吉林菜是根據吉林特有的原料，運用獨特的烹飪工藝，經長期研製而形成的菜系，深受大眾的歡迎。
吉林菜善制野味，講究火候，醇厚香濃，樸素實惠是吉林菜的風味特色，充分利用吉林豐富的物產，形成自己的特色，用料廣泛而講究。
今天，我們就來看看吉林有哪些特色的菜式吧！
漬菜火鍋
也叫酸菜火鍋，是以酸菜味主角，是什錦火鍋的一種，用紫銅酒鍋為盛器，鍋底為海蟹，幹蝦，中海米，海虹，海蠣黃組成的傳統鍋底。
等鍋內湯水燒開後再煮5至10分鐘後，才能一飽口福，因為這時，鍋底的鮮味，鍋內羊肉，白肉，山雞和牛裡脊片的香味才能充分的釋放出來，在空氣中氤氳遊蕩。
清蒸白魚
松花江水甘甜可口，自古以來，松花江上的漁戶以江水煮白魚來款待來訪的親友，被人們傳為美談。
經過烹飪高手的潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席，清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
三花一島
指松花江流域的四種名貴魚，當地分別稱鰲花魚、鯿花魚、季花魚和島子魚。
這些魚皆肉質柔嫩，味美可口，細嫩刺小。
烤蒜
用大蒜烘烤而成的特色小吃，這種燒烤出來的蒜幾乎沒有臭味，味道很好。
但是殺菌和消毒的作用大打折扣。
煎粉
這個可以說是真正的吉林市特色小吃，煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北只有吉林、長春二地有此小吃。
煎粉在長春的叫法和吉林的不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
雪衣豆沙
已有百年曆史，頗受遊客歡迎，主要用料是豆沙，蛋泡糊，在用鬆炸的方法制成。
成品色澤潔白，吃的時候撒上白糖，香甜可口，獨居風味。
今天的介紹就到這裡了，看到這些，你有沒有想吃的衝動呢？
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