'在家請客吃飯，你不想再去下館子了，爸爸媽媽直誇我棒'
麻辣豬蹄
麻辣豬蹄
材料
豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒
豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
紅燒大排
麻辣豬蹄
材料
豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒
豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
紅燒大排
食材：豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量、糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；
2.用刀背將大排錘鬆，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時；
3.在大排兩面拍上幹澱粉；
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香；
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水；
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘；
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的；
9.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦！
小米椒爆雞胗
麻辣豬蹄
材料
豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒
豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
紅燒大排
食材：豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量、糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；
2.用刀背將大排錘鬆，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時；
3.在大排兩面拍上幹澱粉；
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香；
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水；
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘；
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的；
9.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦！
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
啤酒鴨
麻辣豬蹄
材料
豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒
豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
紅燒大排
食材：豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量、糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；
2.用刀背將大排錘鬆，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時；
3.在大排兩面拍上幹澱粉；
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香；
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水；
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘；
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的；
9.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦！
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
啤酒鴨
食材：鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
麻辣豬蹄
材料
豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒
豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
紅燒大排
食材：豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量、糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；
2.用刀背將大排錘鬆，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時；
3.在大排兩面拍上幹澱粉；
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香；
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水；
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘；
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的；
9.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦！
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
啤酒鴨
食材：鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
食材：五花肉400-450g、鵪鶉蛋15個、姜6片、桂皮1段、八角2個、醬油3湯匙、冰糖2湯匙、紹酒2湯匙。
做法：
1.五花肉洗淨，加少許料酒焯水後切成2cm見方的塊狀；
2.起油鍋，放薑片、桂皮、八角爆出香味；
3.放入五花肉塊翻炒一下；
4.轉入慢燉鍋中，加醬油、料酒和冰糖，加熱水至沒過所有材料，慢燉鍋保持低火燉一夜，沒有慢燉鍋的話用普通炒鍋小火燉2-3個小時也行；
5.鵪鶉蛋煮熟後剝去外殼備用；
6.燉好的肉轉入炒鍋中，放入鵪鶉蛋，開大火收汁；
7.收汁的時候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至湯汁很濃稠只剩一個鍋底即可。
剁椒帶魚
麻辣豬蹄
材料
豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒
豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
紅燒大排
食材：豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量、糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；
2.用刀背將大排錘鬆，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時；
3.在大排兩面拍上幹澱粉；
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香；
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水；
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘；
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的；
9.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦！
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
啤酒鴨
食材：鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
食材：五花肉400-450g、鵪鶉蛋15個、姜6片、桂皮1段、八角2個、醬油3湯匙、冰糖2湯匙、紹酒2湯匙。
做法：
1.五花肉洗淨，加少許料酒焯水後切成2cm見方的塊狀；
2.起油鍋，放薑片、桂皮、八角爆出香味；
3.放入五花肉塊翻炒一下；
4.轉入慢燉鍋中，加醬油、料酒和冰糖，加熱水至沒過所有材料，慢燉鍋保持低火燉一夜，沒有慢燉鍋的話用普通炒鍋小火燉2-3個小時也行；
5.鵪鶉蛋煮熟後剝去外殼備用；
6.燉好的肉轉入炒鍋中，放入鵪鶉蛋，開大火收汁；
7.收汁的時候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至湯汁很濃稠只剩一個鍋底即可。
剁椒帶魚
材料
帶魚，料酒，胡椒粉，剁椒醬，蒸魚豉油
做法
1、帶魚解凍沖洗乾淨，加入料酒和白胡椒粉醃製1小時左右。
2、醃好後，放入盤裡，碼放整齊，表層加剁椒醬。
3、放入蒸鍋裡，蒸8分鐘左右即可出鍋。
4、出鍋後，倒去盤裡的水，加入蒸魚豉油，拌勻即可。
輕鬆一刻
和一同事食堂吃飯，要了一份小籠包，她夾起一個就往嘴裡扔，不小心滾到地上去了，這貨神速撿起來又扔進了嘴裡！我說：“都髒了，還吃？”豈料這貨回了一句：“乾淨著呢，三秒之內撿起來，細菌還沒反應過來呢！”