記得小時候每天早晨都會吃到爸爸做的蛋炒飯。這樣簡單的早餐一直吃到了上大學離開了家。原本以為這樣就可以脫離蛋炒飯的魔影了，再也不用吃這個單一的食品了。可是，萬萬沒有想到，十幾年過去了，這份蛋炒飯依然在我的早餐桌上，依然讓我惦念，似乎這份蛋炒飯早已不再是早餐那麼簡單，而變成了一種習慣，而這種習慣裡存放著對爸爸那些年為我辛勞的記憶。
隨著年齡的成長，現在的我早已經為爸爸做蛋炒飯了，可是偶爾吃一次爸爸做的還是感覺比自己做的要好吃。其實，事實並不是這樣，爸爸做的蛋炒飯原本沒有我做的那麼香，爸爸一向節省，在做蛋炒飯時並不習慣放很多的油，而且雞蛋和飯並不是分開翻炒的。這樣的蛋炒飯有一些乾柴，吃到嘴裡香味不夠。而我做的蛋炒飯就完全不同了，不僅油會放多些，更主要的是雞蛋和飯是分開翻炒的。先將兩個雞蛋打到碗裡放蔥花攪拌均勻，然後把油燒熱，但並不能太熱，那樣會把雞蛋炒糊。當油溫有八成熱時，把火調小，然後放入雞蛋。雞蛋在油鍋裡迅速成型，一個一個泡泡在滋滋聲中此起彼伏。不待雞蛋炒老，就要將其翻身，讓另外一面也沉浸在滾油之中，滋滋聲依舊，且香氣撲鼻。一分多鐘的時間，雞蛋已經變成誘人的黃色（不是金黃），色澤好看，雞蛋滑嫩。這時就可以將雞蛋取出裝入碗中。下一個步驟就是炒飯了。再加些油，讓油燒熱，然後將米飯倒入鍋中翻炒（在米飯下鍋之前要先將其弄的鬆散成為米飯的原始顆粒）。翻炒數分鐘後，加入適量鹽，繼續翻炒1-2分鐘。最後將剛才炒好的雞蛋放入鍋內，讓雞蛋和米飯混在一起翻炒至一分鐘左右，就可以關火了。這樣一份香噴噴的家常蛋炒飯就出爐了。
“這飯炒的真好吃，就是油大”。這是爸爸吃著我做的蛋炒飯最常說的一句話。其實這句話並不是什麼刻意的稱讚或者貶損，而是一種習慣，一種節儉持家的生活態度。
“油不大，這樣炒好吃”。這是我的回答。每當說這句話，我的眼前浮現的都是爸爸曾經在灶臺邊為我炒飯的情景。
有一次，和朋友們一起吃飯，說起了蛋炒飯，我將我的炒飯做法美美的敘述了一遍，在場的哥們都表示有機會要嚐嚐。當我正沉浸在表揚之中時。坐在對面的小劉提出了一個問題：“你們知道以前皇宮裡皇帝吃的蛋炒飯是怎麼做的嗎？”大家一致的愕然。
小劉滿臉得意，端著小酒抿了一口。然後在我們好奇的催促下娓娓道來。
皇帝吃的蛋炒飯絕對不簡單，第一步：首先是選米。在蒸米飯之前就要選米，一粒一粒的選。將那些米粒不飽滿，不發亮，不完整的要全部篩掉，只留下晶瑩透亮飽滿如玉石般的備用。然後將米洗淨，放在蒸籠裡蒸到八層熟，這樣才能保證米粒之間不粘連。第二步：將雞蛋去清留黃，並用大碗盛裝打散並攪拌均勻，然後將蒸好的米飯倒入其中，再攪拌均勻，讓每一粒米上都能均勻的沾滿蛋黃。攪拌均勻後，放置兩分鐘備用。第三步：將鍋燒熱，然後再倒入香油，待油溫至七層熱時，將剛才與蛋黃攪拌均勻的米飯倒入其中，小火翻炒。小火的道理是不能讓裹著蛋黃的米粒粘鍋，從而破壞了外形。就這樣翻炒數分鐘後，再調大火讓米飯中的水分流失一部分。然後關火起鍋。這樣的蛋炒飯每一個米粒上都被金黃色的蛋黃包裹著，十分的誘人。再加上香油的香氣和米飯疏鬆但不幹柴的口感，才能讓皇帝享用。
聽完小劉的神侃，我們面面相覷，不知道該說什麼。這樣的蛋炒飯誰也沒有吃過，每個人都想嘗試嘗試。
我起初也想回家試試，不過想想整個工序，還是算了。這樣做蛋炒飯不僅費時費力，還一定會被爸爸數落，對於一輩子勤儉持家的爸爸來說，這樣的蛋炒飯雖然奢侈，但是絕無意義。
一份小小的蛋炒飯，不論怎麼做，其實都不如爸爸當初做的那個味道好吃。因為在那些年的蛋炒飯裡有一味作料是永遠買不到的，那就是爸爸的愛。爸爸做的蛋炒飯吃的不是它的本身，而是一種對過往童年生活的記憶和懷念。
記得小時候每天早晨都會吃到爸爸做的蛋炒飯。這樣簡單的早餐一直吃到了上大學離開了家。原本以為這樣就可以脫離蛋炒飯的魔影了，再也不用吃這個單一的食品了。可是，萬萬沒有想到，十幾年過去了，這份蛋炒飯依然在我的早餐桌上，依然讓我惦念，似乎這份蛋炒飯早已不再是早餐那麼簡單，而變成了一種習慣，而這種習慣裡存放著對爸爸那些年為我辛勞的記憶。
隨著年齡的成長，現在的我早已經為爸爸做蛋炒飯了，可是偶爾吃一次爸爸做的還是感覺比自己做的要好吃。其實，事實並不是這樣，爸爸做的蛋炒飯原本沒有我做的那麼香，爸爸一向節省，在做蛋炒飯時並不習慣放很多的油，而且雞蛋和飯並不是分開翻炒的。這樣的蛋炒飯有一些乾柴，吃到嘴裡香味不夠。而我做的蛋炒飯就完全不同了，不僅油會放多些，更主要的是雞蛋和飯是分開翻炒的。先將兩個雞蛋打到碗裡放蔥花攪拌均勻，然後把油燒熱，但並不能太熱，那樣會把雞蛋炒糊。當油溫有八成熱時，把火調小，然後放入雞蛋。雞蛋在油鍋裡迅速成型，一個一個泡泡在滋滋聲中此起彼伏。不待雞蛋炒老，就要將其翻身，讓另外一面也沉浸在滾油之中，滋滋聲依舊，且香氣撲鼻。一分多鐘的時間，雞蛋已經變成誘人的黃色（不是金黃），色澤好看，雞蛋滑嫩。這時就可以將雞蛋取出裝入碗中。下一個步驟就是炒飯了。再加些油，讓油燒熱，然後將米飯倒入鍋中翻炒（在米飯下鍋之前要先將其弄的鬆散成為米飯的原始顆粒）。翻炒數分鐘後，加入適量鹽，繼續翻炒1-2分鐘。最後將剛才炒好的雞蛋放入鍋內，讓雞蛋和米飯混在一起翻炒至一分鐘左右，就可以關火了。這樣一份香噴噴的家常蛋炒飯就出爐了。
“這飯炒的真好吃，就是油大”。這是爸爸吃著我做的蛋炒飯最常說的一句話。其實這句話並不是什麼刻意的稱讚或者貶損，而是一種習慣，一種節儉持家的生活態度。
“油不大，這樣炒好吃”。這是我的回答。每當說這句話，我的眼前浮現的都是爸爸曾經在灶臺邊為我炒飯的情景。
有一次，和朋友們一起吃飯，說起了蛋炒飯，我將我的炒飯做法美美的敘述了一遍，在場的哥們都表示有機會要嚐嚐。當我正沉浸在表揚之中時。坐在對面的小劉提出了一個問題：“你們知道以前皇宮裡皇帝吃的蛋炒飯是怎麼做的嗎？”大家一致的愕然。
小劉滿臉得意，端著小酒抿了一口。然後在我們好奇的催促下娓娓道來。
皇帝吃的蛋炒飯絕對不簡單，第一步：首先是選米。在蒸米飯之前就要選米，一粒一粒的選。將那些米粒不飽滿，不發亮，不完整的要全部篩掉，只留下晶瑩透亮飽滿如玉石般的備用。然後將米洗淨，放在蒸籠裡蒸到八層熟，這樣才能保證米粒之間不粘連。第二步：將雞蛋去清留黃，並用大碗盛裝打散並攪拌均勻，然後將蒸好的米飯倒入其中，再攪拌均勻，讓每一粒米上都能均勻的沾滿蛋黃。攪拌均勻後，放置兩分鐘備用。第三步：將鍋燒熱，然後再倒入香油，待油溫至七層熱時，將剛才與蛋黃攪拌均勻的米飯倒入其中，小火翻炒。小火的道理是不能讓裹著蛋黃的米粒粘鍋，從而破壞了外形。就這樣翻炒數分鐘後，再調大火讓米飯中的水分流失一部分。然後關火起鍋。這樣的蛋炒飯每一個米粒上都被金黃色的蛋黃包裹著，十分的誘人。再加上香油的香氣和米飯疏鬆但不幹柴的口感，才能讓皇帝享用。
聽完小劉的神侃，我們面面相覷，不知道該說什麼。這樣的蛋炒飯誰也沒有吃過，每個人都想嘗試嘗試。
我起初也想回家試試，不過想想整個工序，還是算了。這樣做蛋炒飯不僅費時費力，還一定會被爸爸數落，對於一輩子勤儉持家的爸爸來說，這樣的蛋炒飯雖然奢侈，但是絕無意義。
一份小小的蛋炒飯，不論怎麼做，其實都不如爸爸當初做的那個味道好吃。因為在那些年的蛋炒飯裡有一味作料是永遠買不到的，那就是爸爸的愛。爸爸做的蛋炒飯吃的不是它的本身，而是一種對過往童年生活的記憶和懷念。
蛋炒飯——對爸爸愛的記憶！
記得小時候每天早晨都會吃到爸爸做的蛋炒飯。這樣簡單的早餐一直吃到了上大學離開了家。原本以為這樣就可以脫離蛋炒飯的魔影了，再也不用吃這個單一的食品了。可是，萬萬沒有想到，十幾年過去了，這份蛋炒飯依然在我的早餐桌上，依然讓我惦念，似乎這份蛋炒飯早已不再是早餐那麼簡單，而變成了一種習慣，而這種習慣裡存放著對爸爸那些年為我辛勞的記憶。
隨著年齡的成長，現在的我早已經為爸爸做蛋炒飯了，可是偶爾吃一次爸爸做的還是感覺比自己做的要好吃。其實，事實並不是這樣，爸爸做的蛋炒飯原本沒有我做的那麼香，爸爸一向節省，在做蛋炒飯時並不習慣放很多的油，而且雞蛋和飯並不是分開翻炒的。這樣的蛋炒飯有一些乾柴，吃到嘴裡香味不夠。而我做的蛋炒飯就完全不同了，不僅油會放多些，更主要的是雞蛋和飯是分開翻炒的。先將兩個雞蛋打到碗裡放蔥花攪拌均勻，然後把油燒熱，但並不能太熱，那樣會把雞蛋炒糊。當油溫有八成熱時，把火調小，然後放入雞蛋。雞蛋在油鍋裡迅速成型，一個一個泡泡在滋滋聲中此起彼伏。不待雞蛋炒老，就要將其翻身，讓另外一面也沉浸在滾油之中，滋滋聲依舊，且香氣撲鼻。一分多鐘的時間，雞蛋已經變成誘人的黃色（不是金黃），色澤好看，雞蛋滑嫩。這時就可以將雞蛋取出裝入碗中。下一個步驟就是炒飯了。再加些油，讓油燒熱，然後將米飯倒入鍋中翻炒（在米飯下鍋之前要先將其弄的鬆散成為米飯的原始顆粒）。翻炒數分鐘後，加入適量鹽，繼續翻炒1-2分鐘。最後將剛才炒好的雞蛋放入鍋內，讓雞蛋和米飯混在一起翻炒至一分鐘左右，就可以關火了。這樣一份香噴噴的家常蛋炒飯就出爐了。
“這飯炒的真好吃，就是油大”。這是爸爸吃著我做的蛋炒飯最常說的一句話。其實這句話並不是什麼刻意的稱讚或者貶損，而是一種習慣，一種節儉持家的生活態度。
“油不大，這樣炒好吃”。這是我的回答。每當說這句話，我的眼前浮現的都是爸爸曾經在灶臺邊為我炒飯的情景。
有一次，和朋友們一起吃飯，說起了蛋炒飯，我將我的炒飯做法美美的敘述了一遍，在場的哥們都表示有機會要嚐嚐。當我正沉浸在表揚之中時。坐在對面的小劉提出了一個問題：“你們知道以前皇宮裡皇帝吃的蛋炒飯是怎麼做的嗎？”大家一致的愕然。
小劉滿臉得意，端著小酒抿了一口。然後在我們好奇的催促下娓娓道來。
皇帝吃的蛋炒飯絕對不簡單，第一步：首先是選米。在蒸米飯之前就要選米，一粒一粒的選。將那些米粒不飽滿，不發亮，不完整的要全部篩掉，只留下晶瑩透亮飽滿如玉石般的備用。然後將米洗淨，放在蒸籠裡蒸到八層熟，這樣才能保證米粒之間不粘連。第二步：將雞蛋去清留黃，並用大碗盛裝打散並攪拌均勻，然後將蒸好的米飯倒入其中，再攪拌均勻，讓每一粒米上都能均勻的沾滿蛋黃。攪拌均勻後，放置兩分鐘備用。第三步：將鍋燒熱，然後再倒入香油，待油溫至七層熱時，將剛才與蛋黃攪拌均勻的米飯倒入其中，小火翻炒。小火的道理是不能讓裹著蛋黃的米粒粘鍋，從而破壞了外形。就這樣翻炒數分鐘後，再調大火讓米飯中的水分流失一部分。然後關火起鍋。這樣的蛋炒飯每一個米粒上都被金黃色的蛋黃包裹著，十分的誘人。再加上香油的香氣和米飯疏鬆但不幹柴的口感，才能讓皇帝享用。
聽完小劉的神侃，我們面面相覷，不知道該說什麼。這樣的蛋炒飯誰也沒有吃過，每個人都想嘗試嘗試。
我起初也想回家試試，不過想想整個工序，還是算了。這樣做蛋炒飯不僅費時費力，還一定會被爸爸數落，對於一輩子勤儉持家的爸爸來說，這樣的蛋炒飯雖然奢侈，但是絕無意義。
一份小小的蛋炒飯，不論怎麼做，其實都不如爸爸當初做的那個味道好吃。因為在那些年的蛋炒飯裡有一味作料是永遠買不到的，那就是爸爸的愛。爸爸做的蛋炒飯吃的不是它的本身，而是一種對過往童年生活的記憶和懷念。
蛋炒飯——對爸爸愛的記憶！