'實體店十三香小龍蝦技術配方，量化精準，做法詳細，簡單美味'
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。
【食材清單】
〈1〉主料：小龍蝦3斤。
〈2〉配料：尖椒片100克，蒜瓣50克，清水3斤。
〈3〉香料粉：小茴香20克，香葉15克，八角10克，花椒10克，白芷6克，白蔻6克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁5克，桂皮5克，孜然5克，山柰4克，香茅草4克，丁香3克，草果3克，甘草3克，薑黃2克，陳皮2克。(用溫水浸泡30分鐘，撈出晾乾磨成粉。)
〈4〉爆鍋香料：八角1個，香葉6片，桂皮0.5釐米，小茴香20粒，孜然10粒，白蔻3個，丁香3個，白芷1小片，山柰1小片，辣椒段10克，蔥段50克，薑片50克。
〈5〉調味料：豆瓣醬50克，鹽25克，味精30克，雞精30克，白砂糖40克，白酒30克，食用油100克，芝麻香油30克。
【製作工藝】
〈處理小龍蝦〉
〈1〉小龍蝦放淡鹽水中浸養2小時左右，用細毛刷刷淨全身，再用水清洗乾淨，直到水變清。
〈2〉抽掉蝦線，剪掉蝦腳，剝去頭部外殼去掉蝦腮跟胃囊。
〈3〉將小龍蝦入6成熱油中炸至橘紅色，撈出瀝油備用，炸制過程差不多15秒。
〈烹調小龍蝦〉
〈1〉鍋入油燒熱，加入蔥段、薑片，爆鍋香料炒香。
〈2〉加入辣椒段跟豆瓣醬，小火炒出紅油跟醬香味。
〈3〉加入小龍蝦跟白酒大火翻炒均勻，加入清水燒開。調入鹽、味精、雞精、白砂糖，中火煮制8分鐘，撒入40克香料粉攪勻，40秒後關火。
〈4〉加入芝麻香油、尖椒片、蒜瓣攪勻，浸泡10分鐘，揀出蔥姜跟爆鍋香料，撒上香蔥或香菜裝盤即可。