手撕雞一直以來都深受大家的喜愛，今天小塗就教大家簡單製作：手撕雞。
手撕雞一直以來都深受大家的喜愛，今天小塗就教大家簡單製作：手撕雞。
原料：三黃雞整隻，青瓜。
輔料：芹菜杆，洋蔥，姜，梔子，黃酒，白糖，鹽，醬油，味極鮮，辣椒碎（不吃辣的可以用孜然代替），蔥花，蒜末，香油（花生油亦可）、芝麻，香菜。
手撕雞一直以來都深受大家的喜愛，今天小塗就教大家簡單製作：手撕雞。
原料：三黃雞整隻，青瓜。
輔料：芹菜杆，洋蔥，姜，梔子，黃酒，白糖，鹽，醬油，味極鮮，辣椒碎（不吃辣的可以用孜然代替），蔥花，蒜末，香油（花生油亦可）、芝麻，香菜。
做法。
一、三黃雞洗淨，鍋中足量清水，加適量芹菜杆、洋蔥、黃酒、姜和梔子（提色的，可以讓雞皮呈現誘人的淡黃色），水燒開後小火把整雞放入並輕輕攪動，要不停的攪動，使雞受熱均勻，至熟透後撈出過冰水（檢驗是否已熟用筷子插雞胸），待雞溫度不燙手後掛起控水。
二、青瓜洗淨切狀裝盤，雞控幹水分後用手將雞肉撕成大小合適的肉絲裝盤。鍋中適量油，八成熱下蒜末、鹽、白糖、醬油、味極鮮、辣椒碎（不吃辣的可以用孜然代替）攪拌均勻後澆上雞肉上。
三、滴上香油，撒上蔥花，芝麻，放上香菜即可。
手撕雞一直以來都深受大家的喜愛，今天小塗就教大家簡單製作：手撕雞。
原料：三黃雞整隻，青瓜。
輔料：芹菜杆，洋蔥，姜，梔子，黃酒，白糖，鹽，醬油，味極鮮，辣椒碎（不吃辣的可以用孜然代替），蔥花，蒜末，香油（花生油亦可）、芝麻，香菜。
做法。
一、三黃雞洗淨，鍋中足量清水，加適量芹菜杆、洋蔥、黃酒、姜和梔子（提色的，可以讓雞皮呈現誘人的淡黃色），水燒開後小火把整雞放入並輕輕攪動，要不停的攪動，使雞受熱均勻，至熟透後撈出過冰水（檢驗是否已熟用筷子插雞胸），待雞溫度不燙手後掛起控水。
二、青瓜洗淨切狀裝盤，雞控幹水分後用手將雞肉撕成大小合適的肉絲裝盤。鍋中適量油，八成熱下蒜末、鹽、白糖、醬油、味極鮮、辣椒碎（不吃辣的可以用孜然代替）攪拌均勻後澆上雞肉上。
三、滴上香油，撒上蔥花，芝麻，放上香菜即可。