'美食劇《長安十二時辰》快完結了！這些盛唐美食我看餓了好幾次'
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
做法如下：
據陸羽所著《茶經》記載，正宗唐式煎茶法是相當複雜的：
茶餅烘烤：
將掰碎的茶餅放進容器裡烤制，至少需要炙烤兩回，至乾燥為之；
把烤好的茶葉趁熱放進紙袋子裡，放涼；
把茶葉倒進茶碾裡，碾成松花粉狀；
碾碎的茶屑用羅篩一遍。
正式煎茶：
用山泉水煎茶；
初沸時加鹽；
二沸時取一瓢水備用；
用竹具攪動小鍋釜裡的沸水，撒入茶粉，把之前取出的一瓢水再倒入壓住沸水；
第三次沸騰時，茶就煎好了，倒入青瓷、白瓷茶碗裡飲用——煎一壺茶最多隻能倒5杯。
唐朝人可謂是精緻到喝杯茶都愛折騰的主兒~
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
做法如下：
據陸羽所著《茶經》記載，正宗唐式煎茶法是相當複雜的：
茶餅烘烤：
將掰碎的茶餅放進容器裡烤制，至少需要炙烤兩回，至乾燥為之；
把烤好的茶葉趁熱放進紙袋子裡，放涼；
把茶葉倒進茶碾裡，碾成松花粉狀；
碾碎的茶屑用羅篩一遍。
正式煎茶：
用山泉水煎茶；
初沸時加鹽；
二沸時取一瓢水備用；
用竹具攪動小鍋釜裡的沸水，撒入茶粉，把之前取出的一瓢水再倒入壓住沸水；
第三次沸騰時，茶就煎好了，倒入青瓷、白瓷茶碗裡飲用——煎一壺茶最多隻能倒5杯。
唐朝人可謂是精緻到喝杯茶都愛折騰的主兒~
6
夜宵：
他吃【油錘】
這道我們應該最喜歡做做
劇中正在辟穀的李必終於開口吃的第一口食物，就是特地用素油炸的油錘。
油錘是會享受的唐朝人的夜宵，也像油炸的大丸子，雜菜和麵揉成一團，下油鍋煎熟，放涼後就能開始了。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
做法如下：
據陸羽所著《茶經》記載，正宗唐式煎茶法是相當複雜的：
茶餅烘烤：
將掰碎的茶餅放進容器裡烤制，至少需要炙烤兩回，至乾燥為之；
把烤好的茶葉趁熱放進紙袋子裡，放涼；
把茶葉倒進茶碾裡，碾成松花粉狀；
碾碎的茶屑用羅篩一遍。
正式煎茶：
用山泉水煎茶；
初沸時加鹽；
二沸時取一瓢水備用；
用竹具攪動小鍋釜裡的沸水，撒入茶粉，把之前取出的一瓢水再倒入壓住沸水；
第三次沸騰時，茶就煎好了，倒入青瓷、白瓷茶碗裡飲用——煎一壺茶最多隻能倒5杯。
唐朝人可謂是精緻到喝杯茶都愛折騰的主兒~
6
夜宵：
他吃【油錘】
這道我們應該最喜歡做做
劇中正在辟穀的李必終於開口吃的第一口食物，就是特地用素油炸的油錘。
油錘是會享受的唐朝人的夜宵，也像油炸的大丸子，雜菜和麵揉成一團，下油鍋煎熟，放涼後就能開始了。
做法在這：
準備：糯米粉、白芝麻、紅棗、陳皮、玉米油
1、用物在和好的軟面中團之。
2、將團好的錘子放到鍋中煮熟。
3、再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
做法如下：
據陸羽所著《茶經》記載，正宗唐式煎茶法是相當複雜的：
茶餅烘烤：
將掰碎的茶餅放進容器裡烤制，至少需要炙烤兩回，至乾燥為之；
把烤好的茶葉趁熱放進紙袋子裡，放涼；
把茶葉倒進茶碾裡，碾成松花粉狀；
碾碎的茶屑用羅篩一遍。
正式煎茶：
用山泉水煎茶；
初沸時加鹽；
二沸時取一瓢水備用；
用竹具攪動小鍋釜裡的沸水，撒入茶粉，把之前取出的一瓢水再倒入壓住沸水；
第三次沸騰時，茶就煎好了，倒入青瓷、白瓷茶碗裡飲用——煎一壺茶最多隻能倒5杯。
唐朝人可謂是精緻到喝杯茶都愛折騰的主兒~
6
夜宵：
他吃【油錘】
這道我們應該最喜歡做做
劇中正在辟穀的李必終於開口吃的第一口食物，就是特地用素油炸的油錘。
油錘是會享受的唐朝人的夜宵，也像油炸的大丸子，雜菜和麵揉成一團，下油鍋煎熟，放涼後就能開始了。
做法在這：
準備：糯米粉、白芝麻、紅棗、陳皮、玉米油
1、用物在和好的軟面中團之。
2、將團好的錘子放到鍋中煮熟。
3、再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。
好了，就分享到這裡吧，看劇容易，
弄清楚這些真要花很多功夫，
如果您喜歡今天的分享，
喜歡我們對美食的一些研究類的文章，
就給我點個“在看”，
我們會不斷的研究一些有深度的東西給大家。
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
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這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
做法如下：
據陸羽所著《茶經》記載，正宗唐式煎茶法是相當複雜的：
茶餅烘烤：
將掰碎的茶餅放進容器裡烤制，至少需要炙烤兩回，至乾燥為之；
把烤好的茶葉趁熱放進紙袋子裡，放涼；
把茶葉倒進茶碾裡，碾成松花粉狀；
碾碎的茶屑用羅篩一遍。
正式煎茶：
用山泉水煎茶；
初沸時加鹽；
二沸時取一瓢水備用；
用竹具攪動小鍋釜裡的沸水，撒入茶粉，把之前取出的一瓢水再倒入壓住沸水；
第三次沸騰時，茶就煎好了，倒入青瓷、白瓷茶碗裡飲用——煎一壺茶最多隻能倒5杯。
唐朝人可謂是精緻到喝杯茶都愛折騰的主兒~
6
夜宵：
他吃【油錘】
這道我們應該最喜歡做做
劇中正在辟穀的李必終於開口吃的第一口食物，就是特地用素油炸的油錘。
油錘是會享受的唐朝人的夜宵，也像油炸的大丸子，雜菜和麵揉成一團，下油鍋煎熟，放涼後就能開始了。
做法在這：
準備：糯米粉、白芝麻、紅棗、陳皮、玉米油
1、用物在和好的軟面中團之。
2、將團好的錘子放到鍋中煮熟。
3、再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。
好了，就分享到這裡吧，看劇容易，
弄清楚這些真要花很多功夫，
如果您喜歡今天的分享，
喜歡我們對美食的一些研究類的文章，
就給我點個“在看”，
我們會不斷的研究一些有深度的東西給大家。
（晚上別看《長安十二時辰》哦，會點外賣的~）
圖源：電視劇《長安十二時辰》
參考文獻：
《唐語林》《神農本草經》《本草拾遺》《朝野僉載》
《唐國史補》《茶經》《中國古代茶文化研究》《太平廣記》
不知道大家有沒有在追《長安十二時辰》，
最近給我追的啊，每逢更新那是必要看完吶，
搞得晚上睡不好啊….
這裡，我想問下你，
你是怎麼愛上這部劇的？
因為劇情？演技？場景？美男女？改編水平？
其實不知道你有沒有發現：
這部其實是一部地道的：深夜美食紀錄片！
看劇途中，
被張小敬帶上了看美食吃播的不歸路，
臥槽，各種吃啊，不知道人深夜都愛餓嗎？
張小敬也成了新一代的【長安美食吃播】，
而且我，他的吃有節奏的，
基本上把我們24小時要吃啥都演示了一遍。
今天，我給大家分析下他吃了什麼，
我們也可以照著吃，
『長安十二吃辰』，我們來了！
1
早餐：
他吃的【面片湯】
我們也能這樣做著吃
唐人是麵食狂熱愛者，主食基本都是麵食。
那這個面片湯，在唐朝時應該叫“餺飥”，也叫湯餅、索餅、水溲餅（唐朝人管麵食都叫餅），是長安百姓最日常的早餐，唐朝人的一天，一般都是從一碗餺飥開始的。
和這個唐朝劇裡的面片湯一樣的做法很簡單：
做法：
和麵，不加酵粉，把水燒開，用手指一下下捋麵糰，一次捋下來大拇指寬、半指長、壓成薄薄的一片，丟進沸水裡煮開，再加調料。
✔ 請記下：最正宗的長安吃法，是帶湯配著蒜吃！
2
上班和人說話前：
他上班朝見皇帝前吃【薄荷葉】
我們對照這就吃（口香糖）
說下典故：
古人也是吃完早餐，就要上班辦事了。唐朝的五品以上官員每天都需上早朝，五品以下九品以上的官員每月的初一跟十五上朝即可。
上朝見皇帝自然不能懈怠，跟現在上班族去上班見老闆見客戶一樣，加上唐朝人愛吃蒜，當然得吃點“口香糖”，保持口腔清新。
《長安十二時辰》中，“薄荷葉”出鏡率超高，張小敬外出辦大事，崔器、龍波、其他一閃而過的江湖人士嘴裡都嚼著一片薄荷葉。
張小敬路邊一句“有薄荷葉嗎，給一片”，更像是一句江湖人士間的黑話，頗有幾分江湖男兒的豪氣。
其實“薄荷葉”不是唐朝時期的口香糖？當時的“口香糖”應該是丁香更加符合史實。
在漢朝的時候，中國人就已經獲得了丁香，那個時候稱丁香還是“雞舌香”。
史書上也有記載：
“桓帝時，侍中遁存年老口臭，上出雞舌香與含之。”——《漢官儀》
“尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。”——《通典·職官》唐.杜佑
3
工作日午餐：
他吃手【抓羊肉+水盆牛肉+胡餅】
我們也能做
羊肉，長安人美食圈的葷菜C位！
富饒盛唐，雞鴨魚肉都不算大葷菜，宰殺牛、馬吃牛肉、馬肉會被罰服苦役的，只有羊肉才算是真正的國民葷菜，當時的長安城還有一種說法叫“無羊不成宴”。
唐朝人宴客時，有一道名菜，叫“過廳羊”。
《太平廣記》裡，提到105次肉類，其中羊肉類就有47次！
據《新唐書》列傳第七十記載，由於唐朝人常吃羊肉，所以能去羶味的胡椒就特別受到重視。由於胡椒昂貴，當朝宰相被治罪抄家時，被抄出800石（6.4萬公斤）胡椒。可見吃羊肉在唐朝有多流行。
03-1手抓羊肉做法：
這個很簡單，將上好的羊肉經過10多個小時的熬製，熬製到鬆軟酥爛，入口即化。然後用刀輕輕一掛，骨肉分離的割下，撒上點胡椒或鹽，就可以開吃了。
03-2水盆羊肉
《長安十二時辰》中，張小敬出獄後的第一件事，就是來到坊市的小吃攤吃水盆羊肉。大口吃肉，大口喝湯，先吃一大口羊肉，再呼嚕呼嚕喝一大口熱騰騰的湯，最後滿足地吼一嗓子，痛快！
水盆羊肉現在是陝西地區漢族的傳統小吃，已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄，現在屬陝西省渭南市大荔、蒲城和澄城三縣的最好吃最有名。
水盆羊肉吃法：
水盆羊肉，其實就是羊肉湯，以前賣這種羊肉湯的店鋪，多用大水盆來盛湯，所以才叫這個名。
水盆羊肉的正宗吃法是配胡餅，再配大蒜、糖蒜或羊肉辣子，可以把餅掰碎泡進湯裡一起吃，也可以將羊肉夾在餅裡，一口餅一口湯就著吃，各有風味，肥而不膩，口味獨到。
03-3胡餅
胡餅，唐朝人常吃的主食之一。說起來，胡餅還是一種“半進口食物”，西漢時期，從西域隨著絲綢之路引進中原。
現在的新疆烤饢，是最接近當年胡餅的一種食物，沒有餡，麵皮烤到焦香，撒上些芝麻粒。
也是北方牧民們的乾糧，可存放很久，一口下去，就是紮實的飽腹感和幸福感。
《長安十二時辰》第一集開頭就有胡餅的鏡頭
唐朝，是胡餅發展最盛行的時候。愛吃會吃、會享受的唐朝人，把胡餅改良，有升級版的“有餡版”，也有普通的“沒餡版”。有餡的，餡料或葷或素，或鹹或甜。
胡餅的古法做法和吃法：
《唐語林》有記載一種“羊肉胡餅”吃法：
“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子。”
這個不用翻譯吧，看著都知道大概怎麼弄了。
4
飯前飯後甜點：
他吃【火晶柿子】
這個做法最簡單
陝西臨潼特產火晶柿子，因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。經測算，含糖量佔16.9%，糖分在水果中是最高的，難怪會有“一窩蜜”的稱號。
《白鹿原》中，作家陳忠實還把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰、棉花包、火晶的柿子、豬尿泡。
也曾形容這味道——“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
古法的做法：
長安人吃它，就是最正宗的吃法，將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，用力一啜，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一捏、一撕、一揭，利索完整地除去外皮，一口下去，就是“一窩蜜”，全是綿軟香甜的果肉。
5
下午茶：
他喝的【茶湯】
和你想的可不一樣
唐朝盛行煎茶，劇中何執正與張小敬密談時，親自為他煎了一碗茶；李必跟何執正談事，劇中權貴待客時，都有出現煎茶的鏡頭。
唐式煎茶跟現在的茶大有不同。唐式煎茶，除了茶餅，還會添加蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、鹽等料，煮成鹹口的茶湯，才可飲用。
所以，唐式煎茶是茶湯，能果腹填肚子的點心，不單單是茶水這麼簡單。唐式煎茶的煎茶手法也非常講究，需要好茶好水，更需要耐心。
做法如下：
據陸羽所著《茶經》記載，正宗唐式煎茶法是相當複雜的：
茶餅烘烤：
將掰碎的茶餅放進容器裡烤制，至少需要炙烤兩回，至乾燥為之；
把烤好的茶葉趁熱放進紙袋子裡，放涼；
把茶葉倒進茶碾裡，碾成松花粉狀；
碾碎的茶屑用羅篩一遍。
正式煎茶：
用山泉水煎茶；
初沸時加鹽；
二沸時取一瓢水備用；
用竹具攪動小鍋釜裡的沸水，撒入茶粉，把之前取出的一瓢水再倒入壓住沸水；
第三次沸騰時，茶就煎好了，倒入青瓷、白瓷茶碗裡飲用——煎一壺茶最多隻能倒5杯。
唐朝人可謂是精緻到喝杯茶都愛折騰的主兒~
6
夜宵：
他吃【油錘】
這道我們應該最喜歡做做
劇中正在辟穀的李必終於開口吃的第一口食物，就是特地用素油炸的油錘。
油錘是會享受的唐朝人的夜宵，也像油炸的大丸子，雜菜和麵揉成一團，下油鍋煎熟，放涼後就能開始了。
做法在這：
準備：糯米粉、白芝麻、紅棗、陳皮、玉米油
1、用物在和好的軟面中團之。
2、將團好的錘子放到鍋中煮熟。
3、再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。
好了，就分享到這裡吧，看劇容易，
弄清楚這些真要花很多功夫，
如果您喜歡今天的分享，
喜歡我們對美食的一些研究類的文章，
就給我點個“在看”，
我們會不斷的研究一些有深度的東西給大家。
（晚上別看《長安十二時辰》哦，會點外賣的~）
圖源：電視劇《長安十二時辰》
參考文獻：
《唐語林》《神農本草經》《本草拾遺》《朝野僉載》
《唐國史補》《茶經》《中國古代茶文化研究》《太平廣記》