海南的美食一般都是以口味清淡為主，但所謂的四大美食：文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊，就是四大美食。但四大美食跟外地的美食比起來，口味都偏淡，相比外地存在相同食材的說，這些是微不足道的。
但是海邊長大的我，有兩道醬料非常經典，那就是魚露和蝦醬。魚露和蝦醬製作工藝基本一樣，只是食材不一樣。蝦醬是用蝦仔研磨碾碎後，放入酒餅封裝發酵而成。發酵未完全的情況下的蝦醬還是有點酒味，我獨愛這時候的蝦醬。另外一種是魚露，魚露是有多種口味的，因為魚露是用鹽醃製魚過後產生的汁，然後倒入一個壇當中放入酒餅發酵後產生土黃色的醬汁。因為魚的品種不同產生的口味鮮美程度自然是不同的，但我小時候就知道海里的刀魚（長相跟長江刀魚一樣）和鯡魚，或者帶魚做的魚露是最為頂級的口味。
小時候自然是很少有肉來蘸這些醬料吃的，有的時候是蘸魚，或者是蔬菜，或者乾脆就是白稀飯蘸一下筷子就是一碗飯了。但那時候的時光是快樂的，寫到這裡讓我想起來弓著背端一個小盆製作這些醬料的奶奶，轉身默默把醬汁收集到罈子當中。轉眼我們也慢慢長老了。那時候最甜的是蝦醬，是魚露，是老奶奶的笑容。是家人洋溢在臉上無所求，無所欲的笑容的幸福感。是吃完白米飯後跟小夥伴飛奔到屋外遠處的，小樹林野外甜美的空氣。甜美是海邊海天連間區分不出是海還是天的藍，沙灘乾淨像一幅畫。然而這樣的時光一去不復返。
所以，魚露和蝦醬對我來說，是美食也是一種回憶的甜美，是一種特殊的情節！
相關推薦
'一家人吃火鍋，只點素的不點葷的，結賬時服務員發現了貓膩'
"隨著潮流的發展，火鍋成了人們愛吃的美食之一，如今街上的火鍋店越來越多，什麼樣的口味應有盡有。而且火鍋店不管是炎炎夏日還是寒冷的冬季生意都十分火爆！今天我就來給大家講一個有關於吃火鍋的趣事。話說火鍋店有一天來了一家人，這本來事件司空見慣的事情，但是這家人一坐下菜單也不看，就...
'甜到無極限，嗜甜星人都害怕的麵包，瑞典人均一年卻吃316個'
" 圖片來源於Pexels @Madison Inouye上回歐洲麵包之旅我們遊歷了法國、德國、丹麥、俄羅斯和荷蘭，是否讓你覺得原來喜歡這麼久的麵包都有它們的故事，故事背後充滿了歐洲百姓生活的熱情和智慧。這一站是我們歐洲之旅的終點站，小編將帶領你領略歐洲麵包不一樣的風采。柔...
推薦中...