有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
12、獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒半茶匙鹽。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
12、獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒半茶匙鹽。
13、下層放米蒸。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
12、獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒半茶匙鹽。
13、下層放米蒸。
14、上層放獅子頭。蒸45-50分鐘。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
12、獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒半茶匙鹽。
13、下層放米蒸。
14、上層放獅子頭。蒸45-50分鐘。
15、蒸好的獅子頭用焯水的西蘭花裝飾即可。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
12、獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒半茶匙鹽。
13、下層放米蒸。
14、上層放獅子頭。蒸45-50分鐘。
15、蒸好的獅子頭用焯水的西蘭花裝飾即可。
16、清蒸的超級鮮美，三個獅子頭三個人的分量。
有史以來我做的最滑嫩的獅子頭，絕對是久經失敗積累出來的寶貴經驗。以前容易做的柴，不勁道。這回，終於勁道爽滑，Q彈味美了。
主料
肉糜250克，筍三根
輔料
西蘭花100g，木耳50g，蔥一段，姜兩塊，火腿一塊，豆腐皮一張，蛋清一個，食用油半湯匙，澱粉一湯匙
配料
鹽兩茶匙，黑胡椒一茶匙，生抽一湯匙，大骨頭湯一碗
清蒸獅子頭的做法步驟
1、原料。
2、木耳泡發切絲。
3、西蘭花掰開用鹽水泡10分鐘後洗淨。豆腐皮切絲 火腿切菱形塊。
4、豆腐皮焯水撈出備用。
5、西蘭花焯水撈出備用。筍切片焯水撈出
6、肉糜加蔥、姜、筍，一起剁成肉泥。喜歡更滑的，用料理機打成肉泥。
7、剁好的肉泥加一點五茶匙鹽，生抽，胡椒攪拌上勁。
8、加入蛋清，澱粉，食用油，繼續攪拌成發白看起來細膩的肉末。
9、取三分之一肉泥，兩手反覆摔打成光滑的肉團。
10、鍋裡燒開水，獅子頭下入鍋中焯定型。
11、砂鍋或者燉盅裡鋪上豆腐皮，木耳絲。
12、獅子頭放入，擺好火腿，兌入高湯，撒半茶匙鹽。
13、下層放米蒸。
14、上層放獅子頭。蒸45-50分鐘。
15、蒸好的獅子頭用焯水的西蘭花裝飾即可。
16、清蒸的超級鮮美，三個獅子頭三個人的分量。
小竅門
1，獅子頭的經驗就是，肉不能是精瘦肉，不香。最好三肥七瘦。
2，攪拌一定要到位，不然吃起來鬆散很柴。
3，蛋清和澱粉是必須的。可以讓肉質滑嫩。