本食譜來自【大丸丸。】老師分享的湖南小炒肉的做法，所屬分類：肉類、午餐，需要烹飪時間：，烹飪難度：。
家有湖南人，愛吃小炒肉。其實這道菜在湖南，本地人都叫辣椒炒肉，也是家家會做的家常小炒。這道菜正因為家常，離家也最懷念這個味道。喜歡吃湖南菜，想學湖南菜的可以訪問：http://wap.28ms.cn/caipu/zhonghua/xiangcai/
做湖南小炒肉所需食材：
主料：五花肉500g，辣椒200g
輔料：姜1塊，蒜半個，鹽2勺，豆豉1勺，砂糖1勺，醬油1勺，料酒1勺
湖南小炒肉的做法步驟：
1. 五花肉洗淨切片。
2. 辣椒洗淨切塊、姜蒜切片。
3. 將鍋燒熱，直接放入辣椒乾煸至軟撈出待用。
4. 起油鍋，將五花肉煸炒至微微卷曲。
5. 下入姜蒜片炒出香味。
6. 下入辣椒，並調入豆豉、醬油、料酒、鹽、砂糖翻炒均勻即可。
7. 成品圖
8. 成品圖
9. 成品圖
家常美食網溫馨提示：
1.除了五花肉以外，辣椒炒肉還可以選用豬前腿肉。2.如果五花肉出油太多，可以適量乘出一些。
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