熱熱的大肉包子是很解餓的，剛剛蒸好時候吃一個，鮮香入味還有湯汁，真的無敵！
By lingling玲食
用料
- 鮮肉餡 400g
- 姜蔥末 50g
- 雞精 3g
- 生抽 20g
- 熟油 50g
- 五香粉 2g
- 鹽 3g
- 中筋粉 300g
- 發酵粉 3g
- 溫水 140ml
- 小蘇打 1g
做法步驟
1、麵粉加發酵粉和水揉成麵糰，發酵2小時至出現蜂窩狀。
2、肉餡里加姜蔥末。
3、繼續加雞精和五香粉及熟油。
4、倒入生抽。
5、攪勻靜置20分鐘醃漬入味。
6、發酵好的面加一點點小蘇打揉勻，搓成長條。
7、分成小面劑。
8、每個小面劑擀開包入餡料。
9、蒸鍋裡上汽後放入。蓋上蓋子蒸15～20分鐘即成。
10、美味出鍋。
小貼士
蒸好後不要馬上打開蒸鍋蓋子，燜5分鐘後再打開。
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