼那麼好吃？東北人一輩子也吃不夠的美食'
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
翻炒均勻後，在雞肉中淋入20g料酒和20g醬油，用勺子翻炒均勻，讓鍋中的雞肉能夠調味均勻，翻炒均勻後，在鍋中加入熱水，加的熱水的量要能夠完全沒過雞塊。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
翻炒均勻後，在雞肉中淋入20g料酒和20g醬油，用勺子翻炒均勻，讓鍋中的雞肉能夠調味均勻，翻炒均勻後，在鍋中加入熱水，加的熱水的量要能夠完全沒過雞塊。
30分鐘後，將泡好的榛蘑撈出，擠乾淨水分。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
翻炒均勻後，在雞肉中淋入20g料酒和20g醬油，用勺子翻炒均勻，讓鍋中的雞肉能夠調味均勻，翻炒均勻後，在鍋中加入熱水，加的熱水的量要能夠完全沒過雞塊。
30分鐘後，將泡好的榛蘑撈出，擠乾淨水分。
將擠乾的榛蘑下入鍋中，將榛蘑與雞塊一起放在鍋中煮，用勺子將雞塊和榛蘑翻拌均勻後，蓋上蓋子，轉小火慢慢燉煮20分鐘左右。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
翻炒均勻後，在雞肉中淋入20g料酒和20g醬油，用勺子翻炒均勻，讓鍋中的雞肉能夠調味均勻，翻炒均勻後，在鍋中加入熱水，加的熱水的量要能夠完全沒過雞塊。
30分鐘後，將泡好的榛蘑撈出，擠乾淨水分。
將擠乾的榛蘑下入鍋中，將榛蘑與雞塊一起放在鍋中煮，用勺子將雞塊和榛蘑翻拌均勻後，蓋上蓋子，轉小火慢慢燉煮20分鐘左右。
20分鐘後，下入6g食鹽調味，再下入用開水燙軟的粉條，下入粉條的量一定要注意，最好能一頓吃完，因為粉條頭一頓很好吃，粉條會充分吸收湯汁的濃香，第二頓的時候就會吸收太多的小雞燉蘑菇的湯汁，變得軟爛，口感會變得很差，不喜歡吃粉條的朋友，也可以不用加粉條。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
翻炒均勻後，在雞肉中淋入20g料酒和20g醬油，用勺子翻炒均勻，讓鍋中的雞肉能夠調味均勻，翻炒均勻後，在鍋中加入熱水，加的熱水的量要能夠完全沒過雞塊。
30分鐘後，將泡好的榛蘑撈出，擠乾淨水分。
將擠乾的榛蘑下入鍋中，將榛蘑與雞塊一起放在鍋中煮，用勺子將雞塊和榛蘑翻拌均勻後，蓋上蓋子，轉小火慢慢燉煮20分鐘左右。
20分鐘後，下入6g食鹽調味，再下入用開水燙軟的粉條，下入粉條的量一定要注意，最好能一頓吃完，因為粉條頭一頓很好吃，粉條會充分吸收湯汁的濃香，第二頓的時候就會吸收太多的小雞燉蘑菇的湯汁，變得軟爛，口感會變得很差，不喜歡吃粉條的朋友，也可以不用加粉條。
加入粉條後，再次蓋上蓋子，繼續燉煮5分鐘左右，5分鐘後，開蓋，翻炒一下，讓雞塊和粉條能夠均勻的入味。翻拌均勻後，就可以出鍋了，最後撒上一些蔥花做裝飾即可。
HELLO，大家好，這裡是三大炮美食，我是三大炮，讓大家不再為做菜頭疼。所謂民以食為天，世界上唯有愛與美食不可辜負，一起享受美食帶來的幸福，你的心和胃，由我們來溫暖治癒。今天三大炮給大家帶來的是一道廣為人知的東北名菜——小雞燉蘑菇的做法，要說小雞燉蘑菇為啥這麼香，作為一個東北人告訴你，只因為蘑菇太好了，蘑菇是純野生的，深山老林裡採摘的，這玩意種殖不了。其實做起來一點也不難，想要品嚐美食的朋友們趕快跟三大炮一起動手吧！
東北菜就是東北地區的烹飪菜種，雖然東北菜在八大菜系中沒有排上號，但是東北菜也被稱為“第九大菜系”，即使在遙遠的廣州，也能看到東北菜的蹤跡，東北菜充分吸收了其他的菜系的特長，它的特點就是用料廣泛、色鮮味濃、酥爛香脆、一菜多味、鹹甜分明、滋味濃郁、火候足，尤其擅長燉這種烹飪方法，就比如我們所熟知的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等等，今天小編帶給大家的就是這道廣為人知的小雞燉蘑菇，雖然很多人都做過，但是吃起來總是差點味道，接下來就跟著三大炮一起來看看具體是怎麼做的吧。
首先，我們來準備做菜要用到的食材：雞一隻、野生榛蘑、粉條、食用油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、料酒、冰糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、辣椒。同時，我們還可以根據自身的愛好準備一些其他的輔菜在烹飪的過程中加入進去，比如菠菜、油麥菜、豆芽、豆腐皮等。
想要做好這道小雞燉蘑菇，選擇的雞是一般是當年的公雞，其實換成母雞會更好，但是現在市場上賣的大部分都是公雞，母雞很少。一般來說選擇的雞是土雞或者三黃雞都可以，但是小編比較鍾愛三黃雞，特別是清遠的走地雞，這種雞在飼養的過程中放養的時間比較長，運動比較多，雞肉纖維比較細，吃起來口感會更加細嫩。想要做出正宗的小雞燉蘑菇，選用的蘑菇一定要好，小編選用的是野生的榛蘑，榛蘑現在也無法人工培育，只能生長在野外，是名副其實的山珍，同時榛蘑的味道也特別好，能充分吸收湯汁的滋味，如果沒有榛蘑的話，也可以使用猴頭菌、元蘑或者平菇來代替。
第一步，將準備好的野生榛蘑放入碗中，加入適量的清水，用手反覆抓洗，因為這種乾的山貨表面多少都會有一些灰塵附著，抓洗乾淨後，用手將榛蘑撈出，擠乾淨榛蘑中的水分。
將洗乾淨的榛蘑再次放入碗中，加入適量的清水，讓榛蘑完全沒入水中，將榛蘑放置在一邊浸泡30分鐘左右。
將準備好的雞清洗乾淨血塊和毛根，然後將整雞分解，分切成稍大一點的雞塊備用，切成的雞塊不要太小，畢竟東北菜還是要有一種東北人特有的粗獷。切好後將雞塊放入盤中待用。
起鍋燒熱後加入少許的食用油，下入適量的冰糖，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化成糖色，喜歡吃甜口的朋友們可以多放一點冰糖。
冰糖炒化後，將切好的雞塊下入鍋中，迅速翻炒上色。
雞塊上色後，下入切好的生薑片、薑片和蒜瓣，慢慢翻炒，直至翻炒出香味。
在鍋中下入適量的幹辣椒、兩顆八角、一塊桂皮和兩片香葉，稍許翻炒，炒出香料的香味。
翻炒均勻後，在雞肉中淋入20g料酒和20g醬油，用勺子翻炒均勻，讓鍋中的雞肉能夠調味均勻，翻炒均勻後，在鍋中加入熱水，加的熱水的量要能夠完全沒過雞塊。
30分鐘後，將泡好的榛蘑撈出，擠乾淨水分。
將擠乾的榛蘑下入鍋中，將榛蘑與雞塊一起放在鍋中煮，用勺子將雞塊和榛蘑翻拌均勻後，蓋上蓋子，轉小火慢慢燉煮20分鐘左右。
20分鐘後，下入6g食鹽調味，再下入用開水燙軟的粉條，下入粉條的量一定要注意，最好能一頓吃完，因為粉條頭一頓很好吃，粉條會充分吸收湯汁的濃香，第二頓的時候就會吸收太多的小雞燉蘑菇的湯汁，變得軟爛，口感會變得很差，不喜歡吃粉條的朋友，也可以不用加粉條。
加入粉條後，再次蓋上蓋子，繼續燉煮5分鐘左右，5分鐘後，開蓋，翻炒一下，讓雞塊和粉條能夠均勻的入味。翻拌均勻後，就可以出鍋了，最後撒上一些蔥花做裝飾即可。
這道小雞燉蘑菇的主要特點就是湯汁香濃、色香味濃、雞肉鮮嫩、滋味濃郁，而且這道小雞燉蘑菇的做法十分簡單，製作花費的時間比較少，食材十分簡單，在家就可以輕鬆操作。這道小雞燉蘑菇不僅非常美味，而且營養價值也非常高，能有效增強人體的免疫力，同時蘑菇還有降低血壓、止咳化痰、排毒通便的功效。
這道小雞燉蘑菇的製作過程非常簡單，果果來和大家一起來回顧一下它的做法，首先，將野生榛蘑放入碗中，加入清水，用手反覆抓洗，擠幹水分，將榛蘑再次放入碗中，加入清水，放置在一邊浸泡30分鐘；將雞清洗乾淨後，分切成稍大一點的雞塊放入盤中待用；鍋中加入食用油，下入冰糖，小火炒化成糖色，下入雞塊，翻炒上色；下入生薑片、薑片和蒜瓣，翻炒出香味；下入幹辣椒、八角、桂皮和香葉，稍許翻炒，淋入料酒和醬油，翻炒均勻後，加入熱水；將榛蘑撈出擠幹水分後下入鍋中，蓋上蓋子，轉小火燉煮20分鐘；下入食鹽調味，再下入粉條，蓋上蓋子，繼續燉煮5分鐘，開蓋，翻炒均勻後，出鍋裝盤，最後撒上蔥花做裝飾即可。
美好的時光總是短暫的，今天三大炮給大家分享的小雞燉蘑菇的做法就已經結束了，大家都學會了嗎？如果你們喜歡我的文章那麼動動你可愛的小手指，幫我分享一下，讓更多的人看到三大炮的美食，這樣子我會非常開心的，希望大家多多支持三大炮，我們明天的文章再見啦。