乾煸孜然小羊排
乾煸孜然小羊排
食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗淨切塊，不用切的太小，大點吃著方便些。冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊羶味，洋蔥半頭，切大塊。
2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開。燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到。
3、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好。鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
4、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎幹一些，把羊排上的油脂儘量煸幹，這樣吃起來比較香。放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿蔔粒炒香。
5、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味。起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。
爆炒小魚乾
乾煸孜然小羊排
食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗淨切塊，不用切的太小，大點吃著方便些。冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊羶味，洋蔥半頭，切大塊。
2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開。燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到。
3、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好。鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
4、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎幹一些，把羊排上的油脂儘量煸幹，這樣吃起來比較香。放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿蔔粒炒香。
5、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味。起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。
爆炒小魚乾
食材：小魚乾，生薑，大蒜，料酒，醬油，幹辣椒，青紅椒，鹽油適量
做法：
1、小魚乾浸泡半天，撈出後瀝乾水份； 幹辣椒切段，姜和大蒜切末，青紅椒切長段，備用。
2、鍋中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味後，加入小魚乾+料酒+醬油，中大火快速翻炒。
3、小魚乾熟了之後，加入青紅椒，幹辣椒+鹽翻炒幾下即可裝盤。
蒜苗炒油豆腐
乾煸孜然小羊排
食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗淨切塊，不用切的太小，大點吃著方便些。冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊羶味，洋蔥半頭，切大塊。
2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開。燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到。
3、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好。鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
4、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎幹一些，把羊排上的油脂儘量煸幹，這樣吃起來比較香。放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿蔔粒炒香。
5、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味。起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。
爆炒小魚乾
食材：小魚乾，生薑，大蒜，料酒，醬油，幹辣椒，青紅椒，鹽油適量
做法：
1、小魚乾浸泡半天，撈出後瀝乾水份； 幹辣椒切段，姜和大蒜切末，青紅椒切長段，備用。
2、鍋中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味後，加入小魚乾+料酒+醬油，中大火快速翻炒。
3、小魚乾熟了之後，加入青紅椒，幹辣椒+鹽翻炒幾下即可裝盤。
蒜苗炒油豆腐
食材：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒姜、植物油、食鹽、雞精、醬油各適量
做法：
1、把青紅洗淨切條,油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末備用即可。
2、熱鍋涼油,下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味,大約兩分鐘即可。
3、加鹽、醬油翻炒均勻,加蒜苗葉子,加雞精翻炒均勻即可食用。
小炒牛肉條
乾煸孜然小羊排
食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗淨切塊，不用切的太小，大點吃著方便些。冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊羶味，洋蔥半頭，切大塊。
2、將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開。燒開後，撇去血沫，轉小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到。
3、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好。鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
4、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎幹一些，把羊排上的油脂儘量煸幹，這樣吃起來比較香。放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿蔔粒炒香。
5、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味。起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。
爆炒小魚乾
食材：小魚乾，生薑，大蒜，料酒，醬油，幹辣椒，青紅椒，鹽油適量
做法：
1、小魚乾浸泡半天，撈出後瀝乾水份； 幹辣椒切段，姜和大蒜切末，青紅椒切長段，備用。
2、鍋中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味後，加入小魚乾+料酒+醬油，中大火快速翻炒。
3、小魚乾熟了之後，加入青紅椒，幹辣椒+鹽翻炒幾下即可裝盤。
蒜苗炒油豆腐
食材：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒姜、植物油、食鹽、雞精、醬油各適量
做法：
1、把青紅洗淨切條,油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末備用即可。
2、熱鍋涼油,下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味,大約兩分鐘即可。
3、加鹽、醬油翻炒均勻,加蒜苗葉子,加雞精翻炒均勻即可食用。
小炒牛肉條
食材： 主料、滷牛肉、小朝天椒、粗辣椒麵、花椒、生薑、大蒜、小蔥、料酒、郫縣豆瓣、蠔油、生抽、白砂糖、鹽、雞精
做法：
1、將滷牛肉切成粗條；蔥切段；姜切絲；牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，將炸好的牛肉瀝下油；
2、鍋留底油，依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒，將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒；
3、之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味，再加入料酒、生抽、蠔油，炸乾的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋裝盤了。