黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中，雞肉蛋白質含量較
高，且易被人體吸收入利用，有增強 。
主料：三黃雞。
輔料：黑木耳、香菇、辣椒（紅，小）、幹辣椒、蒜、姜、蔥；
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、五香粉、食鹽、白糖、啤酒；
1、三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。（有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分。）
3、幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。）
4、香蔥洗淨切長段，紅辣椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。
5、鍋內放入適量的油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、薑絲，爆出香味，再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。
6、將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的鹽、糖、老抽，加蓋小火煮5分鐘。
7、5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中，雞肉蛋白質含量較
高，且易被人體吸收入利用，有增強 。
主料：三黃雞。
輔料：黑木耳、香菇、辣椒（紅，小）、幹辣椒、蒜、姜、蔥；
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、五香粉、食鹽、白糖、啤酒；
1、三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。（有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分。）
3、幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。）
4、香蔥洗淨切長段，紅辣椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。
5、鍋內放入適量的油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、薑絲，爆出香味，再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。
6、將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的鹽、糖、老抽，加蓋小火煮5分鐘。
7、5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤。