昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
【時蔬千絲卷】
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
【時蔬千絲卷】
有把香蔥，炒菜嗆著鍋或者做蔥油餅，都起到增香提味的作用，這一抹青綠，看著舒適，吃起來也清香，連我這個北方人也摒棄了用大蔥做麵食的做法，愛上了香蔥當家的感覺。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
【時蔬千絲卷】
有把香蔥，炒菜嗆著鍋或者做蔥油餅，都起到增香提味的作用，這一抹青綠，看著舒適，吃起來也清香，連我這個北方人也摒棄了用大蔥做麵食的做法，愛上了香蔥當家的感覺。
食材準備：
麵粉500克、水280克、酵母4克
香蔥5根
胡蘿蔔少許
食用油、鹽
做法：
1、水化開酵母，和麵粉一起揉成光滑麵糰，溫暖處一小時左右進行首次發酵，發酵到兩倍大左右。
2、五根小香蔥洗淨，蔥白我切好留著炒菜用，蔥綠切碎末，撒上一小勺鹽，拌勻備用。
3、發酵好的麵糰擀開排氣，擀成均勻的面片，刷上一層食用油，撒上香蔥。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
【時蔬千絲卷】
有把香蔥，炒菜嗆著鍋或者做蔥油餅，都起到增香提味的作用，這一抹青綠，看著舒適，吃起來也清香，連我這個北方人也摒棄了用大蔥做麵食的做法，愛上了香蔥當家的感覺。
食材準備：
麵粉500克、水280克、酵母4克
香蔥5根
胡蘿蔔少許
食用油、鹽
做法：
1、水化開酵母，和麵粉一起揉成光滑麵糰，溫暖處一小時左右進行首次發酵，發酵到兩倍大左右。
2、五根小香蔥洗淨，蔥白我切好留著炒菜用，蔥綠切碎末，撒上一小勺鹽，拌勻備用。
3、發酵好的麵糰擀開排氣，擀成均勻的面片，刷上一層食用油，撒上香蔥。
4、用刀或者切披薩的輪刀，把面片切割成均勻的小條狀。
5、4-5根為一組，挑出來後用筷子一個方向扭成團，兩端在手中都捲到下面，捏在一起。
6、其實只用蔥花即可，我是家裡還用胡蘿蔔炒菜，就取了2片胡蘿蔔，切成小丁點綴上去，這樣就是好看一些。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
【時蔬千絲卷】
有把香蔥，炒菜嗆著鍋或者做蔥油餅，都起到增香提味的作用，這一抹青綠，看著舒適，吃起來也清香，連我這個北方人也摒棄了用大蔥做麵食的做法，愛上了香蔥當家的感覺。
食材準備：
麵粉500克、水280克、酵母4克
香蔥5根
胡蘿蔔少許
食用油、鹽
做法：
1、水化開酵母，和麵粉一起揉成光滑麵糰，溫暖處一小時左右進行首次發酵，發酵到兩倍大左右。
2、五根小香蔥洗淨，蔥白我切好留著炒菜用，蔥綠切碎末，撒上一小勺鹽，拌勻備用。
3、發酵好的麵糰擀開排氣，擀成均勻的面片，刷上一層食用油，撒上香蔥。
4、用刀或者切披薩的輪刀，把面片切割成均勻的小條狀。
5、4-5根為一組，挑出來後用筷子一個方向扭成團，兩端在手中都捲到下面，捏在一起。
6、其實只用蔥花即可，我是家裡還用胡蘿蔔炒菜，就取了2片胡蘿蔔，切成小丁點綴上去，這樣就是好看一些。
7、依次做好放入蒸鍋，蓋蓋子醒發10分鐘就可以蒸了。
8、上汽後蒸12分鐘即可，等5分鐘再開蓋子。
昨天花兒發佈炸醬麵的食譜後，不少朋友都給我留言，分享自家炸醬的做法，還真是給了我很多啟發，讓我有了再次做個兩三次的衝動。
麵食就是這樣神奇，一小盆麵粉，揉成團後就可以做成多樣的主食，之後可以直接食用或者包裹餡料，抑或做出噴香醬滷絆著吃，呈現出不同的美味，讓我們的心中都有一種麵食的情懷。
而且做麵食更是有很多樂趣所在，我們這些巧廚娘，廚房中的各種調味料、食材肯定不少，時間長了就得收拾一下，哪些食物需要再次購買，哪些食物還剩餘一點，購買時間也長了，要趕緊使用掉。比如，剩餘一小把黑芝麻、結成硬疙瘩的幾個紅糖塊、不夠做一次只見平底的酒釀，一小把有點蔫但還可以用的香蔥，這些差點就讓我們丟棄的食材，卻是可以做出美味麵點的好食材。
因此，今天花兒就來和朋友們分享，用這四種邊角料做的可口麵食，往往這些差點就被我們扔掉的食材，起到了畫龍點睛的作用，讓剛剛出爐的熱騰騰主食有了別樣的口感和誘人的味道。
【黑芝麻饅頭】
生活中，我們用到黑芝麻做美食的時候並不多，熬粥、做麵食用的居多，若是做拌菜則是白芝麻用的更多。然而黑芝麻豐富的營養價值不能被忽視，其含有豐富的不飽和脂肪酸，具有美容養顏、延緩衰老的作用，常食用黑芝麻做的美食，對於血氣不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白、四肢無力、精虧血虛、腸燥便祕等症狀都有非常好的療效。
用了快一年的黑芝麻，還剩餘一小把，我就用來做黑芝麻饅頭，蒸出來的一鍋，有著淡淡的清香味道，營養更是均衡。
食材準備：
黑芝麻20克
麵粉300克
清水適量
酵母3克
做法：
1、一小把芝麻，其實差一點不到20克，倒入平底鍋，開小火勤翻炒，聞到芝麻香氣飄出就把平底鍋移開灶臺並關火， 把芝麻研磨成碎粉。
2、300克麵粉均分2份，酵母3克用溫水化開，一份裡面加入黑芝麻粉，另一份是白麵團，兩個麵糰揉好後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大左右。
3、發酵好後兩個麵糰擀一擀排氣，接著把兩個麵糰都擀成長方形面片，白色在上黑色的在下，疊在一起。
4、從短邊開始卷，如圖這樣往上折，留出一個3裡面左右的邊。
5、接著以2釐米左右的寬度把面片切開，兩個一組對粘在一起。
6、用筷子在中間夾一下，這樣就做成了蝴蝶的形狀。
7、放在蒸鍋裡蓋蓋子靜置10分鐘左右進行二次發酵，接著保持大火蒸20分鐘，這樣是冷水入鍋的時間，如果等蒸鍋上汽後再蒸，15分鐘就可以了，蒸好後等5分鐘再開蓋出鍋。
【紅糖麻醬花捲】
日常我們買的紅糖，在炒菜的時候用不上，但做麵食可是常常會用到，做些芝麻醬糖餅、蒸些發糕或者開花的紅糖饅頭，這種帶有甘甜口感的麵食，特別受歡迎，那股甜味回味很濃，很能刺激食慾。
紅糖更是被當作益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的佳品，一杯紅糖姜水入肚，腸胃瞬間溫暖的感覺。所以趕上家裡剩餘少許紅糖，我就再舀上一勺芝麻醬，一起拌勻後做成糖餅或者花捲，不用等炒菜出鍋，蒸好花捲就能吃上好幾個呢。
食材準備：
麵粉300克
酵母3克
清水175克
紅糖60克
芝麻醬30克（含芝麻油）
麵粉20克
做法：
1、3克酵母用少量溫水化開，300克麵粉加入酵母水，再用175克左右的清水揉成麵糰，放在溫暖處一小時左右，醒發到2倍大。
2、利用發酵麵糰的時間，芝麻醬30克左右加入少許清水，筷子給攪拌成均勻的芝麻醬狀，紅糖如果結塊用擀麵杖慢慢給擀開，成為鬆散粉狀。
3、麵糰發酵好後擀開排氣，接著擀成長方形狀，先把芝麻醬灑在面片上，用筷子一點點撥開，然後在芝麻醬上均勻撒上紅糖粉，這時候觀察狀態，如果芝麻醬是油比較多的，那取少許麵粉灑在上面，這樣起到凝固的作用，接下來卷花捲的時候，芝麻油就不至於弄的到處都是油膩膩的。
4、接著從長邊把面片捲起來，兩邊捏緊，用刀切成均勻小段，兩個摞在一起，雙手反向擰，把花捲的兩端藏在下面捏在一起即可。
5、花捲做的大小都可以，我做的是小花捲，吃起來特別方便。依次做好後放在蒸鍋裡，蓋蓋子醒發10分鐘。
6、保持大火，15分鐘蒸好。做成小花捲還有一個好吃，出鍋時散熱塊，忍不住嘴饞馬上吃的時候，也不至於燙嘴，嘻嘻。
【酒釀餅】
酒釀餅，用來揉麵粉的水，就是我們熟知的酒釀，也稱為醪糟，這是花兒最喜歡的飲品之一，時常去超市就是買上2大瓶的醪糟，回家後做醪糟蛋花湯或者醪糟湯圓。
有一次罐子底就剩餘少許的醪糟酒，醪糟給撈的差不多了，做一次飲品也不夠了，我就想著不如做點餅子吃，這淡淡的清甜酒味，本就清香醉人，做出來的麵餅鬆軟醇香，真的好好吃。
食材準備：
麵粉180克
酒釀100克左右
酵母2克
紅豆餡適量
做法：
1、酵母融化在酒釀中，接著混合麵粉，揉成光滑的麵糰。
2、麵糰覆蓋保鮮膜，靜置一小時左右。發現用酒釀揉麵，麵糰醒發的特別快，時間用了不到50分鐘左右。
3、把麵條充分排氣，接著分成9個均勻的小麵糰。
4、小麵糰分好後靜置10分鐘左右，接著每個擀開，放入25克左右的紅豆餡，捏好口再按扁。
5、電餅鐺裡刷上一層油預熱，接著放入紅豆餅，選擇餡餅檔位，煎至雙面金黃即可。
【時蔬千絲卷】
有把香蔥，炒菜嗆著鍋或者做蔥油餅，都起到增香提味的作用，這一抹青綠，看著舒適，吃起來也清香，連我這個北方人也摒棄了用大蔥做麵食的做法，愛上了香蔥當家的感覺。
食材準備：
麵粉500克、水280克、酵母4克
香蔥5根
胡蘿蔔少許
食用油、鹽
做法：
1、水化開酵母，和麵粉一起揉成光滑麵糰，溫暖處一小時左右進行首次發酵，發酵到兩倍大左右。
2、五根小香蔥洗淨，蔥白我切好留著炒菜用，蔥綠切碎末，撒上一小勺鹽，拌勻備用。
3、發酵好的麵糰擀開排氣，擀成均勻的面片，刷上一層食用油，撒上香蔥。
4、用刀或者切披薩的輪刀，把面片切割成均勻的小條狀。
5、4-5根為一組，挑出來後用筷子一個方向扭成團，兩端在手中都捲到下面，捏在一起。
6、其實只用蔥花即可，我是家裡還用胡蘿蔔炒菜，就取了2片胡蘿蔔，切成小丁點綴上去，這樣就是好看一些。
7、依次做好放入蒸鍋，蓋蓋子醒發10分鐘就可以蒸了。
8、上汽後蒸12分鐘即可，等5分鐘再開蓋子。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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