經常吃還不厭的家常菜，美味又下飯的虎皮青椒塞肉

廚藝美食

1/6 主料：青椒6只；輔料：裡脊肉適量，蔥適量，雞蛋1個，生抽適量，老抽適量，黃酒適量，麻油適量，醋適量，鹽適量，糖適量，生粉適量；

2/6 配方：裡脊肉餡裡可以先打入雞蛋一隻，再加入蔥花一把。

3/6 依次在肉餡里加入老抽一勺、黃酒一勺、鹽一小勺、糖兩小勺、麻油半勺，拌勻待用就ok。

4/6 青椒洗淨以後就可以切去蒂，用小勺將裡面的籽挖出就ok。再將肉餡塞進青椒，封口處粘點生粉就可以。

5/6 鍋內倒入油，稍微多一點就行。將青椒放入鍋中中火煎至表皮發皺就ok。倒出多餘的油後，再鍋內加入老抽一勺，黃酒一勺翻炒。香味溢出以後，倒入一小碗水，蓋上蓋子，悶燒8-10分鐘。

6/6 待湯汁不多的時侯，就可以加入一小勺鹽，兩勺糖翻勻。關火，倒入少半勺醋，裝盤就可以開吃啦。（之前青椒得蒂就可以用來裝飾）。

2017-10-03

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