80塊錢的豬油渣能當零食吃！反正這位攤主天天顧客爆滿

果子的生活

1/7 小時候，媽媽偶爾會買回一些豬費肉用來煉豬油，豬油用來炒菜，煉油出來的油渣就會拌上糖拿來給我吃，又香又脆。

2/7 相信80以前的孩紙們都拿這個當過零食吧，如今講究健康飲食，別說油渣了，豬油都很多年沒煉過了，今天就把這款古老的小食介紹給大家，偶爾嘎嘣脆一下也是極好的。

3/7 肉開始慢慢變金黃色，也開始出油了，油多時可以倒出來一些，這個油就是豬油了，喜歡的話可以留著，鍋裡的肉繼續炸。

4/7 油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透，炸到酥肉金黃可以撈出。

5/7 攤主的市場的一處賣油渣的攤點，聽起來80元一斤挺貴的，但炸制好的油脂渣因為已以去除掉脂肪及裡肉裡面的水份，所以不壓稱，花10元錢就能買一紙包，絕對夠你解饞的了。

6/7 現吃的話復炸後口感發脆不膩，豬油渣我是當零食吃的，脆脆的也可以收起來丟在湯裡或者火鍋裡。

7/7 用肥肉煉油後的油渣香味四溢，豬油渣我是當零食吃的，脆脆的。跟蔬菜一起炒也是OK的啦，非常適合拌點兒白糖或炒菜食用。

2017-11-07

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