五花肉炒土豆片
材料：五花肉、土豆小兩個、紅尖椒、蔥段、油、鹽、生抽；
做法：1.五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝乾水份。小紅尖椒蔥切小段；
2.鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋；鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟；
3.下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。
砂鍋麻辣老豆腐
原料：
老豆腐2塊，肥肉丁50克，姜粒、蒜粒、蒜苗段各少許。
調料：
豆瓣醬、花椒麵、鹽、老抽、雞精、味精、水澱粉、花椒油、色拉油各適量
製作：
1、把老豆腐切成粗條，投入加有老抽和鹽的沸水鍋裡，煮2分鐘便撈出來瀝水，備用。
2、淨鍋入油燒熱，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣醬，炒至鍋裡的油變紅色時，再下豆腐條，摻入清水並調入雞精、味精、鹽和老抽。
3、等到把鮮湯燒開後，勾薄芡並淋花椒油，出鍋時撒上蒜苗段和花椒麵，即可裝砂鍋裡上桌。
【茭白炒回鍋肉】
用料：帶皮五花肉；茭白；黑木耳；蔥段；薑片；蒜瓣；郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許；花椒粒少許；料酒；老抽；鹽；植物油適量；
做法
1.鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、薑片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右。直到用筷子可以很輕鬆的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時切薄片，儘量切的薄些。
2.茭白洗淨切片，剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發洗淨備用。炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷後盛出，將鍋中的豬油倒出來一些，留底油。
3.加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香後倒入肉片、蔥薑蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻。加入茭白炒片刻。再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽。炒至茭白木耳熟透即可。
石鍋海膽豆腐
原料：
活海膽2只，石磨滷水豆腐500克。
調料：
鹽、花椒油、蔥段各5克，胡椒粉2克，清湯300克，色拉油40克。
製作：
1、將活海膽取肉；豆腐焯水。
2、炒鍋入底油，燒至五成熱，下入蔥段爆香，加入清湯和剩餘調料調味，放入海膽和豆腐一起燉制入味即可，上桌時盛入燒熱的石鍋內保持溫度，味道才能更鮮美。
特色：
海膽一般都是蒸制，將其與鮮嫩的豆腐一起燉制，突出了海膽的鮮美，而且變得不再單調，是款十分受歡迎的漁家土菜。
百合雞心爆蝦仁
原料：
雞心50克，蝦仁150克，百合30克，美人椒圈、香蔥段各10克，蒜末20克。
調料：
A料（柱侯醬15克，薑片、蔥段各10克）
B料（鹽3克，味精1克，老抽8克，料酒10克）
香醋5克，花椒油3克，色拉油1千克（約耗10克）。
製作：
1.雞心去邊角，加A料醃製8小時，滑油撈出；蝦仁焯水；百合泡製2小時，焯水。
2.起鍋，入色拉油10克，入美人椒圈、香蔥段、蒜末爆香，入雞心、蝦仁、百合翻炒，B料調味，出鍋前淋花椒油、香醋即可。
特色：
雞心、蝦仁、百合的搭配比較新穎，口感也很好，自推出以來非常受歡迎。
蓉和第一排
原料：
排骨1250克，芋頭球200克，青豆5克，水豆豉5克，甜椒顆粒5克。
調料：
八角2克，香葉2克，桂皮2克，山柰2克，白豆蔻2克，香茅草10克，鹽10克，味精2克，麵包糠10克，色拉油15克。
做法：
1、將排骨汆水斷生，撈出備用。
2、將排骨放入鍋中，加八角、香葉、桂皮、山奈、白豆蔻、香茅草、8克鹽、500克水，小火滷製5小時。
3、將滷製的排骨放入烤箱中（上火150度，下火180度）烤制半小時，取出撒上炸過的麵包糠。
4、將芋頭球入四成熱的油中炸十分鐘至金黃色撈出，撒上2克鹽、味精、紅油拌勻，放入盛器中，上放粘有面包糠的排骨。
5、另起鍋，煸炒水豆豉，加入青豆、甜椒粒，拌勻撒在排骨上面即可。
【辣椒雞丁】
用料：雞丁250g、青紅椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；
做法
1.雞丁切成1.5釐米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、澱粉醃製15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁；
2.熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋裡剩餘的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻；
3.最後放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味；一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦；
紅燒鯽魚
用料：鯽魚，油，鹽，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，紅椒，白糖
做法：
1. 鯽魚洗淨斜打刀紋，兩面均勻抹上料酒和鹽，醃製5至8分鐘。
2. 用廚房紙把魚表面水分擦乾。熱鍋放油，待油7成熱時，放入鯽魚，中火煎至兩面金黃。撈出備用。
3. 鍋內留油，放少許豆瓣醬，小火煸出紅油。
4.將魚放入鍋內，依次加入料酒、生抽、老抽、薑絲、蔥段、紅椒和適量清水。大火燒開轉中小火燜三分鐘左右。最後放入適量白糖、鹽調味，大火收汁，即可出鍋。
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