'朋友來做客不想去飯店，就準備這幾道菜餚吧，家的味道滿滿的愛'

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

朋友來做客不想去飯店，就準備這幾道菜餚吧，家的味道滿滿的愛。

香芹辣醬炒扇貝

材料：扇貝，香芹1把，香辣醬1勺，蔥，姜，蒜，白糖，高度白酒，鹽適量

做法：1、香芹去葉洗淨後切成小指長短的段兒。取出扇貝肉，仔細去除裡面的泥沙和雜質，清水洗淨，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽醃製15分鐘；

2、炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時加入醃製好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色後立即盛出備用；

3、鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味後，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉成大火，待湯汁收幹後即可出鍋，可以根據自己口味添加一點點鹽。

釀青椒

材料：五花肉；青椒；蔥花；生抽；耗油；生粉；雞蛋；鹽

做法：1、青椒中間切開一半，去掉籽；

2、五花肉剁好，放生抽、生粉、耗油、雞蛋、蔥花、鹽往一個方向攪拌；

3、用筷子把肉餡填滿青椒，剛好填滿就行了；

4、鍋裡放油，先煎肉餡的這面定型再翻面，兩面煎到青椒皮起皺；

5、一個個煎好後，加水和生抽燜三分鐘，大火收汁關火。

菌菇燉雞湯

材料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇；

做法：1.、雞肉切塊後沖洗乾淨+薑片，冷水入鍋，大火煮；煮出髒兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗乾淨；

2、砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火；

3、幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美；

4、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。期間可以準備菌菇~我買了幾種市場上常見的菌菇類，金針菇不推薦太容易煮糊了；

5、我買的菇類比較大顆所以量少~如果是很小的口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗乾淨；

6、如果想逼格高一點就給香菇凹造型哇，用水果刀切個花紋，準備好的菌菇；

7、將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火；

8、燉半小時以上，我用小火又陸陸續續燉了大半個小時；

9、撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。

乾煸杏鮑菇絲

材料：杏鮑菇3根、小蔥1根、生薑適量、蒜2瓣、老乾媽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量、花生一把、黑芝麻或白芝麻一勺、生抽 適量

做法：1、提前將一把花生用小火在平底鍋烤大概5分鐘，不要烤糊了放涼就是脆的涼了之後把花生砸碎備用；

2、一勺芝麻在平底鍋烤一分鐘備用；

3、三根杏鮑菇從中間切成兩段，開始賣命的撕，撕完看著很大一堆，放進平底鍋一直煸到水分幹，起鍋備用；

4、一根小蔥切段，兩半蒜切末，生薑適量切片，兩個幹辣椒切小段；

5、炒鍋倒少量植物油，放蔥薑蒜辣椒爆香，然後放兩勺老乾媽，炒兩下倒進提前煸好的杏鮑菇，繼續翻炒，放適量鹽、少量糖、適量生抽，翻炒，最後放花生碎和芝麻再翻炒均勻即可。

金沙玉米

材料：玉米、鹹蛋黃

做法：1、將新鮮玉米放入加了鹽的水中，煮上三分鐘；

2、鹹蛋黃加少許料酒入鍋蒸熟；

3、玉米粒撈出瀝乾水分，均勻的拌上澱粉，在鍋中加入少量油，將碾碎的鹽蛋黃放入炒制， 微火慢慢炒鹹蛋黃；

4、鍋燒熱，倒油，加入玉米炸金黃；

5、把炸過的玉米混合鹽蛋黃粉末裹上玉米即可。