大媽一擺攤就吸引了大量的人來吃,十元一碗,一上午就收入上千元
人品真諦
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河南一大媽,在街邊擺攤賣豆腐菜,只要一支上攤位,馬上就會有一大堆人圍上來買,生意好的不得了,這是有什麼祕訣嗎?
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做豆腐菜的就是這口大鐵鍋,配料主要是豆腐絲、羊血和粉條,五塊錢一碗,這個價格還是比較能夠接受的。
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看著沒有顧客的空檔,大媽掂起菜刀切了一把大蔥。什麼都是親力親為,也沒有請幫工,沒有讓家人來幫忙,子女都在外地上班。
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切好的豆腐絲盛在一個竹簸籮裡,豆腐絲是這一碗小吃的精髓,一般選農村土法做的老豆腐,然後切成片兒用菜籽油炸好備用。羊血具有止血,祛瘀功效。治吐血,衄血,腸風痔血,婦女崩漏,產後血暈,外傷出血,跌打損傷。這就是祕訣,生意好的訣竅。
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羊湯都是提前在家熬好,這三樣配菜在鍋裡一燴,撒上蔥花,盛到碗裡再放勺辣椒,一碗豆腐菜就可以端上桌子了。
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豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品,是一種特色傳統豆製品,屬於豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。 一般人皆可食用。 五塊錢一碗的豆腐菜,羊血算是唯一的葷菜了,門市上賣的放其他羊雜碎的一般十塊錢一碗,純素的也要六七塊錢。
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除了這豆腐菜,說起河南小吃,最有名的莫過於胡辣湯,這味道,大家都懂得!
2017-10-17
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