徐州隱藏在市井深處的100種小吃，全吃過算你厲害！（上）
三年，1200篇文章，
食尚徐州寫手嚐遍了徐州至少1200種美食，
瞭解了1200個故事，
也見證了不計其數的波瀾起伏、悲喜生活……
光怪陸離的風味人間，
唯有小吃可以千秋萬代，
但願這一部——
《口感徐州 ·100種市井小吃大全》
可以看得你汁水四溢、高潮迭起！
索引
1-13 早餐篇
14-26 米線篇
27-38 牛羊肉湯/面篇
39-55 炸串篇
56-60 涼皮篇
61-71 傳統糕點/甜品
72-93 其他篇
94-100 夜宵篇
01、馬市街飠它湯
徐州人從小吃到大的老牌早點鋪子，私以為這家的飠它湯是徐州最好喝的，濃濃的雞蛋穗鮮美又暖身，配合著另一招牌八股油條一起吃，很是享受。
地址：解放南路，馬市街
02、兩來風
徐州老牌的早點店，分店頗多，名聲頗大。如今老牌子也在更迭創新，升級以後環境更講究，馬季先生提名的“千年一碗湯”，著實把歷史感體現出來。
地址：文亭街文亭金座樓下
03、戶部山菜盒子
徐州人早餐吃菜盒，配豆腦是最舒服的。這家菜盒子是我心目中的第一，無出其右。當然，想吃的話一定要做好排隊一小時的準備，而且有時候還會不出攤。這家菜盒的餡是韭菜加苞菜加粉條的，根據你想吃的辣的程度，單獨用辣椒麵給你調一下。
地址：戶部山新金鷹靠石磊小區的路口
04、小藍天溫州風味早點
在市中心開了很多年，去晚了經常會沒吃的。不過它家的辣湯更像河南的口味，湯頭裡面料少一些，它家的包子很不錯，性價比高。
地址：夾河東街和中山北路交叉口路北（1818美食廣場斜對面）
05、三珍齋
這家是不少老饕的心頭好，老一輩徐州人幾乎都知道它，拿手的是雞絲餛飩和三鮮蒸餃。
如今老店重開，喚起很多人的情懷。
地址：大同街78號
06、恆香包子
辣湯很厚實，內容很充足，可以喝到大片的麵筋，還有雞絲鱔魚絲。蒸包是最好吃的，餡兒很足。
地址：泉山區小北門路小北門巷63號附近
07、奕宏餃子樓
這家店也是十幾年的老店了。店裡的龍鳳蒸餃是最為美味的，除了肉餡還會有木耳絲和筍絲，滿口滿舌的鮮味之後，便是豬肉餡豐潤的油脂香。老店的成名之作，不管你是否認可，自有數量不菲的忠實擁躉。
地址：鼓樓區煤港路朱莊小區底商
08、天津狗不理包子
徐州的狗不理包子，也是老店了。每逢清晨想來份狗不理包子的人總是絡繹不決，去晚了要排隊搶位置。辣湯的料很足，看得見鱔絲，雞肉絲，麵筋也不少，可謂誠意十足了，當然最美的需得是夾起個頭挺大的包子，蘸上辣湯吃一口，肉餡香辣湯醇。
地址：西安南路120號彭城五交化南隔壁
09、許老八羊肉煎包
這家店的羊肉包子，在徐州算是一絕，去年年底居然還開到了回龍窩歷史文化街區，經典的羊肉包子充滿羊油特有的香氣，肉餡兒足，一個人吃一籠不成問題。
地址：回龍窩歷史文化街區
10、二兩肉包子鋪
有吃貨評價這是徐州南區最好吃的早餐店之一！開了五六年一直排隊，這店靠的就是實力。 素什錦蒸包、素煎包、豬肉蒸包、豬肉煎包和都很靠譜，更不要錯過每桌必點的牛肉蒸包，帶著辣味吃起來很入味。
地址：大學城西路天成花園北門
11、礦大油餅母雞湯
這家店在礦大西門附近泰山嘉園東門大學城那裡。一碗母雞湯，一份油餅，配在一起吃實在噴香！母雞湯真材實料，早餐喝渾身舒坦，美中不足的就是天天會排隊。
地址：警察小區對面1號
12、多味糖糕油條
這家的油條和熱粥，算不得驚豔，但油條的面夠實誠，並不是膨大的很誘人那種，咬下去也不會太油膩，而且在徐州吃油條，必須配上熱粥才是正經，這才是徐州油貨們的標配，油條+辣湯的夜宵模式，已經跑偏嘍。
地址：北區祥和小公園內
13、老虎早餐
很多徐州人喜歡的早點，辣湯包子在徐州做的味算比較正的，店裡的鍋貼煎得恰到好處，餡兒很足，不少人來吃都是圖乾淨實惠味道好。
地址：雲龍公園互助巷五中對面1-1（徐州多處分店）
14、雲龍湖阿喆米線
創立四年的網紅米線，卻不流於表現形式，認真做味道，米線、牛肉都有專門的食品檢疫證。時不時還給大家一個驚喜：出了新品大排面，還對整體形象做了全新升級。
地址：湖東路水晶宮碼頭
15、牛記米線
被很多人安利的牛記米線，算是徐州的蒼蠅小館子，這樣的小店有個普遍的特點就是店面很小，環境簡陋，但味道卻很好。米線煮得軟硬適中，湯頭濃重，吃起來香極了，不過湯不能喝太多，會有點鹹。
地址：蓮花井小區北門西80米
16、一品飄香
開業十三年的徐州連鎖米線店，第一個提出“健康米線”的概念，一份真材實料的肉醬是它家的招牌。每鍋都單獨煮，軟綿無膠的米線，濃厚醇香的肉醬，一碗米線早已引出的饞蟲。
地址：泉山區福順路夾河街一中東南側巷內醒獅小區西門
17、金剛米線
這家來自重慶排名前3的米線，在徐州也很受歡迎，肥而不膩的豬蹄浸了香辣下飯的泡椒，米線香滑軟糯，簡直讓人神魂顛倒蹄子燉的很爛，一直到骨頭裡都入了味，整體口味濃郁卻辣口不辣心，就著湯汁吃，感覺侵入心脾，爽的過癮。
地址：人民舞臺東側50米，詠樂匯KTV西門
18、沙家米線
徐州首家清真米線！秉承1953年賈汪回民飯店的家傳手藝，在現代環境下，堅持65年堅決不用雞精味精，還原記憶中食物美味。總店位於青年路，如今更推出了眾多家傳祕製菜品。
地址：青年路124號坤泰大樓1樓
19、魚線香酸菜魚米線
魚線香主打的酸菜魚米線，開業以來吸引了超多的回頭客。“這家米線能吃出暢快感”，“魚片量大新鮮，沒有土腥味”，“他家辣椒特別好吃，我每次連辣椒都能吃掉。”這是吃過魚線香的客人們給出的評價。
地址：漢王府往北100米路西，江蘇銀行南隔壁
電話：18012017776
20、如食說
還原當年“玉雕廠米線”的老味道：很淳樸、很用心的味道。一碗米線端上來，香味隨著溫度蒸發撲面而來，祕製的牛腱子肉，五香厚重，只一口就讓人回味無窮。
地址：綠地商務城藍海officeB座109
電話：15162168081
21、三角線米線
據說三角線米線的走紅是被三角線炸串帶的，因為人們往往會拿著炸串去配米線來吃，久而久之連這家米線也帶火了。辣油的確是很香，也許就是這份老城區的感覺吧，吃的已經不僅僅是味道，而是三角線居民的情懷。三角線米線從早上六點營業到晚上八點。
地址：鼓樓區長征路永康推拿按摩南50米
22、魏記米線
幹了27年米線老店，裹著湯汁的米線溫潤爽滑，在調料的烘托下滋味十足，細細品味下是那淡淡的稻米清香。辣醬漂浮在新鮮圓骨熬製的高湯上，輕抿一口，濃醇卻不油膩，鮮美而不至口乾，辣得過癮而不嗆口，回味綿長。
地址：黃河新村農貿市場東門
23、米•所米線
398元一碗能在優雅花園裡吃，號稱徐州米線屆的愛馬仕，沒錯就是米所米線啦！一整盆發好的海蔘切成丁，一整盆兒晶瑩剔透的大蝦仁足有我小拇指大，就這麼囫圇個都倒進鍋裡了。瞧瞧這配料就不一般！湯頭很鮮，捨得放料，才有好味道！
地址：彭城路泛亞大廈北隔壁（原一佳花藝)
24、建國小區劉記
這家米線店屹立在豐儲街邊已有十年時間，“我們多年來堅持用牛骨頭熬湯，而有的米線店是勾兌出來的湯底，這個你一吃就能吃出來區別……”老闆拍著胸脯也坦言，她說自己不是個生意人，而是地道的手藝人，所以也不會開連鎖店，把這家做好，一天供應出三四百碗米線就夠了。
地址：解放路與項王路交叉口東北100米
25、十八號米線
在師大北門的這家老店，每每去總是人滿為患，八塊錢一個小碗米線，可是全徐州難找的低價！湯底料不復雜，但勝在調味恰到好處，米線不黏口特別順滑。
地址：和平街道香港裕宏大源大廈巷口內
26、聯合米線
藏在深巷裡的美食，店面雖然不大，但做米線卻非常用心。牛肉和肉醬米線是店裡的招牌，它家的辣椒油是一絕，噴火指數很高，多醋多辣夠味！
地址：復興南路與郭莊路交叉口西100米
27、湖濱牛肉湯館
徐州的牛肉湯自成一派，通常都加入大量的蔥花和有店家絕活之稱的辣油，配以少量粉絲，吃的時候再讓老闆來塊壯饃，掐成小塊泡湯，嫌不過癮的再加肉，牛肉片、拆骨肉、牛雜大發的滿滿的來一碗，真是太管飽了。
這家牛肉湯的湯味很純正，並沒有過多調料的味道，拆骨肉湯最推薦，香的很。
地址：工農南路西湖濱中心小學北牆對面
28、黃河新村牛肉湯鍋
起早一碗香濃爽辣的牛肉湯，大片的牛肉下肚，這是徐州人的氣魄。湯減了加湯，肉少了加肉。這一尊牛肉湯鍋翻滾了整整三十年。每天三點多開始，中午打烊，一年無休。這份堅守讓這鍋牛肉湯成了一塊閃亮的招牌。
地址：黃河新村小學西30米
29、青年路羊肉拉麵
說起青年路的拉麵，估計半個徐州城的人都知道。手工做的拉麵非常有勁道，入口爽滑，配上鮮香的羊肉，再來點羊油，堪稱完美。上學時代中午如果不回家，吃一碗羊肉拉麵，既有面兒來壓餓，又有肉兒提鮮和補充營養，足矣。現在青年路的小門面已經搬到了對面的皇城大廈，還是原來的老闆、原來的味道。
地址：皇城大廈B座（中國銀行後面，近百珍堂)
30、湖濱羊肉燴麵
羊肉面絕對是獨樹一幟的存在，不管是手工扯麵，還是機器軋面，這羊肉面的關鍵還是在於湯頭和辣油，加五塊錢肉，多放辣油，配個糖心蛋，越是伏天，吃起羊肉面來越是過癮。連門頭都沒有的小店，面都是店主手工扯出來的，很勁道，辣油特別香，也是經常排大隊才能吃到的美味。
地址：湖濱郵電局往旁邊小路進去一點，居民樓一樓
31、湖濱羊肉軋面
這家面的麵條是機器做的，比燴麵的感覺要差些，但也很好吃。
地址：湖濱中心小學北牆對面湖濱牛肉湯的隔壁
32、四道街羊肉燴麵
典型的小館子天天排隊，老闆就在門口扯麵，屋裡坐滿了很多食客，沒坐了直接外面地上一蹲，管他什麼身份地位，讓我先吃口面再說！
地址：泉山區工農南路與湖北路交叉口西北50米
33、六道勁小羊燴麵
檔口面積不大，但卻有大半地方都被一口大鍋佔據，這口鍋裡就是店裡自己每天現熬的一鍋羊湯。吃的食客們，個個表情滿足，面質彈而韌，實在是勁道，而祕製紅羊油超香，一股混著羊油與子彈頭辣椒的香，越吃越上癮。
地址：金地美食城彭城老味區（彭祖像後）
34、味鼎天淮南牛肉湯
味鼎天的牛肉湯，一碗端上來，紅油當頭，粉絲成段，千張適口，牛肉的薄厚恰到好處，再放上一勺經過千錘百煉的辣椒油，直吃的你想拍著大腿叫好。
油酥燒餅極是酥脆通薄，咬起撲索索的掉渣。撕開燒餅，還能見到一絲絲餅身的肌理，外層酥脆內裡綿軟，嚼起來是滿滿的芝麻香氣和蔥香氣，泡牛肉湯來吃也是很好的。我敢保證，你只要一個是遠遠不夠的。
地址：民主路175號梅園公寓（袁橋菜市場對面）
35、日當午淮南牛肉湯
鮮辣爽口的湯，把五臟六腑都熨燙得舒服至極。半碗湯下肚，額頭沁出汗珠，寒氣早消散到爪哇島去了。這家一天能賣掉400碗的牛肉湯店，你確定你不要來嚐嚐？
地址：王陵路68號開發大廈對面
36、小譚淮南牛肉湯
仔細辨別著醇和的湯頭伴著香蔥與芫荽帶來的輕辛與厚重，焦香的豆餅，毛細的千張，晶瑩勁道的芋粉，還有那醬香濃郁的牛肉，淮椒與自家祕製的牛腰油慢火熬成了紅油點綴其中，新綠，嫩黃，氤氳水汽，成就了這一碗地道淮南口味的活色生香。
地址：泉山區金山東路與學城路交叉口南二十米（公安小區東門對面、老鍋臺南隔壁）
37、老翟板面
板面肯定是老徐州的最愛之一。以上等麵粉做面胚，以羊肉、茴香、花椒等幾十種香料做湯料，板面清白潤滑，晶瑩透亮，加入了火辣辣的辣椒油後瞬間紅光滿目，這鮮香能飄半里路！
地址：鳳鳴路與鳳鳴路二巷交叉口
38、付記牛肉板面
這家板面也是老字號了，湯和配菜很不錯的，而且是把子肉搭配板面，很清奇的組合吧！對了，我還特別喜歡板面裡的油炸紅辣椒，不辣，但很香，每次吃都讓店家多放點！
地址：中樞街27號樓103號
地址：奧洋華康康復醫院後面（原神州計算機學院）
未完待續