萬三蹄
萬三蹄是江蘇有名的傳統特色菜餚，起源於明代首富沈萬三，距今已有六百年曆史。據說，當年沈萬三憑藉著江南的水路生意富甲一方。而豬蹄是沈萬三宴客時的必備菜。有一次，沈萬三宴請當時的皇帝朱元璋，其中就有豬蹄膀，朱元璋嚐了以後覺得十分好吃，就問沈萬三這道菜的名字。由於朱元璋姓朱，全國上下都很忌諱這個讀音。沈萬三必然不敢直言豬蹄膀。情急之下，沈萬三一拍自己的大腿，脫口而出：萬三蹄！於是就有了這道菜名。
萬三蹄
萬三蹄是江蘇有名的傳統特色菜餚，起源於明代首富沈萬三，距今已有六百年曆史。據說，當年沈萬三憑藉著江南的水路生意富甲一方。而豬蹄是沈萬三宴客時的必備菜。有一次，沈萬三宴請當時的皇帝朱元璋，其中就有豬蹄膀，朱元璋嚐了以後覺得十分好吃，就問沈萬三這道菜的名字。由於朱元璋姓朱，全國上下都很忌諱這個讀音。沈萬三必然不敢直言豬蹄膀。情急之下，沈萬三一拍自己的大腿，脫口而出：萬三蹄！於是就有了這道菜名。
朱元璋
萬三蹄的用料十分講究，做起也很花心思。選用肥瘦適中的豬後腿，用開水煮至五分熟後取出，略涼後用八九成熱油炸。另起鍋炒糖色，加入水、桂皮、豆蔻、茴香等藥料一起慢火熬燉。燉好的豬蹄放入蒸鍋中蒸至酥爛方可出鍋。取少量原湯至鍋內燒開用來勾芡。一道香飄四方的萬三蹄就做好了。
萬三蹄
萬三蹄是江蘇有名的傳統特色菜餚，起源於明代首富沈萬三，距今已有六百年曆史。據說，當年沈萬三憑藉著江南的水路生意富甲一方。而豬蹄是沈萬三宴客時的必備菜。有一次，沈萬三宴請當時的皇帝朱元璋，其中就有豬蹄膀，朱元璋嚐了以後覺得十分好吃，就問沈萬三這道菜的名字。由於朱元璋姓朱，全國上下都很忌諱這個讀音。沈萬三必然不敢直言豬蹄膀。情急之下，沈萬三一拍自己的大腿，脫口而出：萬三蹄！於是就有了這道菜名。
朱元璋
萬三蹄的用料十分講究，做起也很花心思。選用肥瘦適中的豬後腿，用開水煮至五分熟後取出，略涼後用八九成熱油炸。另起鍋炒糖色，加入水、桂皮、豆蔻、茴香等藥料一起慢火熬燉。燉好的豬蹄放入蒸鍋中蒸至酥爛方可出鍋。取少量原湯至鍋內燒開用來勾芡。一道香飄四方的萬三蹄就做好了。
萬三蹄
萬三蹄吃起來香甜軟糯，吃法也是有講究的。吃的時候抽出豬蹄膀中的一根骨頭做刀用，用以切割豬蹄肉，由於豬蹄已經燉爛，輕而易舉就可以分離。這種吃法也是源於沈萬三宴請朱元璋的故事。當菜餚被端上桌的時候，整個膀子是沒有切開的，朱元璋問沈萬三，整個豬蹄膀這麼大怎麼吃。沈萬三自然是不敢在皇帝面前用刀了，於是靈機一動從豬蹄中抽出一根骨頭來切肉，化解了難題。從此也有了萬三蹄的獨特吃法。
萬三蹄
萬三蹄是江蘇有名的傳統特色菜餚，起源於明代首富沈萬三，距今已有六百年曆史。據說，當年沈萬三憑藉著江南的水路生意富甲一方。而豬蹄是沈萬三宴客時的必備菜。有一次，沈萬三宴請當時的皇帝朱元璋，其中就有豬蹄膀，朱元璋嚐了以後覺得十分好吃，就問沈萬三這道菜的名字。由於朱元璋姓朱，全國上下都很忌諱這個讀音。沈萬三必然不敢直言豬蹄膀。情急之下，沈萬三一拍自己的大腿，脫口而出：萬三蹄！於是就有了這道菜名。
朱元璋
萬三蹄的用料十分講究，做起也很花心思。選用肥瘦適中的豬後腿，用開水煮至五分熟後取出，略涼後用八九成熱油炸。另起鍋炒糖色，加入水、桂皮、豆蔻、茴香等藥料一起慢火熬燉。燉好的豬蹄放入蒸鍋中蒸至酥爛方可出鍋。取少量原湯至鍋內燒開用來勾芡。一道香飄四方的萬三蹄就做好了。
萬三蹄
萬三蹄吃起來香甜軟糯，吃法也是有講究的。吃的時候抽出豬蹄膀中的一根骨頭做刀用，用以切割豬蹄肉，由於豬蹄已經燉爛，輕而易舉就可以分離。這種吃法也是源於沈萬三宴請朱元璋的故事。當菜餚被端上桌的時候，整個膀子是沒有切開的，朱元璋問沈萬三，整個豬蹄膀這麼大怎麼吃。沈萬三自然是不敢在皇帝面前用刀了，於是靈機一動從豬蹄中抽出一根骨頭來切肉，化解了難題。從此也有了萬三蹄的獨特吃法。
周莊
如今，萬三蹄已經成了為周莊的傳統美食，是很多周莊人心目中周莊八大碗的頭道菜，逢年過節周莊人都要吃萬三蹄。來自全國各地的遊客到了周莊水鄉旅遊，都要嘗一嘗這道美食，吃過的人都讚不絕口，臨走時還要拎上真空包裝的萬三蹄走。
萬三蹄
萬三蹄是江蘇有名的傳統特色菜餚，起源於明代首富沈萬三，距今已有六百年曆史。據說，當年沈萬三憑藉著江南的水路生意富甲一方。而豬蹄是沈萬三宴客時的必備菜。有一次，沈萬三宴請當時的皇帝朱元璋，其中就有豬蹄膀，朱元璋嚐了以後覺得十分好吃，就問沈萬三這道菜的名字。由於朱元璋姓朱，全國上下都很忌諱這個讀音。沈萬三必然不敢直言豬蹄膀。情急之下，沈萬三一拍自己的大腿，脫口而出：萬三蹄！於是就有了這道菜名。
朱元璋
萬三蹄的用料十分講究，做起也很花心思。選用肥瘦適中的豬後腿，用開水煮至五分熟後取出，略涼後用八九成熱油炸。另起鍋炒糖色，加入水、桂皮、豆蔻、茴香等藥料一起慢火熬燉。燉好的豬蹄放入蒸鍋中蒸至酥爛方可出鍋。取少量原湯至鍋內燒開用來勾芡。一道香飄四方的萬三蹄就做好了。
萬三蹄
萬三蹄吃起來香甜軟糯，吃法也是有講究的。吃的時候抽出豬蹄膀中的一根骨頭做刀用，用以切割豬蹄肉，由於豬蹄已經燉爛，輕而易舉就可以分離。這種吃法也是源於沈萬三宴請朱元璋的故事。當菜餚被端上桌的時候，整個膀子是沒有切開的，朱元璋問沈萬三，整個豬蹄膀這麼大怎麼吃。沈萬三自然是不敢在皇帝面前用刀了，於是靈機一動從豬蹄中抽出一根骨頭來切肉，化解了難題。從此也有了萬三蹄的獨特吃法。
周莊
如今，萬三蹄已經成了為周莊的傳統美食，是很多周莊人心目中周莊八大碗的頭道菜，逢年過節周莊人都要吃萬三蹄。來自全國各地的遊客到了周莊水鄉旅遊，都要嘗一嘗這道美食，吃過的人都讚不絕口，臨走時還要拎上真空包裝的萬三蹄走。
周莊八大碗