【虎皮尖椒】
用料：辣椒200克蒜頭1個香菇醬1勺、鹽2克油1勺白糖3克、
做法
1.備好食材；辣椒洗淨切去頭尾，取出辣椒籽，用刀拍扁；蒜頭去皮，切薄片；
2.熱鍋，免油倒入辣椒，平鋪在鍋底乾煸至表面起皺；剷起，放一旁待用；
3.熱鍋，鍋內倒入食用油，下蒜片、香菇醬爆香；
4.倒入煸好的辣椒、翻炒均勻；調入鹽、少許白糖、翻炒均勻即可剷起；
鮮人蔘燜土人蔘
砧板：
粗細均勻的胡蘿蔔8根（重約800克）切去兩頭，削皮。
爐頭：
鍋內放入胡蘿蔔和雞湯1千克、鹽7克，大火燒開，改小火慢慢煨制，待胡蘿蔔可以用筷子輕鬆插過時，放入洗淨的鮮人蔘80克，繼續小火燒2分鐘，用雞粉3克調味，出鍋裝入容器內，用清炒蘆筍2根點綴。
特點：
胡蘿蔔是非常低廉的食材，烹調時我們加入了人工養殖的鮮人蔘（每袋鮮人蔘重100克，10元/袋），給客人的感覺是這道菜非常有檔次，營養價值也高，實際上這道菜的成本真不高，算起來還不足15元。
【香辣小土豆】
用料： 小土豆500g；辣椒粉1大匙；孜然粉1小匙；花椒粉1小匙；鹽1小匙；糖1/2小匙；薄荷葉少許；
做法
1.土豆仔細洗乾淨，不要去皮，放入鍋中煮20分鐘左右，用筷子能比較輕易扎入即可；
2.撈出土豆瀝乾水分，鍋燒熱下少許油，下入土豆中火煎至表皮皺起；
3.下入所有調料拌炒，最後下切碎的薄荷葉拌勻即可；
排骨年糕
材料：排骨半斤、水磨年糕適量、生菜少許、冰糖（碾碎） 少許、老抽少許、鹽適量、料酒少許、蔥少許、姜少許、生粉少許、八角少許、桂皮少許、生抽少許；
做法：1.排骨洗淨，醃製排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉醃製15分鐘左右，蔥取蔥白切段、薑切片；
2.鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；
3.放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色；
4.加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、薑片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮；
5.湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可；
6.盛盤，最後別忘了澆上湯汁。
【青椒炒牛肉】
用料：牛肉300克青椒1個蒜頭4個老薑3片幹辣椒4個；味精1小匙鹽少許白胡椒粉1克澱粉1小匙；
做法
1.牛肉選擇筋少或者無筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉醃製一會。然後放入一小匙澱粉抓捏均勻；
2.青椒去除內部白色組織切成細條使用；老薑熟片。幹辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；
3.鍋熱油爆乾薑片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數下；
4.灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下並做調味即可上菜；
雞湯豆腐燴青椒
材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鐘。
2，10分鐘後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！
【紅油土豆絲】
用料：土豆2個姜1片小蔥1棵乾紅辣椒5個鹽2小勺醋10毫升；小紅油15毫升花椒油10毫升花生油15毫升；
做法
1.準備食材。土豆去皮。藉助工具切成細絲。切好的土豆絲放入水裡浸泡，去除澱粉。
2.撈出來瀝乾水分。下面的澱粉不要扔了，留著待會用。姜切絲，蔥切末，辣椒切末。
3.炒鍋放油，爆香蔥末薑末。下入土豆絲翻炒半分鐘。下入幹辣椒末。淋入醋。加入小紅油。
4.加入仲景花椒油。加入2小勺鹽。淋入剛才的水澱粉，再翻炒半分鐘。最後加入剩餘的蔥末，攪勻即可關火。
家常木耳
做法1.將肉洗乾淨，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻。
2.幹木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。
3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。
4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內放少許油，倒入木耳煸炒。
6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
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