'豬肉真的吃不起了怎麼辦？這6道美食，拿豬肉來交換，我都不換'
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最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
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油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
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油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
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油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
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油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
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最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
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最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
Hello，各位看官老爺們，大家好。歡迎關注老周的頭條號。
每天分享美食文章，獨特見解，等你來撩。
最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
Hello，各位看官老爺們，大家好。歡迎關注老周的頭條號。
每天分享美食文章，獨特見解，等你來撩。
最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
準備豆角切斷，茄子無需打皮，切段，準備幹辣椒， 蔥蒜，老抽 醬油，鹽 雞精 料酒。
豆角冷水下鍋焯水，加入少許鹽和食用油。煮開後3分鐘撈出備用。
瀝乾水分的豆角，油溫5成熱左右下鍋炸，炸至慢慢出現虎皮效果，撈出瀝油。
放入茄子下鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。
起鍋燒油，加入蔥蒜，幹辣椒，放入豆角和茄子大火翻炒幾下，加入所有調料即可出鍋裝盤，這道美食可以不用勾芡，如果你喜歡帶有粘稠湯汁的口感，可以選擇勾芡。
Hello，各位看官老爺們，大家好。歡迎關注老周的頭條號。
每天分享美食文章，獨特見解，等你來撩。
最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
準備豆角切斷，茄子無需打皮，切段，準備幹辣椒， 蔥蒜，老抽 醬油，鹽 雞精 料酒。
豆角冷水下鍋焯水，加入少許鹽和食用油。煮開後3分鐘撈出備用。
瀝乾水分的豆角，油溫5成熱左右下鍋炸，炸至慢慢出現虎皮效果，撈出瀝油。
放入茄子下鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。
起鍋燒油，加入蔥蒜，幹辣椒，放入豆角和茄子大火翻炒幾下，加入所有調料即可出鍋裝盤，這道美食可以不用勾芡，如果你喜歡帶有粘稠湯汁的口感，可以選擇勾芡。
魚香茄子
曾經老周也納悶，為什麼魚香肉絲，魚香茄子裡面並沒有魚肉，那魚味是從哪來的？後來才知道原來是通過各種調味料調製而成，達到了“無中生有”的味道錯覺。但是口感卻是很棒，這也是一道下飯菜。魚香茄子是川菜的傳統菜，據說是一對夫妻研製出來的,魚香茄子主料是茄子,雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，所以深受大家歡迎。魚香茄子的核心其實就是糖，醋，豆瓣醬。
Hello，各位看官老爺們，大家好。歡迎關注老周的頭條號。
每天分享美食文章，獨特見解，等你來撩。
最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
準備豆角切斷，茄子無需打皮，切段，準備幹辣椒， 蔥蒜，老抽 醬油，鹽 雞精 料酒。
豆角冷水下鍋焯水，加入少許鹽和食用油。煮開後3分鐘撈出備用。
瀝乾水分的豆角，油溫5成熱左右下鍋炸，炸至慢慢出現虎皮效果，撈出瀝油。
放入茄子下鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。
起鍋燒油，加入蔥蒜，幹辣椒，放入豆角和茄子大火翻炒幾下，加入所有調料即可出鍋裝盤，這道美食可以不用勾芡，如果你喜歡帶有粘稠湯汁的口感，可以選擇勾芡。
魚香茄子
曾經老周也納悶，為什麼魚香肉絲，魚香茄子裡面並沒有魚肉，那魚味是從哪來的？後來才知道原來是通過各種調味料調製而成，達到了“無中生有”的味道錯覺。但是口感卻是很棒，這也是一道下飯菜。魚香茄子是川菜的傳統菜，據說是一對夫妻研製出來的,魚香茄子主料是茄子,雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，所以深受大家歡迎。魚香茄子的核心其實就是糖，醋，豆瓣醬。
茄子可以去皮或不去皮都可以，準備應小碗，放入鹽，雞精，十三香，料酒，胡椒粉，老抽，醬油，香醋，白糖，豆瓣醬，蔥，蒜，澱粉，清水，攪拌均勻備用，這就是魚香茄子的醬汁
茄子可以下鍋炸至金黃，也可以鍋中加入少許油炒香後加入清水煮爛。兩者二選一。
老周是比較愛吃過油的茄子。
起鍋燒油，加入燒好的軟嫩茄子，大火翻炒幾下超出水分，加入備好的湯汁淋入，煮兩分鐘即可出鍋。注意用鍋鏟翻動鍋，湯汁中含有澱粉，很容易糊鍋。
Hello，各位看官老爺們，大家好。歡迎關注老周的頭條號。
每天分享美食文章，獨特見解，等你來撩。
最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
準備豆角切斷，茄子無需打皮，切段，準備幹辣椒， 蔥蒜，老抽 醬油，鹽 雞精 料酒。
豆角冷水下鍋焯水，加入少許鹽和食用油。煮開後3分鐘撈出備用。
瀝乾水分的豆角，油溫5成熱左右下鍋炸，炸至慢慢出現虎皮效果，撈出瀝油。
放入茄子下鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。
起鍋燒油，加入蔥蒜，幹辣椒，放入豆角和茄子大火翻炒幾下，加入所有調料即可出鍋裝盤，這道美食可以不用勾芡，如果你喜歡帶有粘稠湯汁的口感，可以選擇勾芡。
魚香茄子
曾經老周也納悶，為什麼魚香肉絲，魚香茄子裡面並沒有魚肉，那魚味是從哪來的？後來才知道原來是通過各種調味料調製而成，達到了“無中生有”的味道錯覺。但是口感卻是很棒，這也是一道下飯菜。魚香茄子是川菜的傳統菜，據說是一對夫妻研製出來的,魚香茄子主料是茄子,雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，所以深受大家歡迎。魚香茄子的核心其實就是糖，醋，豆瓣醬。
茄子可以去皮或不去皮都可以，準備應小碗，放入鹽，雞精，十三香，料酒，胡椒粉，老抽，醬油，香醋，白糖，豆瓣醬，蔥，蒜，澱粉，清水，攪拌均勻備用，這就是魚香茄子的醬汁
茄子可以下鍋炸至金黃，也可以鍋中加入少許油炒香後加入清水煮爛。兩者二選一。
老周是比較愛吃過油的茄子。
起鍋燒油，加入燒好的軟嫩茄子，大火翻炒幾下超出水分，加入備好的湯汁淋入，煮兩分鐘即可出鍋。注意用鍋鏟翻動鍋，湯汁中含有澱粉，很容易糊鍋。
金針菇燒豆腐
如果你問我從小到大最愛吃的兩道菜是什麼，我可以不經過大腦的說出，地三鮮和麻辣豆腐，這兩道菜是一直陪伴我道現在的美食，對它們就好像有說完的情話，永遠都吃不夠的感覺。豆腐的營養也是很高的，而且就價格也便宜，我家這邊三塊錢的一大塊豆腐足以炒一大盤麻辣豆腐吃，而且我自己根本就吃不完的那種分量。金針菇是我最近幾年才開始中意的食材，很碰巧，也是因為麻辣燙我才吃起了金針菇。
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最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
準備豆角切斷，茄子無需打皮，切段，準備幹辣椒， 蔥蒜，老抽 醬油，鹽 雞精 料酒。
豆角冷水下鍋焯水，加入少許鹽和食用油。煮開後3分鐘撈出備用。
瀝乾水分的豆角，油溫5成熱左右下鍋炸，炸至慢慢出現虎皮效果，撈出瀝油。
放入茄子下鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。
起鍋燒油，加入蔥蒜，幹辣椒，放入豆角和茄子大火翻炒幾下，加入所有調料即可出鍋裝盤，這道美食可以不用勾芡，如果你喜歡帶有粘稠湯汁的口感，可以選擇勾芡。
魚香茄子
曾經老周也納悶，為什麼魚香肉絲，魚香茄子裡面並沒有魚肉，那魚味是從哪來的？後來才知道原來是通過各種調味料調製而成，達到了“無中生有”的味道錯覺。但是口感卻是很棒，這也是一道下飯菜。魚香茄子是川菜的傳統菜，據說是一對夫妻研製出來的,魚香茄子主料是茄子,雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，所以深受大家歡迎。魚香茄子的核心其實就是糖，醋，豆瓣醬。
茄子可以去皮或不去皮都可以，準備應小碗，放入鹽，雞精，十三香，料酒，胡椒粉，老抽，醬油，香醋，白糖，豆瓣醬，蔥，蒜，澱粉，清水，攪拌均勻備用，這就是魚香茄子的醬汁
茄子可以下鍋炸至金黃，也可以鍋中加入少許油炒香後加入清水煮爛。兩者二選一。
老周是比較愛吃過油的茄子。
起鍋燒油，加入燒好的軟嫩茄子，大火翻炒幾下超出水分，加入備好的湯汁淋入，煮兩分鐘即可出鍋。注意用鍋鏟翻動鍋，湯汁中含有澱粉，很容易糊鍋。
金針菇燒豆腐
如果你問我從小到大最愛吃的兩道菜是什麼，我可以不經過大腦的說出，地三鮮和麻辣豆腐，這兩道菜是一直陪伴我道現在的美食，對它們就好像有說完的情話，永遠都吃不夠的感覺。豆腐的營養也是很高的，而且就價格也便宜，我家這邊三塊錢的一大塊豆腐足以炒一大盤麻辣豆腐吃，而且我自己根本就吃不完的那種分量。金針菇是我最近幾年才開始中意的食材，很碰巧，也是因為麻辣燙我才吃起了金針菇。
豆腐切塊，很多朋友擔心豆腐下鍋後很容易碎，這裡老周給大家推薦一個小竅門，冷水入鍋豆腐，加入少量鹽，小火煮開2分鐘後撈出，在用涼水冰鎮一下，這樣的豆腐會非常的硬實，不易碎。金針菇撕成小段，備用，喜歡吃辣的朋友也可以放點泰椒，味道更鮮辣。
準備蔥蒜，辣椒，老抽，醬油，鹽 ，雞精，料酒。
起鍋燒油加入蔥蒜後，放入豆腐翻炒，加入清水後放入所有調味料和金針菇，大概大火6分鐘即可收汁裝盤。
Hello，各位看官老爺們，大家好。歡迎關注老周的頭條號。
每天分享美食文章，獨特見解，等你來撩。
最近豬肉漲的價漲的已經是太嚇人了。但是好在一點，豬肉就是漲到多少錢也跟我沒關係。因為它在沒漲價的時候我就吃不起。所以往往人們在這種時候貧窮可以凝聚生產力。所以老周今天給各位分享6道菜品，即使沒有肉也是非常好吃的下飯菜。真是香的不得了。最後再說一句。老周不會告訴你們，今天去超市看到，我這邊的價格是在17元左右。據說在很多城市，豬肉已經快漲到30了。
油炸椒鹽平菇
平菇這道食材，很熟歡迎的一個原因是它的價格低廉，而且味道鮮美。做法也很多。其實老周最喜歡平菇的吃法，是放在麻辣燙裡。覺得每一口都帶有麻辣燙湯汁的味道，是個人最愛吃的一種做法。老周在小的時候，被家人糊弄過一次。說這是給你炸的一盤兒酥肉。因為外觀的模樣太像了，而且當時我年齡還太小了。基本上很快就把一盤都吃光了。吃完後我才知道，原來這是一種蘑菇。
椒鹽平菇這種這種吃法是很常見的，把蘑菇撕成小段後，選擇用雞蛋加澱粉加麵粉。攪拌均勻。富有粘著力。讓每一塊兒平菇都粘上芡粉。小火入鍋炸至金黃即可。注意油溫不要太高，一定要小火。配上超市買了一瓶椒鹽，就可以蘸著開吃了。
紅燒腐竹平菇
吃過紅燒肉，紅燒魚，紅燒排骨。想必吃過紅燒腐竹的人不多。腐竹是豆製品中的上品食材，含有豐富的蛋白質和營養價值。很多人不愛吃腐竹的原因，是因為它需要長時間泡水。其實泡發腐竹很簡單，最多不需要5分鐘。我們買回來的幹腐竹，先切成小段兒，溫水中加入少許白醋。泡發後，下鍋用熱水煮開即可。就可以吃到非常美味的腐竹。
平菇撕成小段兒。泡發好的腐竹備用。準備蔥，蒜，冰糖，老抽醬油，味極鮮醬油，雞精，鹽。
鍋中小火起鍋燒熱。加入冰糖，再加入少許食用油。
炒出糖色。加入腐竹，染上糖色。
再加入其他調味料。加入平菇翻炒。因為這兩個食材都比較易熟。不宜長時間煮制。所以鍋中加入少許水。大火燒開後，收汁即可，這樣一道美味的紅燒腐竹平菇就完成了。
地三鮮
這道菜絕對是東北菜的代表，老周對這個美食有發言權的，可以大言不慚的說我是從小吃地三鮮長大的，去飯店必點的一道菜，當時樓下的飯店服務員都已經認得了我。無論是茄子的軟嫩，還是土豆吃起來綿綿的口感，都必須配上一大口米飯才能滿足味蕾。地三鮮是一道非常下飯的美食，老周也經常會用地三鮮泡飯的吃飯來結束一天的晚餐。
茄子去皮切段，土豆去皮切塊，青椒撕成小段，味道會比用刀切的更香，準備蔥蒜，料酒，老抽，味極鮮醬油，鹽，雞精，澱粉加水做成芡粉。
鍋中加入油，下鍋先炸土豆，炸至金黃熟透，用筷子戳一下，看看是否可以透過，即可撈出瀝油備用。
在放入茄子下鍋炸至金黃變色即可出鍋備用，切記一定要先炸土豆，如果先下茄子，會把很多油吸走，並且炸土豆是會留有茄子的黑色素斑點在土豆表面，賣相會略微下降。
茄子和土豆炸至好以後，起鍋燒油，加入蔥蒜爆香後，放入青椒炒熟，加入炸好的茄子土豆大火翻炒幾下，加入所有調味料，加入芡粉即可出鍋，哎呀，寫的我又餓了。
豆角燒茄子
這道美食又稱為“茄角之戀”這兩個食材都需要過油，才能達到想要的口感，也是一道下飯菜。炒出來之後的顏色非常漂亮，紅色的辣椒，紫色茄子，綠色豆角，配在一起賣相很好。
準備豆角切斷，茄子無需打皮，切段，準備幹辣椒， 蔥蒜，老抽 醬油，鹽 雞精 料酒。
豆角冷水下鍋焯水，加入少許鹽和食用油。煮開後3分鐘撈出備用。
瀝乾水分的豆角，油溫5成熱左右下鍋炸，炸至慢慢出現虎皮效果，撈出瀝油。
放入茄子下鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。
起鍋燒油，加入蔥蒜，幹辣椒，放入豆角和茄子大火翻炒幾下，加入所有調料即可出鍋裝盤，這道美食可以不用勾芡，如果你喜歡帶有粘稠湯汁的口感，可以選擇勾芡。
魚香茄子
曾經老周也納悶，為什麼魚香肉絲，魚香茄子裡面並沒有魚肉，那魚味是從哪來的？後來才知道原來是通過各種調味料調製而成，達到了“無中生有”的味道錯覺。但是口感卻是很棒，這也是一道下飯菜。魚香茄子是川菜的傳統菜，據說是一對夫妻研製出來的,魚香茄子主料是茄子,雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，所以深受大家歡迎。魚香茄子的核心其實就是糖，醋，豆瓣醬。
茄子可以去皮或不去皮都可以，準備應小碗，放入鹽，雞精，十三香，料酒，胡椒粉，老抽，醬油，香醋，白糖，豆瓣醬，蔥，蒜，澱粉，清水，攪拌均勻備用，這就是魚香茄子的醬汁
茄子可以下鍋炸至金黃，也可以鍋中加入少許油炒香後加入清水煮爛。兩者二選一。
老周是比較愛吃過油的茄子。
起鍋燒油，加入燒好的軟嫩茄子，大火翻炒幾下超出水分，加入備好的湯汁淋入，煮兩分鐘即可出鍋。注意用鍋鏟翻動鍋，湯汁中含有澱粉，很容易糊鍋。
金針菇燒豆腐
如果你問我從小到大最愛吃的兩道菜是什麼，我可以不經過大腦的說出，地三鮮和麻辣豆腐，這兩道菜是一直陪伴我道現在的美食，對它們就好像有說完的情話，永遠都吃不夠的感覺。豆腐的營養也是很高的，而且就價格也便宜，我家這邊三塊錢的一大塊豆腐足以炒一大盤麻辣豆腐吃，而且我自己根本就吃不完的那種分量。金針菇是我最近幾年才開始中意的食材，很碰巧，也是因為麻辣燙我才吃起了金針菇。
豆腐切塊，很多朋友擔心豆腐下鍋後很容易碎，這裡老周給大家推薦一個小竅門，冷水入鍋豆腐，加入少量鹽，小火煮開2分鐘後撈出，在用涼水冰鎮一下，這樣的豆腐會非常的硬實，不易碎。金針菇撕成小段，備用，喜歡吃辣的朋友也可以放點泰椒，味道更鮮辣。
準備蔥蒜，辣椒，老抽，醬油，鹽 ，雞精，料酒。
起鍋燒油加入蔥蒜後，放入豆腐翻炒，加入清水後放入所有調味料和金針菇，大概大火6分鐘即可收汁裝盤。
以上這幾道菜，可以說個個都是精品，每一道食材，都是普普通通，經常墜入眼簾，但是將這些普通的食材融合在一起，就做出了並不普通的美食，如果你給我來一份排骨，或者紅燒肉，讓我換其中一道菜，也許我也不會考慮換。就像生活一樣，現在的豬肉就好比是浮華的生活，每個人都需要體驗一下，但是體驗過後，發現還是迴歸本真是最好的，平平淡淡才是真。
如果讓你用以上6道菜來換一盤紅燒肉，你會選擇哪個呢？你的家鄉現在豬肉是什麼價格呢？歡迎留言評論！
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