今天為大家介紹的這道家常美食,是一款南瓜餅,也可以叫做南瓜麵包。這款小點心製作過程特別簡單,很容易就能學會,並且這款小點心味道特別不錯,可以作為早餐來食用,既美味又健康,還等什麼呢?趕緊在家裡做起來吧!
烹飪難度:容易 | 烹飪時間:<30分鐘 |
---|---|
主料 | |
高筋麵粉 250克 | |
調料 | |
鹽4克 | 椰蓉 15克 |
細砂糖25克 | 水 100克 |
南瓜泥100克 | 黃油25克 |
乾酵母4克 |
做法步驟
1
用南瓜做食材,和麵粉的比例永遠是個問題,因為南瓜蒸好後,含水量總是會每次都不一樣。所以這裡的配比就是個大概,您用100克南瓜泥和100克水,麵粉至少是250克,如果揉麵的時候感覺太溼,您就再放點麵粉,只要麵糰能成型即可。
2
南瓜和椰蓉很搭配,一般網購都能買到,做烘焙經常會用得上椰蓉。
3
做麵包儘量用高筋麵粉,在超市和菜市場一般都能買到。
4
揉成光滑的麵糰,覆蓋保鮮膜,放溫暖處發酵40分鐘左右,發酵到兩倍大。
5
發酵好後一定多揉一揉,排除掉麵糰裡的大氣泡,揉的時候你能夠聽到噗噗的排氣聲,這樣的目的是讓麵包組織更細膩,也便於二次發酵。
6
接著把麵糰分成2個,揉好後鬆弛15分鐘。
7
鬆弛好後用手揉開,如圖這樣折2折,接著揉開再折一次。揉成橢圓形。
8
最後放入烤箱裡,36度發酵50分鐘。發酵好後在麵糰表面撒少許麵粉,用銳利的小刀劃幾道。最好的工具是用刀片,劃的快,效果還好。您可以試試看。
9
預熱烤箱180度。然後調整為:上火180度,下火160度(如果您的烤箱不能調節上下火,就折中170度),烤20分鐘左右。烤到12分鐘左右,您就得隨時觀察,表面上色比較深了,您就加蓋錫紙。
10
出爐的麵包放在烤架上晾到溫熱,再切片食用。
11
完成
烹飪小竅門
這款南瓜包的比例比較準確,關鍵在於您對面團溼度的掌握。
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