做法簡述：
1.一般選吃起來紮實有嚼勁的小腳土鴨
2.醋血鴨所用之“醋”，實則是罈子酸水
3.鴨肉先爆炒，再燜，快出鍋時候再放醋血
醋血做法：殺鴨時在碗裡盛上對了水的小半碗醋注入鴨血，血和醋在一起不會凝結，如果是加鹽水就變鴨紅
嫩姜或苦瓜為配料
炒鴨肉、加調料配料，再加水再燜熟
出鍋前倒鴨血，翻炒兩分鐘，加青蒜，出鍋
看著都想吃，雖然這顏色有點黑，哈哈
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