鍋包肉
材料：
裡脊肉；料酒；香菜；蔥薑蒜；
白糖；醋；生抽；料酒；鹽；清水；生粉；
步驟
1.裡脊肉切成片備用；把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，醃製片刻；取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉；鍋中加入炒菜油，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出；放在廚房用紙上，吸去多餘油脂；香菜洗淨切斷備用。
2.調汁：白糖1湯勺，醋1湯勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，鹽1茶匙，清水1湯勺。
3.鍋中放入底油，油溫慢慢升高；放入蔥薑蒜爆香鍋底；再放入炸過的肉片，淋入料汁，翻炒至勻，關火放入香菜，燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。
剁椒拌雞
這道拌雞加入了湖南剁椒醬和四川生菜油來拌制，成菜酸辣爽口，清香味濃。
把淨土雞放入加有少許姜蔥和鹽的水鍋裡煮熟，撈出來晾涼後剁成小塊。另把黃瓜拍破，切成塊。
出菜時，把雞塊和黃瓜塊納盆，加入剁椒醬、小米椒粒、白糖、雞精、味精和生菜油拌勻，裝盤後，撒上蔥花即成。
巧克力薄脆時蔬卷
做法：
1、將黃瓜、大蔥、紅蘿蔔和苦苣洗淨，均切成絲待用。
2、把苦苣絲、黃瓜絲、大蔥絲和紅蘿蔔絲用春捲皮捲起來，切成段裝盤，上桌前裝入巧克力製成的盛器中並淋上油醋汁即可。
油醋汁：
用洋蔥碎、荷蘭芹碎、蘋果醋、黑醋、鹽、橄欖油一起調製而成。
椒麻鮮香菇
做法：
1、把鮮香菇治淨後，切成塊下到沸水鍋裡汆熟，撈出來投涼。
2、另取鹽、味精、椒麻雞汁、香油入碗，再把用青花椒、蔥葉等剁成的椒麻糊加進去拌勻，入盆與汆過的鮮香菇一起拌和，裝盤便可上桌。
特色：
椒麻味通常與熟雞肉相拌，而這裡卻把它與菌菇類原料結合烹菜。
寧鄉口味蛇
原料：活蛇1~2條。
調料：植物油，鹽，味精，辣椒醬，醬油，蠔油，料酒，香油，生薑，大蒜，五香粉，香菜。
做法：
1、將蛇宰殺剝皮，去內臟，去皮，洗淨後剁成8釐米長的段備用。
2、在高壓鍋內放水約三分之一高度，將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋，待安全閥跳動冒汽，約6—8分鐘後關火（先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生蟲）。
3、炒鍋置旺火上，將植物油燒至六成熱時，下入蛇段煸香，再放入調料，旺火爆炒，出鍋裝盤，放香菜點綴即可。
酸辣魷魚花
原料：鮮魷魚200克、酸蘿蔔粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米各5克辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量
製法：
1、把鮮魷魚治淨，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋裡放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油和陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。
百味土匪雞
把豬肥腸切成小塊，土雞剁成塊，鴨血切成片。
鍋入熟菜油燒熱，投入姜塊、肥腸和雞塊炒香後，下入豆瓣醬、泡辣椒末、子薑絲等炒香，然後摻入鮮湯並放入鴨血片，接著調入雞精、味精、醋、香油和花椒油，燒至雞肉熟透時，起鍋裝入燒熱的石鍋裡，便好。
花菜燜肚條
1.把豬肚治淨，放五香滷水鍋裡滷熟後，撈出來改刀成條。把花菜切成小朵，投入加有油鹽的沸水鍋裡，汆熟便撈出。
2.淨鍋裡放油燒熱，先下花菜和肚條過油，再倒出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑末、蒜末和幹辣椒節炒香，邊炒邊倒入花菜和肚條，加蠔油、蒸魚豉油、鹽、味精和雞精炒勻，摻少許鮮湯燜至花菜軟熟，見鍋裡的汁水將干時，撒入蒜苗段，炒勻即可出鍋裝盤。
蔥香手撕雞
用料： 三黃雞 半隻（500克）、芹菜 4根、香蔥 5根、洋蔥 半顆、新鮮紅椒 1顆、花椒 10顆、大蒜 4瓣、鹽 1/4小匙、雞精 1/4小匙、砂糖 1/4小匙、生抽 1又1/2大匙、老抽 1小匙、料酒 1大匙、芝麻香油 1小匙；
做法
1.深鍋裡放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；
3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋；
家常豆腐
用料：豆腐400克青椒1個胡蘿蔔70克木耳(水發)70克；油適量鹽1勺醬油1勺蔥蒜適量八角2個澱粉3克；
做法
1.食材準備好，木耳提前泡發；青椒胡蘿蔔切好，泡發好的木耳撕成小塊，蔥蒜切好備用；豆腐切成三角狀，也可以切長條根據自己的習慣；
2.鍋裡放油，油溫六七成的時候放入豆腐，炸制兩面金黃；炸好的豆腐撈出備用；炸豆腐的油留一點在鍋裡，放入八角、蔥蒜熗鍋；
3.倒入青椒、胡蘿蔔、木耳翻炒一下；倒入炸好的豆腐，繼續翻炒；加鹽調味；放入醬油調色；翻炒至熟，倒入水澱粉勾芡，然後出鍋；家常豆腐就好了；