紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
步驟11
放入料包，大火煮開，小火燉20分鐘。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
步驟11
放入料包，大火煮開，小火燉20分鐘。
步驟12
20分鐘後改大火，放入蠔油。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
步驟11
放入料包，大火煮開，小火燉20分鐘。
步驟12
20分鐘後改大火，放入蠔油。
步驟13
放入冰糖，大火收汁。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
步驟11
放入料包，大火煮開，小火燉20分鐘。
步驟12
20分鐘後改大火，放入蠔油。
步驟13
放入冰糖，大火收汁。
步驟14
將湯汁收至9成，放適量的鹽調味。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
步驟11
放入料包，大火煮開，小火燉20分鐘。
步驟12
20分鐘後改大火，放入蠔油。
步驟13
放入冰糖，大火收汁。
步驟14
將湯汁收至9成，放適量的鹽調味。
步驟15
關火出鍋即可。
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的美食，鹹香口味，汁濃紅亮，屬家常菜。我做的紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
食材清單
雞腿4只 蔥2段 姜10片 小香蔥5棵 香葉2片 八角1個 草果半個 小茴香2g 紅曲米4g 幹辣椒1個 醬油3勺 蠔油2勺 白糯米酒4勺 黃酒2勺 冰糖5粒 鹽適量 油2勺 溫水適量
烹飪步驟
步驟1
主要食材：雞腿。 紅燒雞腿選用的是雞小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉質緊實，滋味鮮美。
步驟2
輔助食材：蔥、姜、八角、草果、香葉、幹辣椒、小香蔥、小茴香、紅曲米。
步驟3
雞腿放入蔥姜水中泡20分鐘，擠一擠血水，清洗乾淨。
步驟4
雞腿放入涼水中焯水。 焯水時放入2勺的黃酒、2片姜、2段蔥。
步驟5
焯水時水開後撇去浮末，撈出雞腿，瀝乾水分。
步驟6
鍋燒熱，放入2勺的油，油微熱時放入小香蔥、姜、草果、幹辣椒，煸炒至出香味。
步驟7
倒入醬油。
步驟8
放入雞腿，翻炒至上色。
步驟9
放入白糯米酒。
步驟10
放入與食材齊平的溫水。
步驟11
放入料包，大火煮開，小火燉20分鐘。
步驟12
20分鐘後改大火，放入蠔油。
步驟13
放入冰糖，大火收汁。
步驟14
將湯汁收至9成，放適量的鹽調味。
步驟15
關火出鍋即可。
步驟16
成品圖。
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