一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
4.準備配料。蒜瓣切末，姜切成細絲，乾紅椒豎切成細絲，香菜切段，蔥葉切成蔥絲備用。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
4.準備配料。蒜瓣切末，姜切成細絲，乾紅椒豎切成細絲，香菜切段，蔥葉切成蔥絲備用。
5.調料汁。取一個碗，放一勺生抽，三勺醋、兩勺白糖、少量鹽、一勺蠔油攪拌均勻備用。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
4.準備配料。蒜瓣切末，姜切成細絲，乾紅椒豎切成細絲，香菜切段，蔥葉切成蔥絲備用。
5.調料汁。取一個碗，放一勺生抽，三勺醋、兩勺白糖、少量鹽、一勺蠔油攪拌均勻備用。
6.開大火上油鍋，油燒到8成熱，將炸好的的茄子放進去，復炸一次，這樣炸出來的茄子外表酥脆，不回軟。炸好撈出備用。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
4.準備配料。蒜瓣切末，姜切成細絲，乾紅椒豎切成細絲，香菜切段，蔥葉切成蔥絲備用。
5.調料汁。取一個碗，放一勺生抽，三勺醋、兩勺白糖、少量鹽、一勺蠔油攪拌均勻備用。
6.開大火上油鍋，油燒到8成熱，將炸好的的茄子放進去，復炸一次，這樣炸出來的茄子外表酥脆，不回軟。炸好撈出備用。
7.開炒。鍋裡放油燒熱後放入一小把花椒粒，個人喜歡麻麻的口感，麻椒粒可能味道更好，爆香後放入薑絲、蒜末、幹辣椒絲、蔥絲，翻炒均勻後，加入調好的料汁，等湯汁濃稠時加入炸好的茄子和香菜段，快速翻炒均勻上色即可，不宜時間過長，不然不酥脆。
一家人都不愛吃茄子，只有這種做法，一大盤全家都不夠吃，很美味。
說起茄子，我們家一年吃的次數不超過3次，茄子特殊的味道，全家人過敏，一聞到他的氣味就想吐，尤其是炒制的，難以下嚥，也許是不會做的緣故，清蒸的勉強還可以，茄盒按理說挺好吃，每次做的時候，他們都吃外面的麵皮和裡面的餡料，留下白花花的茄子，我也是醉了。在家常做法中，唯獨對風味茄子的做法，都很喜歡，每次做一大盤，蔥花都不剩。
圓茄子與長茄子無論是種植還是口感都有所區別，身邊愛吃茄子的人士都說長茄子好吃，那個特殊的氣味不那麼突出，在我的記憶中，小時候家裡自己種的茄子都是圓圓的，後來超市裡有了長茄子，聽別人說這是國外進口種植的，長茄子水分多比較軟，圓茄子較硬，但營養成分基本相同，所以購買的話依據個人喜好了。下面上做法，簡單地說下家常菜，風味茄子做法，當然跟大廚的做法沒法比，人家那個食材，工序啥的都要求很多的，我這就簡單的家常做法，味道也很棒哦！
風味茄子
材料：圓茄子一個，鹽適量、澱粉適量、蒜瓣、姜、乾紅椒、蠔油、白糖、醋、生抽、花椒粒少許（麻椒也很好）。
做法：1.將茄子洗淨，去除花蒂，切成花瓣狀，然後將中間的軟的部分去除，留著蒸茄子用。再將茄子切成片，放進清水裡（加點鹽）泡15分鐘。
2.將泡好的茄子撈出，加兩勺澱粉，拌勻即可。
3.開中火，鍋裡放油燒至6成熱，可以用筷子放進去試試，冒小泡泡即可，一片片將裹澱粉的茄子片放進去，儘量不要重疊，避免粘連。炸至表面微黃撈出控油備用。
4.準備配料。蒜瓣切末，姜切成細絲，乾紅椒豎切成細絲，香菜切段，蔥葉切成蔥絲備用。
5.調料汁。取一個碗，放一勺生抽，三勺醋、兩勺白糖、少量鹽、一勺蠔油攪拌均勻備用。
6.開大火上油鍋，油燒到8成熱，將炸好的的茄子放進去，復炸一次，這樣炸出來的茄子外表酥脆，不回軟。炸好撈出備用。
7.開炒。鍋裡放油燒熱後放入一小把花椒粒，個人喜歡麻麻的口感，麻椒粒可能味道更好，爆香後放入薑絲、蒜末、幹辣椒絲、蔥絲，翻炒均勻後，加入調好的料汁，等湯汁濃稠時加入炸好的茄子和香菜段，快速翻炒均勻上色即可，不宜時間過長，不然不酥脆。
茄子本身營養價值很高，具有當下人缺少的硒元素，具有抗癌功效，還能預防疾病，其抗氧化性，能延緩衰老，所以說女士們應該多吃，老人常吃的話還能減少血栓發生，這麼看來，茄子確實是個好東西，但是吃的話最好還是清蒸，能保持食材最原始的風味和營養，偶爾吃個特殊風味的也不錯哈。
這道風味茄子，外表金黃，令人食慾大增，酸甜可口、酥脆麻爽，可謂是色香味俱全，是一道很有風味的下酒小菜，茄子幾乎炸透，其本身氣味很少，入口有嚼勁，伴隨著脆脆的口感，令人吃一口忍不住想再吃第二口。喜歡的試試吧！