'老北京人是怎樣解饞的?看著都饞'
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
燒雞
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
燒雞
涮羊肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
燒雞
涮羊肉
爆肚兒
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
燒雞
涮羊肉
爆肚兒
月盛齋燒羊肉
平常過日子吃頓好的,南方叫“打牙祭”,北方叫“吃好的”,官家叫“犒勞”,公家叫“改善”。老北京則直截了當,叫“解饞”。
其實,為滿足食慾,也為風俗習慣,老北京除了逢年過節有很多講究,連一年四季的24個節氣,都有說辭。
如:立春吃春餅,雨水吃青菜,驚蟄吃山藥,清明吃清明會(家族會餐),穀雨吃撈麵,立夏吃烙餅攤雞蛋,小滿吃苦菜(野菜),芒種喝糨粥,夏至吃麵條,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃醬肘子,白露吃蓮藕,秋分吃鴨梨,寒露吃蘿蔔,霜降吃柿子,立冬吃餃子,小雪點火鍋,大雪燉牛肉,冬至吃餃子,小寒吃狗肉,大寒吃栗子。接著就是紅紅火火過大年。
除了逢年過節和24節氣,還有過生日,辦滿月,過百歲兒(小孩生下100天),娶媳婦,聘閨女……紅白喜事都少不了吃喝。
即使什麼都不為,老北京還有“解饞”。老北京的解饞,不解則以,解就是肥的香的。如:
燉肉
滷煮火燒
蔥爆羊肉
燉吊子
燉雞塊
燉牛肉
燉腔骨
燉豬蹄兒
紅燒鯉魚
紅燒排骨
紅燒肉燉粉條
醬牛肉
醬肘子
醬豬蹄
烤鴨
炙子烤肉
扣肉
垮燉黃魚
溜肥腸
炒腰花
燒雞
涮羊肉
爆肚兒
月盛齋燒羊肉
尤其最後這燒羊肉,老北京最饞。都上了《孺子歌圖》,成了大街小巷的兒歌:
“水牛兒,水牛兒,先出犄角後出頭兒。你爹,你媽,給你買了燒羊肉了呦。你不吃,不給你留。在哪兒呢,磚頭後頭呢!”
為什麼單單在“磚頭後頭呢”?意在:連燒羊肉你都不吃,等著挨磚頭吧你。