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重慶九宮格火鍋：俗話說來長沙不吃長沙臭豆腐，等於白來，重慶也是如此，來重慶你要是不來嚐嚐重慶地道的九宮格火鍋（鐵鍋裡有9個木格子）等於白來。重慶火鍋的特色是使用牛油的，所以基本都是麻辣的，一口火鍋，一口老酒，再嘴上麻麻的酸爽中感受著老重慶的味道，豈不是一般享受。
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翠雲水煮魚：水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，結果風行一時。火鍋魚這是相當的生猛，要選用10斤左右快要流油的飛魚，片成巴掌大的魚肉片，然後放入一個燒得火紅的大鐵鍋，一群人就圍著這個鐵鍋就著啤酒撈魚，吃完再煮點青菜豆腐，乾淨利落，爽辣可口，聞名大江南北。
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啤酒鴨：啤酒鴨這個小吃大家應該在各個餐廳都見過，體驗過的吧，這也是重慶出來的一道名菜，南岸六公里就是因經營啤酒鴨而形成一道街，每到晚上人聲鼎沸，好不熱鬧。
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太安魚：太安魚又稱坨坨魚，是川渝一代的漢族名菜，屬於江湖菜，由太安停車司機們發現了江鰱的美味，流傳到了各地。
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辣子雞：辣子雞也是風靡全國的一道美食，沒有哪個餐館見不到它的身影，此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜，從而得名。
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泉水雞：有人說，南山出名就在於泉水雞一條街。據說店家用竹竿接了泉水，引到廚房，將仔雞洗淨了，剁成小塊，放入瓦罐，摻進泉水，就在火上煨著，少不了紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老薑，再丟一把發好的黑蘑菇，就成了這道美味。
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毛血旺：毛血旺又稱冒血旺，源於重慶磁器口，是從貧窮的碼頭工哪裡流傳開來的。這道菜就是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺。
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柴火雞：柴火雞簡單的說就是用柴火燒的雞，一般現場殺土雞之後用柴火再簡易的灶臺上以特質祕法燒熟，新鮮又美味。
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水煮耗兒魚：水煮耗兒魚是重慶江湖菜中的一道美食，當然耗兒魚系列除了水煮還有乾燒，泡椒等等不同風格。
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尖椒魷魚須：尖椒魷魚須是從外地引入重慶後改進成為重慶江湖菜的一大特色，具有味道鮮辣、口感爽嫩、下就下飯、健身強腎的特點
