提起“茄子”，人們首先想到的就是紅燒茄子~細膩爽滑，鮮美多汁的口感，每次做完都要多吃兩碗米飯，不吃到肚子撐是放不下筷子的。茄子似乎註定要和油炸才更相配，飯店做的各種特色茄子似乎也總離不開油炸，茄子油炸過雖然好吃，但畢竟吃多了對身體不好，還是儘量要少吃的，今天曉峰就分享一道營養又簡單的蒜蓉茄子的家常做法，不蒸不油炸，好吃又解饞，下面開始具體操作：
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夏天，茄子別做紅燒了，教你新吃法，不蒸不油炸，上桌比吃肉還香！
【準備食材】：茄子2個 大蒜1頭 小米椒2個 鹽 白糖 生抽 香油
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【準備食材】：茄子2個 大蒜1頭 小米椒2個 鹽 白糖 生抽 香油
1.先準備調料汁的配料：大蒜1頭剝皮，用刀拍碎再剁成細末，這樣剁出的小細顆粒狀蒜末比搗的蒜泥口感更好。小香蔥切成蔥花，小米椒切成圈然後剁碎。
提起“茄子”，人們首先想到的就是紅燒茄子~細膩爽滑，鮮美多汁的口感，每次做完都要多吃兩碗米飯，不吃到肚子撐是放不下筷子的。茄子似乎註定要和油炸才更相配，飯店做的各種特色茄子似乎也總離不開油炸，茄子油炸過雖然好吃，但畢竟吃多了對身體不好，還是儘量要少吃的，今天曉峰就分享一道營養又簡單的蒜蓉茄子的家常做法，不蒸不油炸，好吃又解饞，下面開始具體操作：
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2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
提起“茄子”，人們首先想到的就是紅燒茄子~細膩爽滑，鮮美多汁的口感，每次做完都要多吃兩碗米飯，不吃到肚子撐是放不下筷子的。茄子似乎註定要和油炸才更相配，飯店做的各種特色茄子似乎也總離不開油炸，茄子油炸過雖然好吃，但畢竟吃多了對身體不好，還是儘量要少吃的，今天曉峰就分享一道營養又簡單的蒜蓉茄子的家常做法，不蒸不油炸，好吃又解饞，下面開始具體操作：
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2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
3.洗淨的茄子去掉頭部，然後豎著從中間一分為二，不要切斷，再打上十字花刀，注意不要切透，這樣做能讓茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。打好十字花刀的茄子，在其表面均勻地刷一層植物油，這一步是做蒜蓉茄子的關鍵步驟，一定要刷均勻了，茄子刷油後能鎖住內部水分不流失，做出的蒜蓉茄子會更加鮮美多汁！
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1.先準備調料汁的配料：大蒜1頭剝皮，用刀拍碎再剁成細末，這樣剁出的小細顆粒狀蒜末比搗的蒜泥口感更好。小香蔥切成蔥花，小米椒切成圈然後剁碎。
2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
3.洗淨的茄子去掉頭部，然後豎著從中間一分為二，不要切斷，再打上十字花刀，注意不要切透，這樣做能讓茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。打好十字花刀的茄子，在其表面均勻地刷一層植物油，這一步是做蒜蓉茄子的關鍵步驟，一定要刷均勻了，茄子刷油後能鎖住內部水分不流失，做出的蒜蓉茄子會更加鮮美多汁！
4.電餅鐺預熱後，底部刷油，茄子皮朝上瓤朝下放到電餅鐺裡，蓋上蓋子燜5分鐘。
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1.先準備調料汁的配料：大蒜1頭剝皮，用刀拍碎再剁成細末，這樣剁出的小細顆粒狀蒜末比搗的蒜泥口感更好。小香蔥切成蔥花，小米椒切成圈然後剁碎。
2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
3.洗淨的茄子去掉頭部，然後豎著從中間一分為二，不要切斷，再打上十字花刀，注意不要切透，這樣做能讓茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。打好十字花刀的茄子，在其表面均勻地刷一層植物油，這一步是做蒜蓉茄子的關鍵步驟，一定要刷均勻了，茄子刷油後能鎖住內部水分不流失，做出的蒜蓉茄子會更加鮮美多汁！
4.電餅鐺預熱後，底部刷油，茄子皮朝上瓤朝下放到電餅鐺裡，蓋上蓋子燜5分鐘。
5.五分鐘後，把茄子翻個面，讓其瓤朝上，再均勻地撒上我們調好的料汁，再次蓋上蓋子燜3分鐘。
提起“茄子”，人們首先想到的就是紅燒茄子~細膩爽滑，鮮美多汁的口感，每次做完都要多吃兩碗米飯，不吃到肚子撐是放不下筷子的。茄子似乎註定要和油炸才更相配，飯店做的各種特色茄子似乎也總離不開油炸，茄子油炸過雖然好吃，但畢竟吃多了對身體不好，還是儘量要少吃的，今天曉峰就分享一道營養又簡單的蒜蓉茄子的家常做法，不蒸不油炸，好吃又解饞，下面開始具體操作：
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1.先準備調料汁的配料：大蒜1頭剝皮，用刀拍碎再剁成細末，這樣剁出的小細顆粒狀蒜末比搗的蒜泥口感更好。小香蔥切成蔥花，小米椒切成圈然後剁碎。
2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
3.洗淨的茄子去掉頭部，然後豎著從中間一分為二，不要切斷，再打上十字花刀，注意不要切透，這樣做能讓茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。打好十字花刀的茄子，在其表面均勻地刷一層植物油，這一步是做蒜蓉茄子的關鍵步驟，一定要刷均勻了，茄子刷油後能鎖住內部水分不流失，做出的蒜蓉茄子會更加鮮美多汁！
4.電餅鐺預熱後，底部刷油，茄子皮朝上瓤朝下放到電餅鐺裡，蓋上蓋子燜5分鐘。
5.五分鐘後，把茄子翻個面，讓其瓤朝上，再均勻地撒上我們調好的料汁，再次蓋上蓋子燜3分鐘。
6.三分鐘後，茄子變軟就完全熟了，我們把茄子盛入盤中，再撒上一點小香蔥花，既增加了底味，又調節了顏色，一道香辣下飯，簡單好吃的蒜蓉茄子就做好了。
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2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
3.洗淨的茄子去掉頭部，然後豎著從中間一分為二，不要切斷，再打上十字花刀，注意不要切透，這樣做能讓茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。打好十字花刀的茄子，在其表面均勻地刷一層植物油，這一步是做蒜蓉茄子的關鍵步驟，一定要刷均勻了，茄子刷油後能鎖住內部水分不流失，做出的蒜蓉茄子會更加鮮美多汁！
4.電餅鐺預熱後，底部刷油，茄子皮朝上瓤朝下放到電餅鐺裡，蓋上蓋子燜5分鐘。
5.五分鐘後，把茄子翻個面，讓其瓤朝上，再均勻地撒上我們調好的料汁，再次蓋上蓋子燜3分鐘。
6.三分鐘後，茄子變軟就完全熟了，我們把茄子盛入盤中，再撒上一點小香蔥花，既增加了底味，又調節了顏色，一道香辣下飯，簡單好吃的蒜蓉茄子就做好了。
蒜蓉茄子這樣做，出鍋香氣四溢，不愛吃茄子的兒子都搶著吃！自從知道茄子的這個做法，我家一週吃3次，比紅燒和涼拌都好吃！喜歡的朋友動手試試吧。
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夏天，茄子別做紅燒了，教你新吃法，不蒸不油炸，上桌比吃肉還香！
【準備食材】：茄子2個 大蒜1頭 小米椒2個 鹽 白糖 生抽 香油
1.先準備調料汁的配料：大蒜1頭剝皮，用刀拍碎再剁成細末，這樣剁出的小細顆粒狀蒜末比搗的蒜泥口感更好。小香蔥切成蔥花，小米椒切成圈然後剁碎。
2.剁好的蒜末，小米椒和蔥花一起放在碗裡，然後加入1勺鹽，1勺白糖，倒入適量生抽，幾滴香油攪拌均勻讓調料充分溶解，這樣料汁就調好了，放一邊備用。
3.洗淨的茄子去掉頭部，然後豎著從中間一分為二，不要切斷，再打上十字花刀，注意不要切透，這樣做能讓茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。打好十字花刀的茄子，在其表面均勻地刷一層植物油，這一步是做蒜蓉茄子的關鍵步驟，一定要刷均勻了，茄子刷油後能鎖住內部水分不流失，做出的蒜蓉茄子會更加鮮美多汁！
4.電餅鐺預熱後，底部刷油，茄子皮朝上瓤朝下放到電餅鐺裡，蓋上蓋子燜5分鐘。
5.五分鐘後，把茄子翻個面，讓其瓤朝上，再均勻地撒上我們調好的料汁，再次蓋上蓋子燜3分鐘。
6.三分鐘後，茄子變軟就完全熟了，我們把茄子盛入盤中，再撒上一點小香蔥花，既增加了底味，又調節了顏色，一道香辣下飯，簡單好吃的蒜蓉茄子就做好了。
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【曉峰小貼士】：
1.調料汁加生抽調出的顏色會稍深一些，看著不是特別漂亮，講究品味的朋友可以將生抽換成味極鮮，這樣調出的料汁顏色會更加鮮亮更有食慾。
2.蒜末可以先用油炒至金黃，激發出它的蒜香味後再調料汁會更香！
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