萵筍性涼，味甘、苦。萵筍色澤淡綠，口感鮮嫩，有“消炎糧食”之美稱；有清理腸道沉積汙物的作用，民間稱之為“淨腸草”。萵筍有利尿通乳的功效。可增進食慾，鎮靜安神，促進睡眠；富含氟元素，有助於牙齒和骨骼的生長；激活胰島素，有助於糖尿病患者健康。
【相宜配伍】萵筍去皮入酒煮湯飲用，適用於產後乳汁不下者。
三絲萵筍
原料：
萵筍150克
胡蘿蔔1根
青椒1個
粉絲10克
香油、鹽、味精各適量
做法：
①將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成絲備用。
②鍋中倒入水燒開，放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透，撈出涼涼。
③粉絲用溫水泡軟，切段。把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和粉絲都放盤中，加鹽、味精、香油拌勻即可。
相關推薦
推薦中...