'中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選10道素菜，有涼有熱都好吃'
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥、木耳、小米椒、大蒜、香菜
做法：
1、木耳泡發後撕成小朵洗乾淨；洋蔥切成細絲；
2、 香菜切段、小米椒切圈 、大蒜拍碎切末；
3、鍋中燒水，水開之後加入鹽和油，放入木耳進行焯水；木耳熟後撈出放入涼水中過涼；
4、拿一個大碗放入洋蔥和木耳，分別加入蒜末、小米椒和香菜；加入鹽和白糖，生抽、辣椒油、米醋， 用筷子攪拌均勻之後，裝入盤中即可。
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥、木耳、小米椒、大蒜、香菜
做法：
1、木耳泡發後撕成小朵洗乾淨；洋蔥切成細絲；
2、 香菜切段、小米椒切圈 、大蒜拍碎切末；
3、鍋中燒水，水開之後加入鹽和油，放入木耳進行焯水；木耳熟後撈出放入涼水中過涼；
4、拿一個大碗放入洋蔥和木耳，分別加入蒜末、小米椒和香菜；加入鹽和白糖，生抽、辣椒油、米醋， 用筷子攪拌均勻之後，裝入盤中即可。
【蒜茸西蘭花】
食材：西藍花、大蒜、生抽、蠔油、食用鹽、植物油
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘去掉表面的農藥殘留，然後多次沖洗趕緊，瀝乾水分備用。
2、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒油，放入蒜末煸香，把西蘭花倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蠔油，炒勻之後即可出鍋
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥、木耳、小米椒、大蒜、香菜
做法：
1、木耳泡發後撕成小朵洗乾淨；洋蔥切成細絲；
2、 香菜切段、小米椒切圈 、大蒜拍碎切末；
3、鍋中燒水，水開之後加入鹽和油，放入木耳進行焯水；木耳熟後撈出放入涼水中過涼；
4、拿一個大碗放入洋蔥和木耳，分別加入蒜末、小米椒和香菜；加入鹽和白糖，生抽、辣椒油、米醋， 用筷子攪拌均勻之後，裝入盤中即可。
【蒜茸西蘭花】
食材：西藍花、大蒜、生抽、蠔油、食用鹽、植物油
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘去掉表面的農藥殘留，然後多次沖洗趕緊，瀝乾水分備用。
2、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒油，放入蒜末煸香，把西蘭花倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蠔油，炒勻之後即可出鍋
【手撕包菜】
原料：包菜1個，生薑 ，幹辣椒，大蒜
做法：
1、包菜用手撕成小塊兒，放入盆中沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、 大蒜切片兒，生薑切絲；
3、 鍋中倒油， 放入生薑、幹辣椒、蒜片均勻翻炒；
4、 煸香之後之後倒入包菜，快速炒勻， 加入白糖、鹽，倒入少量生抽翻炒；
5、 沿著鍋邊淋入老陳醋，炒勻之後裝盤出鍋；
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥、木耳、小米椒、大蒜、香菜
做法：
1、木耳泡發後撕成小朵洗乾淨；洋蔥切成細絲；
2、 香菜切段、小米椒切圈 、大蒜拍碎切末；
3、鍋中燒水，水開之後加入鹽和油，放入木耳進行焯水；木耳熟後撈出放入涼水中過涼；
4、拿一個大碗放入洋蔥和木耳，分別加入蒜末、小米椒和香菜；加入鹽和白糖，生抽、辣椒油、米醋， 用筷子攪拌均勻之後，裝入盤中即可。
【蒜茸西蘭花】
食材：西藍花、大蒜、生抽、蠔油、食用鹽、植物油
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘去掉表面的農藥殘留，然後多次沖洗趕緊，瀝乾水分備用。
2、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒油，放入蒜末煸香，把西蘭花倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蠔油，炒勻之後即可出鍋
【手撕包菜】
原料：包菜1個，生薑 ，幹辣椒，大蒜
做法：
1、包菜用手撕成小塊兒，放入盆中沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、 大蒜切片兒，生薑切絲；
3、 鍋中倒油， 放入生薑、幹辣椒、蒜片均勻翻炒；
4、 煸香之後之後倒入包菜，快速炒勻， 加入白糖、鹽，倒入少量生抽翻炒；
5、 沿著鍋邊淋入老陳醋，炒勻之後裝盤出鍋；
【豆角茄子】
食材：長豆角、茄子、幹辣椒、大蒜
做法：
1、 茄子洗淨切成長條狀，放清水中浸泡片刻後撈出備用；
2、 豆角切成和茄子長度相同的小段兒；
3、 大蒜切片，幹辣椒切段；
4、 鍋中稍微多倒一些油，油溫7成熱後放入茄子炸軟，撈出控油；
5、 繼續放入豆角炸至表面起皺，起鍋後在鍋中少留底油；
6、 準備料汁，取一小碗加入鹽、白糖、生抽、蠔油、少量清水攪拌均勻備用；
7、 炒鍋中底油加熱至五成熱時，放入蒜片和幹辣椒煸香；
8、 接著倒入茄子和豆角快速翻炒,把調好的料汁倒入進去，均勻翻炒之後出鍋裝盤。
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥、木耳、小米椒、大蒜、香菜
做法：
1、木耳泡發後撕成小朵洗乾淨；洋蔥切成細絲；
2、 香菜切段、小米椒切圈 、大蒜拍碎切末；
3、鍋中燒水，水開之後加入鹽和油，放入木耳進行焯水；木耳熟後撈出放入涼水中過涼；
4、拿一個大碗放入洋蔥和木耳，分別加入蒜末、小米椒和香菜；加入鹽和白糖，生抽、辣椒油、米醋， 用筷子攪拌均勻之後，裝入盤中即可。
【蒜茸西蘭花】
食材：西藍花、大蒜、生抽、蠔油、食用鹽、植物油
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘去掉表面的農藥殘留，然後多次沖洗趕緊，瀝乾水分備用。
2、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒油，放入蒜末煸香，把西蘭花倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蠔油，炒勻之後即可出鍋
【手撕包菜】
原料：包菜1個，生薑 ，幹辣椒，大蒜
做法：
1、包菜用手撕成小塊兒，放入盆中沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、 大蒜切片兒，生薑切絲；
3、 鍋中倒油， 放入生薑、幹辣椒、蒜片均勻翻炒；
4、 煸香之後之後倒入包菜，快速炒勻， 加入白糖、鹽，倒入少量生抽翻炒；
5、 沿著鍋邊淋入老陳醋，炒勻之後裝盤出鍋；
【豆角茄子】
食材：長豆角、茄子、幹辣椒、大蒜
做法：
1、 茄子洗淨切成長條狀，放清水中浸泡片刻後撈出備用；
2、 豆角切成和茄子長度相同的小段兒；
3、 大蒜切片，幹辣椒切段；
4、 鍋中稍微多倒一些油，油溫7成熱後放入茄子炸軟，撈出控油；
5、 繼續放入豆角炸至表面起皺，起鍋後在鍋中少留底油；
6、 準備料汁，取一小碗加入鹽、白糖、生抽、蠔油、少量清水攪拌均勻備用；
7、 炒鍋中底油加熱至五成熱時，放入蒜片和幹辣椒煸香；
8、 接著倒入茄子和豆角快速翻炒,把調好的料汁倒入進去，均勻翻炒之後出鍋裝盤。
【酸辣土豆絲】
食材：大土豆1個、青辣椒、胡蘿蔔
做法：
1、選一個稍微大個的土豆，削皮洗淨切成細絲（也可以直接用擦絲器擦成細絲），放入清水中沖洗掉表面的澱粉，可以防止炒的時候粘鍋；
2、把青椒和胡蘿蔔洗淨切成細絲，喜歡吃辣的可以選擇辣度比較高的辣椒。
3、鍋中倒油，油熱之後放入土豆絲和配料，快速翻炒。（這一步可以稍微加點兒水，防止粘鍋，也能更加爽脆）
4、接著沿著鍋邊放入陳醋或者白醋翻炒均勻，陳醋味道比較香，白醋炒出來的顏色比較好看。
5、出鍋前加入適量的鹽、雞精，炒勻之後即可盛出裝盤。
明天就是一年一度的中秋佳節了，心裡有點兒小歡喜，一方面是中秋小長假可以放鬆放鬆啦，另一方面，可以回家和父母團聚了。中秋節是一個團圓的節日，成天在外工作的遊子們也都會盡量趕回家裡，和親人團聚，吃一頓團圓飯。我本人有一個很深切的感受就是每次回到家，父母總是感覺我在外面沒吃好，就會準備好多的飯菜，而且還是各種肉類居多，讓我一次吃個夠。其實，吃飯還是需要葷素搭配，營養全面，所以中秋家宴，不要只惦記著大魚大肉，精選12道素菜分享給你，有涼有熱都好吃。
【粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲、醬油、鹽、芝麻、香油
做法：
1.將菠菜洗淨，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好
2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水
3.將蒜切成末，幹辣椒切成段
4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香，將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可
【涼拌藕片】
原料：藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜
做法：
1、鮮藕去皮洗淨，將洗淨的鮮藕切薄片；
2、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘；
3、撈出藕片放入冰水中浸泡，撈出瀝乾；
4、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻；
【豆芽拌麵筋】
食材：麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒蒜末、香蔥、辣椒油
做法：
1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。胡蘿蔔切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽麵筋上，拌勻就可以開吃來。
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、小米椒、蒜頭、香油、辣椒油、白醋、食鹽
做法：
1、 黃瓜洗淨，用刀把黃瓜拍扁，尾部去掉；
2、放入適量的鹽。攪拌均勻醃十分鐘，倒去多餘的水分；
3、蒜頭剁碎，小米椒切成圈，加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥、木耳、小米椒、大蒜、香菜
做法：
1、木耳泡發後撕成小朵洗乾淨；洋蔥切成細絲；
2、 香菜切段、小米椒切圈 、大蒜拍碎切末；
3、鍋中燒水，水開之後加入鹽和油，放入木耳進行焯水；木耳熟後撈出放入涼水中過涼；
4、拿一個大碗放入洋蔥和木耳，分別加入蒜末、小米椒和香菜；加入鹽和白糖，生抽、辣椒油、米醋， 用筷子攪拌均勻之後，裝入盤中即可。
【蒜茸西蘭花】
食材：西藍花、大蒜、生抽、蠔油、食用鹽、植物油
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘去掉表面的農藥殘留，然後多次沖洗趕緊，瀝乾水分備用。
2、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒油，放入蒜末煸香，把西蘭花倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蠔油，炒勻之後即可出鍋
【手撕包菜】
原料：包菜1個，生薑 ，幹辣椒，大蒜
做法：
1、包菜用手撕成小塊兒，放入盆中沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、 大蒜切片兒，生薑切絲；
3、 鍋中倒油， 放入生薑、幹辣椒、蒜片均勻翻炒；
4、 煸香之後之後倒入包菜，快速炒勻， 加入白糖、鹽，倒入少量生抽翻炒；
5、 沿著鍋邊淋入老陳醋，炒勻之後裝盤出鍋；
【豆角茄子】
食材：長豆角、茄子、幹辣椒、大蒜
做法：
1、 茄子洗淨切成長條狀，放清水中浸泡片刻後撈出備用；
2、 豆角切成和茄子長度相同的小段兒；
3、 大蒜切片，幹辣椒切段；
4、 鍋中稍微多倒一些油，油溫7成熱後放入茄子炸軟，撈出控油；
5、 繼續放入豆角炸至表面起皺，起鍋後在鍋中少留底油；
6、 準備料汁，取一小碗加入鹽、白糖、生抽、蠔油、少量清水攪拌均勻備用；
7、 炒鍋中底油加熱至五成熱時，放入蒜片和幹辣椒煸香；
8、 接著倒入茄子和豆角快速翻炒,把調好的料汁倒入進去，均勻翻炒之後出鍋裝盤。
【酸辣土豆絲】
食材：大土豆1個、青辣椒、胡蘿蔔
做法：
1、選一個稍微大個的土豆，削皮洗淨切成細絲（也可以直接用擦絲器擦成細絲），放入清水中沖洗掉表面的澱粉，可以防止炒的時候粘鍋；
2、把青椒和胡蘿蔔洗淨切成細絲，喜歡吃辣的可以選擇辣度比較高的辣椒。
3、鍋中倒油，油熱之後放入土豆絲和配料，快速翻炒。（這一步可以稍微加點兒水，防止粘鍋，也能更加爽脆）
4、接著沿著鍋邊放入陳醋或者白醋翻炒均勻，陳醋味道比較香，白醋炒出來的顏色比較好看。
5、出鍋前加入適量的鹽、雞精，炒勻之後即可盛出裝盤。
【香菇青菜】
食材：香菇、青菜、大蒜、鹽、雞精、蠔油
做法：
1、把香菇去梗洗淨，切成片兒；
2、青菜去掉老葉子，在清水中沖洗乾淨；
3、大蒜拍碎切末。
4、鍋中倒油，放入蒜末煸香，然後倒入香菇炒至斷生，放入青菜快速翻炒。
5、加入鹽、雞精、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
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