【西紅柿燉牛腩】
用料：牛腩500g、西紅柿6個、黃酒20g、生抽20g、老抽5g、黃油30g、香葉2片、蔥段2段、薑片5-6片、新鮮迷迭香1跟、鹽適量；
做法
1.把牛腩切成小塊，大概麻將牌大小，一定不能太小，燉好後肉會收縮，太小了就吃不到了。把西紅柿這樣劃個十字刀，然後放在開水中燙一下，去掉皮，之後切成小塊備用。
2.切好的牛腩冷水下鍋，鍋裡放入薑片、蔥段和2大勺約20克黃酒去腥。水開後撇出浮沫，然後撈出焯好的牛肉。
3.燉肉最好用這種鑄鐵鍋，燉出來的肉會特別軟爛。把鍋燒熱，放入2大勺約30克的黃油融化。用黃油會讓這道的口感吃起來更香濃醇厚。
4.倒入切好的西紅柿，翻炒到有湯汁出來。西紅柿可以多放些，這樣可以讓牛肉燉得更爛。如果你能買到那種汁水超多的西紅柿，甚至可以不加水，全部都用西紅柿來燉。
5.然後放入香葉、薑片和之前焯好的牛肉一起翻炒幾下。放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、1大勺10克的冰糖，加開水沒過牛肉，轉小火燉1個小時左右。
6.湯汁收到差不多時，根據自己口味加鹽調味。再放入一支新鮮迷迭香，增加風味。大火翻炒，把汁略微收幹就可以啦。
【紅燒鯽魚】
用料：鯽魚一條、小蔥4根、姜4片、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少許、醋少許；
做法
1.準備所需材料。將鯽魚殺洗乾淨，在魚的兩面劃上斜刀。
2.用廚房紙巾擦乾鯽魚表面的水分，鍋裡倒油燒熱，放入魚，煎至兩面金黃色，再放入蔥薑蒜煎至出香味。加入郫縣豆瓣醬燒至出紅油。
3.加入料酒、李錦記天成一味。紅燒鯽魚的做法 步驟5點點糖和醋調味，糖用來提鮮，醋用來去腥提味，一點點就好。
4.倒入適量的熱水。大火煮開後轉中小火燉20分鐘，中途給魚翻個身。燉至鯽魚酥爛時，轉大火收稠湯汁，撒蔥花即可。
【五花肉爆炒花菜】
用料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽；
做法
1.準備材料；五花肉買回家可以冷凍下比較好切片...冷凍的肉塊比較滑，小心喲~大蒜切片，辣椒切圈圈；花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，儘量小一些，泡鹽水；
2.洗乾淨後控幹水分，燒一鍋水加入幾滴油，沸騰後放入花菜煮20秒左右撈出來瀝乾水分；少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來。一是五花肉不會太油膩，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢；
3.五花肉撈出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次；花菜炒的稍微7成熟；油鍋爆香姜蒜辣椒；倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽；繼續炒幹一點後出鍋；
【土豆燒雞腿】
用料：琵琶腿一斤or雞腿兩個、土豆一大土豆 or 兩小土豆 都ok、花椒一小撮 10多粒、大料兩三瓣、姜三片、蔥適量、鹽半勺鹽；
調料汁：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油（2勺生抽+2勺老抽）、五勺清水（適量 半沒過雞塊）；
做法
1.琵琶腿中間剁一刀 或者雞胸肉剁成小塊 （帶骨頭帶皮的肉都可以）；土豆切成滾刀塊；鍋熱油熱 煸花椒大料 出香味 放薑絲 蔥；
2.放雞肉 煸炒一會兒 會出水汽 煸幹 放鹽 再煸兩三分鐘 尤其是有些皮上的油脂炒出來；
3.放土豆煸炒一會兒 就可以放調料汁 要半沒過土豆雞肉 大火燒開；蓋蓋子 改中小火 中途打開蓋子稍微炒一小讓它上色均勻 繼續蓋蓋兒；
4.時常觀察一下 別糊鍋 ；還剩一鍋底汁兒時 大火翻炒收幹就OK啦；
【香菇花生煲豬腳】
用料：豬前腳一隻、幹香菇5朵、紅皮花生60克、生抽3勺、黃酒3勺、八角一個、香葉兩片、姜小塊；
做法
1.香菇或花菇在溫水中泡發；豬腳洗淨，冷水中倒入一勺米酒，薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味；
2.鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味；開中火，將汆燙後洗淨的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒；
3.放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮；加入適量水，和泡發的香菇煮開；
4.然後轉小火慢慢燜一個小時；最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上關火；