'豬肉價格大漲，教你幾道不放肉的家常菜，快快來學習下吧'

最近大家是否有關注到豬肉的價格在持續上漲ing，曾經的我以為只是吃不起牛肉，現在悲催的發現竟然連豬肉也吃不起了，此時此刻小編的內心是崩潰的！所以家裡現在“肉菜”明顯少了很多。所以今天小編就帶大家吃一些素的吧省點錢，哈哈，開個玩笑！畢竟葷素搭配才能營養均衡嘛。素菜主要分為新鮮蔬菜、豆製品及菌類。據說人體必須的VC,VA均來自蔬菜，蔬菜中含有多種多樣的植物化合物質，是人們公認的對健康的有效成分；而豆製品所含人體必需的氨基酸與動物蛋白相似，同樣含有鈣，鐵等人體需要的礦物質，而菌類的存在就比較厲害了，那好處簡直細數不過來了，小編可不是瞎說的，這些都是有科學依據的，所以由此可見，吃素也是好處大大滴有！所以今天小編就給大家推薦幾款家常菜的做法，喜歡的寶寶們可以收藏，留著做給家人吃哦！

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、粉絲1把、油鹽適量、大蒜1頭、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.將粉絲放在大碗內，用溫水泡軟，將大蒜切成蒜蓉

2.將娃娃菜洗淨，再將每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相連

3.鍋加水燒開，下入娃娃菜焯水至變軟，撈出投涼，攥淨水，待用

4.鍋加油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黃出香味

5.關火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、雞精、半碗水，加入鹽調味

6.將一半的粉絲放在盤底，在將娃娃菜碼在粉絲上，上邊在放上剩下的粉絲，澆上調好的蒜蓉汁

7.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可，吃時拌一下

【乾煸菜花】 所需材料：有機菜花 500克 輔料：植物油 3湯匙 幹辣椒 10個 花椒 2克 鹽 3克 蔥 1段 姜 5克 大蒜 2瓣 生抽醬油 1湯匙 醋 少許

做法步驟：

1.菜花用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分。幹辣椒剪去頭尾，去掉辣椒籽，剪成絲

2.鍋加油燒熱，下入花椒炸香，將花椒撈出不用

3.下入蔥花，薑片，蒜片爆香，在下入幹辣椒爆香

4.下入菜花大火翻炒幾下，轉中火煸炒

5.煸炒至菜花稍變軟，加入鹽，醬油翻炒均勻，在淋入幾滴醋翻炒均勻，盛出裝盤即可

【尖椒土豆片燒香菇】所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、

做法步驟：

1、將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣

2、土豆去皮洗淨，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒製時容易碎

3、將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

4、碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成汁

5、鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水

6、鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用

7、鍋留少許油，下入蔥薑蒜炒香

8、下入香菇翻炒均勻

9、在下入炸好的土豆片翻炒均勻

10、下入尖椒片，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤

【熗拌腐竹菠菜】所需材料：腐竹（幹）150克、菠菜300克、植物油適量、香油1湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、幹辣椒6個、白糖1湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟：

1.提前把腐竹放清水中泡發

2.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，菠菜根可以保留，最好不要丟掉，和菠菜一起洗乾淨就可以了，菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。

3.大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在涼拌菜裡起到提味和殺菌的作用，幹辣椒對半切開成段，辣椒籽不用，把幹辣椒用水衝一下，這樣就不會導致幹辣椒太乾，炸制時容易炸焦。

4.鍋內加入水燒開，下入腐竹焯水1分鐘，腐竹已經泡發好了，焯水時間不要過長，腐竹容易碎，撈出放在涼開水中投涼，撈出用手攥淨水分待用。

5.鍋內再添加水燒開，在水中加入少許鹽，這樣會使菠菜焯水時顏色更綠，先把菠菜梗推入到開水中，燙半分鐘，在把葉子一起推入，待菠菜葉子顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥淨水分，切成寸段，菠菜焯水後要放在冷水中投涼，這樣菠菜葉子就不會變黃，保持菠菜鮮嫩的口感，不會過火

6.鍋內加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

7.關火，把油溫稍降一些，下入幹辣椒段炸香，油溫太高，幹辣椒容易炸糊，有苦味。要掌握好油的溫度。

8.把菠菜和腐竹放在容器內，加入炸好的調料油，再加入鹽、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

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